2.7kPréparez de véritables pastéis de nata, savourez un verre de porto ou un mimosa pendant la cuisson, et repartez avec la recette ainsi qu'une boîte de tartelettes. Rejoignez un atelier de pâtisserie en petit groupe avec cocktails dans un atelier de Porto : explications pas à pas, aucun niveau requis, réservez votre place dès aujourd'hui.
restez lucide : fours brûlants et sirop de sucre
À Porto, deux formules vous permettent d'apprendre à confectionner des pastéis de nata un verre à la main. Toutes deux vous installent autour d'un plan de travail en petit groupe pendant environ 1 h 30. La différence se joue dans le verre : l'une propose du vin, du porto ou un mimosa pendant la préparation, tandis que l'autre sert des cocktails emblématiques de Porto tout au long du cours.
Vous préférez le vin ou un mimosa en étalant la pâtePorto : atelier de pastel de nata avec cocktailsInstructions détaillées pas à pas, verre de vin, de porto ou mimosa pendant la cuisson, et conseils gourmands de votre hôte sur Porto.À partir de €35 
Vous souhaitez découvrir des cocktails typiques de PortoPorto : atelier de pastel de nata avec cocktailsPartagez les étapes de la recette avec le groupe dans un atelier de Massarelos, sirotez des cocktails locaux et découvrez l'histoire de cette tartelette mythique.À partir de €35 Si vous avez une allergie aux œufs, aux produits laitiers ou autre, prévenez l'organisateur avant de réserver pour vérifier les aménagements possibles, certains ateliers de Porto pouvant s'adapter à condition d'être avertis à l'avance.
groupes de plus de 12 personnes sur demande préalable
La formule favorite avec plus de 2 500 avis et une note de 4,9 : 1 h 30 de cours avec mimosa, porto ou vin inclus.
Cocktails emblématiques de Porto inclus, recette complète du pastel de nata et une note de 5 étoiles laissée par les voyageurs.
enfants admis dès 10 ans, refusés en dessous
Dès l'entrée, vous serez saisi par l'odeur de la pâte chaude et accueilli avec un verre à la main.
Cet atelier de 1 h 30 vous réunit autour d'un plan de travail avec jusqu'à 19 autres voyageurs, sous le regard attentif de deux chefs qui vous guident à chaque étape du flan, tout en servant un verre de vin, de porto ou un mimosa au fil de la préparation.
Vous étalez la pâte, préparez la crème aux œufs et échangez vos impressions avec vos voisins pendant que les tartelettes dorent au four. L'animateur en profite pour glisser ses meilleures adresses gourmandes de Porto. À la sortie du four, dégustez-les bien chaudes, avant d'emporter deux gâteaux ou plus dans une jolie boîte en carton.
repartez avec la fiche recette chez vous
Je déteste cuisiner d'habitude, mais là, j'ai adoré ! Les hôtes locaux sont formidables, les boissons délicieuses, les conversations géniales et les pastéis à tomber. Parfait pour les voyageurs en solo !
Ambiance fabuleuse, le prof expliquait à merveille, la musique était top. Par chance, nous avions le cours rien que pour nous. Super feeling avec le guide, des pastéis réussis et des cocktails aussi bons que généreux !
Une expérience charmante. L'endroit est superbe, facile d'accès en métro, et on s'amuse beaucoup. J'ai compris l'essentiel du tour de main et j'ai hâte de refaire un peu de Portugal à la maison.
Moment incroyable ! Manuel et Theresa sont des hôtes adorables et tellement accueillants. Un incontournable absolu à Porto. Je vais refaire des pastéis chez moi grâce à leurs astuces. Délicieux, amusant, inoubliable !
Un groupe très cosmopolite venu de partout. Voyageant seule, j'ai tout de suite sympathisé. Luis est un excellent pédagogue et les natas étaient divins !
Nous avons adoré l'atelier avec Emanuel et Teresa : des hôtes chaleureux et passionnés. Nos natas étaient excellents et nous avons acheté le kit pour en refaire à la maison. Le porto tonic était très frais. Une superbe expérience à recommander sans hésiter !
Atelier remarquable avec des consignes claires et de la vraie pratique. J'ai beaucoup aimé le fait que la fiche recette laisse de la place pour prendre des notes pendant le cours. Je recommande vivement.
La grande majorité des avis salue la chaleur et la patience des hôtes, souvent cités nommément pour leur capacité à mettre tout le monde à l'aise.
Beaucoup de voyageurs peu sûrs de leurs talents en cuisine ont trouvé les gestes très accessibles et sont repartis fiers de leurs tartelettes tièdes, faites de leurs mains.
Quelques participants auraient souhaité manipuler davantage, certaines étapes de la recette étant réalisées sous forme de démonstration pour l'ensemble du groupe.
groupes limités à 20 personnes avec deux animateurs
Choisissez l'atelier de pastel de nata selon vos goûts : l'un sert du vin, du porto ou un mimosa, l'autre prépare des cocktails typiques de Porto. Tous deux durent environ 1 h 30 et se déroulent en anglais.
Sélectionnez votre jour sur le calendrier et vérifiez l'heure exacte de rendez-vous sur la confirmation. Les cours ont lieu le matin ou l'après-midi ; un créneau en fin de journée vous laisse la soirée totalement libre.
Réglez votre réservation et surveillez vos courriels pour recevoir la confirmation de l'organisateur. Il n'y a pas de prise en charge : le message précise l'adresse exacte de l'atelier où vous devez vous rendre par vos propres moyens.
Rendez-vous à l'adresse indiquée sur votre bon de réservation. Une des formules se déroule en plein centre de Porto ; l'autre est accueillie au St. Joseph Studio, au 5 de la Rua do Outeiro à Massarelos, tout près des rives du Douro.
Arrivez quelques minutes avant le début dans une tenue confortable qui ne craint pas la farine. Tous les ingrédients et les ustensiles sont fournis, et vous repartez avec la recette ainsi qu'au moins deux tartelettes emballées.
venez le ventre vide : vous dégusterez trois tartelettes tièdes à la sortie du four
L'un des ateliers vous sert un verre de vin, de porto ou un mimosa pendant la cuisson de vos pâtisseries. L'autre prépare des cocktails typiques de Porto, avec mimosas et porto tonic au menu. Au Portugal, la consommation d'alcool est réservée aux personnes âgées de 18 ans et plus.
L'un des cours accueille jusqu'à 20 participants répartis sur trois postes de travail avec deux enseignants. Les groupes plus importants peuvent solliciter une organisation sur mesure. Les différentes étapes sont réparties au sein du groupe : chacun participe à tour de rôle à la crème, au montage ou à la cuisson.
Vous préparerez environ cinq pastéis par personne et dégusterez les premiers tout chauds. Vous emporterez les autres avec vous : l'un des ateliers fournit une boîte en carton pour transporter au moins deux tartelettes. Les pastéis de nata frais voyagent sans problème en cabine dans l'avion au départ de Porto.
Le pourboire n'est pas obligatoire au Portugal et aucun animateur ne s'y attend. Si la séance vous a particulièrement enchanté, laisser un peu de monnaie ou arrondir l'addition constitue une attention appréciée. Le tarif payé en ligne couvre l'intégralité du cours.
Venir seul est ici un vrai plaisir. Cuisiner autour d'un plan de travail commun crée immédiatement des liens, et déguster un verre pendant la cuisson lance les conversations très naturellement, sans aucune gêne.
Les deux ateliers proposent l'annulation gratuite avec remboursement intégral jusqu'à 24 heures avant le début de la séance. Un imprévu arrive vite en voyage, cette flexibilité est donc très appréciable. Les reports d'horaire sont possibles dans ce même délai.
Les ateliers culinaires de Porto exigent des chaussures plates et fermées. L'accès vous sera refusé en sandales ou en tongs en raison de la proximité des fours très chauds. Prévoyez des vêtements décontractés qui ne craignent pas quelques traces de farine.
L'un des ateliers accueille les enfants à partir de 10 ans et n'accepte pas les plus jeunes. Les règles d'âge varient selon les cours de cuisine à Porto, et les mineurs de moins de 18 ans ne peuvent pas consommer d'alcool. Vérifiez bien l'âge minimum requis avant de finaliser votre inscription.
L'un des ateliers signale explicitement qu'il n'est pas adapté aux personnes souffrant d'allergies alimentaires. La recette traditionnelle nécessite de la crème aux œufs et de la pâte au blé ; signalez toute allergie avant de réserver. Il existe également un cours dédié au pastel de nata végan sur ce site.
Les deux ateliers avec cocktails durent environ 1 h 30, de l'accueil jusqu'à la dégustation finale. Une durée idéale pour pâtisser, trinquer et découvrir les origines du fameux gâteau sans y consacrer tout un après-midi. En choisissant un créneau en matinée ou en fin de journée, le reste de votre temps demeure libre.
Dans certains ateliers de Porto, les portes ferment précisément à l'heure indiquée : tout retard entraîne la perte de la séance sans remboursement ni échange possible. D'autres établissements tentent d'accueillir les retardataires sur une autre séance si de la place se libère. Prévoyez d'arriver dix minutes en avance.
Aucun pourboire n'est attendu par vos hôtes ou les assistants en cuisine, mais laisser de la petite monnaie ou arrondir le montant reste un geste chaleureux si l'expérience vous a comblé.
tartelettes cuites à chaleur intense, à plus de 250 °C
À Porto, un cours de pastel de nata dure 1 h 30, propose des boissons pendant la cuisson et vous permet de repartir avec une boîte de douceurs tièdes. Reste à savoir si l'on y cuisine pour de vrai. Ces rubriques font le point.
Réservez en fin d'après-midi, entre 15 h 30 et 18 h, pour faire coïncider votre atelier avec l'heure traditionnelle du goûter portugais (lanche).
Venez en avance : dans plusieurs ateliers, l'accès est verrouillé à l'heure précise et les retardataires perdent leur réservation sans remboursement.
Annulez sans frais jusqu'à 24 heures avant l'horaire prévu pour récupérer votre mise en cas de décalage de vos vols.
Le premier pastel de nata sort du four joliment doré avec ces taches brunes typiques des pâtisseries de Porto, alors que quelqu'un autour de la table a déjà bien entamé son mimosa.
C'est tout le charme de cette formule. Ici, on cuisine vraiment : foncer la pâte, préparer la crème, gérer la cuisson, tout en dégustant de bons verres au fil de la préparation.
Ce mariage ne doit rien au hasard. Autrefois, les couvents portugais utilisaient les blancs d'œufs pour empeser les cornettes et clarifier le vin, laissant une multitude de jaunes d'œufs orphelins.
Les religieuses ont alors imaginé d'onctueuses douceurs au sucre pour éviter tout gaspillage. Cette tartelette née de la récupération s'accorde aujourd'hui à merveille avec un porto tonic, un cocktail imaginé pour dépoussiérer l'image du vin de Porto auprès des plus jeunes.
Les boissons ne sont pas un simple détail. Elles sont servies pendant la préparation et la cuisson, ce qui détend tout de suite l'atmosphère, transforme de parfaits inconnus en complices de tablée et donne au cours des allures d'atelier entre amis plutôt que de leçon académique.
Goûtez votre première tartelette nature, puis décidez si vous préférez y ajouter une pincée de cannelle ou de sucre glace.
Les conversations s'animent bien avant de pétrir la pâte, transformant l'atelier en une vraie sortie conviviale
Un véritable feuilletage exige plus de cinq heures de repos et de pliages successifs : aucun cours sérieux de 1 h 30 ne pourrait le réaliser sur place
N'hésitez pas à lui demander ses bonnes tables : les guides partagent volontiers leurs meilleures adresses pour le reste de votre séjour
Ces trois éléments résument parfaitement l'expérience : une vraie pratique culinaire, des boissons servies dès le début pour une ambiance décontractée, et une pâte déjà prête imposée par les lois de la pâtisserie, non par facilité. Cet atelier avec cocktails vous offre le savoir-faire et une superbe soirée en un seul rendez-vous.
On enfile son tablier, l'animateur détaille les étapes de la recette, et l'espace s'organise en plusieurs postes. Un petit groupe prépare la garniture, un autre s'occupe du fonçage, un autre surveille le four.
Les étapes sont partagées autour de la table : chacun participe à tour de rôle sous le regard bienveillant de l'hôte qui explique chaque tour de main.
Le cocktail prend toute son importance pendant le court moment où les tartelettes cuisent. Les pastéis réclament une chaleur féroce, indispensable pour saisir la crème et faire brunir le dessus avant qu'elle ne tranche. La cuisson est donc rapide et le four souffle fort. Les verres tournent, et les échanges comblent l'attente avec entrain.
Comptez environ cinq pastéis par personne. La plupart des participants en dégustent trois bien chauds sur place, accompagnés d'un expresso (ce que les gens de Porto appellent un « cimbalino »), et glissent les deux autres dans une boîte pour plus tard. Deux animateurs encadrent l'atelier, qui ne dépasse jamais 20 personnes.
Cocktails typiques de Porto servis sur l'un des cours
Le feuilletage est confectionné en amont
Une chaleur intense croustille la pâte avant que la crème ne cuise trop
Mangez-les sans attendre : c'est à la sortie du four qu'elles sont divines
Ce rythme ne met aucune pression de vitesse ni d'obligation de perfection. Les fours assurent le spectacle, le groupe se charge du reste, et la séance s'achève tout naturellement autour d'une table garnie de tartelettes toutes chaudes, à peine une heure et demie après votre arrivée.
La fin d'après-midi est le moment parfait, celui que les habitants de Porto choisiraient eux-mêmes. Le déjeuner est un vrai repas assis entre 12 h 30 et 14 h, et le dîner démarre rarement avant 20 h : le créneau de 15 h 30 à 18 h correspond ainsi au lanche, le goûter traditionnel portugais.
Une tartelette chaude dégustée avec un cocktail s'y prête à merveille tout en vous laissant la soirée libre pour dîner.
Le matin offre une autre ambiance : à cette heure-là, le pastel se croque accoudé au comptoir d'un café avec un expresso, et savourer un vin fortifié avant midi est un plaisir un peu lourd pour beaucoup. Mieux vaut garder la formule cocktail pour l'après-midi.
Le calendrier compte également. Août et septembre sont les mois les plus fréquentés, talonnés par juillet et le printemps : réservez ces semaines très en amont. L'hiver, particulièrement en novembre, s'avère plus calme et permet de réserver au dernier moment sans difficulté.
Septembre: 5 sur 5 for niveau de fréquentation.
Appuyez sur un mois pour voir les détails.
Tirez parti de ces saisons : pour un voyage d'été, bloquez votre place plusieurs semaines à l'avance, alors qu'en hiver, une réservation la veille suffit souvent.
Quelle que soit la période, les gâteaux sortent brûlants du four : laissez-leur une minute pour tiédir avant de croquer, et préparez-vous à une belle promenade ensoleillée pour rejoindre l'atelier en juillet ou en août.
Trois expériences gourmandes se disputent vos après-midis, chacune avec sa propre personnalité. L'atelier cocktails dure 1 h 30 : il est participatif, alterne tâches partagées et boissons, et privilégie la convivialité.
Le cours de pâtisserie traditionnelle enseigne le tourage (l'art d'incorporer le beurre couche par couche dans la détrempe) et nécessite environ 2 h 30 en raison des temps de repos.
Enfin, le circuit gastronomique à pied s'étend sur 3 à 4 heures et parcourt la ville sur plusieurs kilomètres, avec un seul verre de porto lors d'une halte, mais sans aucune confection culinaire.
La plupart des ateliers de deux heures à Porto utilisent une pâte feuilletée artisanale déjà prête, car un tourage complet demande plus de cinq heures entre pliages et repos au frais.
D'autres ateliers font le choix de vous enseigner l'intégralité de la pâte. Il ne s'agit pas d'un compromis paresseux : l'une des options vous fait gagner du temps pour profiter de votre soirée, l'autre vous transmet une pure technique de boulangerie.
Quel que soit votre choix, les meilleurs ateliers de Porto sont animés en anglais, la langue ne sera donc pas un critère déterminant. Si vous débutez en cuisine, optez pour un cours qui fait une démonstration préalable et vous laisse le temps de vous tromper.
| Atelier avec cocktails | Cours complet de pâte | Visite gourmande à pied | |
|---|---|---|---|
| Durée | Environ 1 h 30 | Environ 2 h 30 | 3 à 4 heures de marche |
| Au programme | Crème, fonçage et cuisson, avec boissons tout au long | Réalisation du feuilletage étape par étape | Dégustations sur 4 à 8 étapes, sans cuisine |
| Effort | Assis et debout autour d'un plan de travail | Manipulation physique de la pâte | Rues pavées et pentes raides, station debout |
| Ambiance | Petit groupe convivial autour d'une table | Cours de pâtisserie appliqué | Groupes de 10 à 15 personnes |
La première colonne résume l'esprit de cette page : une véritable mise en pratique pour la crème et la cuisson, un verre toujours à portée de main et zéro côte à gravir entre deux bouchées.
Si vous préférez explorer la ville, la visite à pied vaut le détour ; si la maîtrise du feuilletage est votre priorité, accordez-vous une heure de plus pour apprendre à manier le rouleau.
Le centre historique de Porto est très ramassé : la quasi-totalité des rendez-vous culinaires se concentre autour des Aliados, de Bolhão ou de São Bento.
Les ateliers situés près du marché de Bolhão se trouvent à une seule station de métro à l'est de Trindade, desservie par les lignes A, B, C, E et F depuis le même quai, ou à sept minutes de marche (environ 600 mètres). La bouche de métro débouche directement à l'intérieur du marché couvert.
La ligne D (ligne jaune) dessert directement Aliados, et les adresses vers les Clérigos se situent à deux pas de la gare de São Bento sur cette même ligne. Pour les trajets en surface, les bus du réseau STCP convergent vers les pôles d'Aliados, Bolhão et Cordoaria.
Deux précisions utiles avant de vous mettre en route.
Les visites guidées à pied fixent généralement leur point de départ près d'un monument bien visible, face à la Capela das Almas ou au pied de la statue de la Liberté sur l'Avenida dos Aliados ; les ateliers fonctionnent de manière identique, avec une porte précise et un horaire fixe.
Partez avec une marge confortable depuis l'hôtel : les règles sur les retards sont très strictes ici, et un taxi ralentit vite sur les pavés humides et les ruelles escarpées.
Les fours qui caramélisent les crèmes n'ont aucune tolérance pour les sandales. Les chaussures plates et fermées sont obligatoires dans tous les cours de cuisine de Porto : bouts ouverts, sandales et tongs restent au vestiaire.
Cette consigne relève des règles d'hygiène et de sécurité, vos chaussures faisant office de protection contre les plaques brûlantes et les sols glissants.
Pour le reste, l'organisation prend tout en charge. Les ateliers fournissent matériel, ustensiles et ingrédients. Un tablier vous est prêté à l'arrivée, même si quelques cours chez l'habitant conseillent de venir avec le vôtre.
Optez pour des vêtements confortables qui ne craignent pas un nuage de farine, et choisissez des manches ajustées ou faciles à remonter : une manche trop large qui frôle la porte d'un four professionnel est précisément ce que ce code vestimentaire veut éviter.
Attachez vos cheveux longs avant d'approcher du plan de travail. À part cela, venez les mains dans les poches : aucun matériel personnel n'est requis, et le sol parfois rendu glissant par le travail de la pâte suffit à rappeler l'importance de bonnes semelles.
La pluie ne perturbera en rien votre programme. Les ateliers de natas se déroulent bien au chaud en intérieur, et les expériences gourmandes de Porto ont lieu par tous les temps. Alors que les visites à pied dépendent de la météo, cuisiner à l'abri offre une tranquillité absolue.
Le vrai danger, c'est l'horloge. En annulant au moins 24 heures à l'avance, les deux ateliers avec cocktails vous remboursent à 100 %, ce qui vous permet de parer à un vol retardé ou à un changement d'itinéraire si vous vous y prenez à temps.
Au-delà, les conditions se durcissent : dans certains lieux, les portes se verrouillent à l'horaire précis du cours, les retardataires ne sont plus acceptés et aucun dédommagement n'est consenti.
Dans certains ateliers, les portes ferment pile à l'heure du début de cours : aucun accès n'est accordé aux retardataires, sans remboursement ni report possible Prévoyez d'arriver au point de rencontre avec un peu d'avance ; en cas d'imprévu de dernière minute, certains chefs essaieront de vous glisser discrètement en cours de route ou sur une séance suivante
Les visites pédestres sont tout aussi catégoriques : une fois le groupe en marche, il est impossible de le rattraper et la place est perdue. La prudence est donc la même : prévoyez une marge pour le trajet et, en cas de contretemps majeur, veillez à annuler avant le délai fatidique des 24 heures.
Pour les familles, la réponse est oui, avec quelques nuances. L'âge d'admission varie selon les organisateurs : certains accueillent les enfants dès 10 ans, d'autres à partir de 9 ans, certains exigent une réservation privée pour les moins de 15 ans, tandis qu'un atelier reçoit tous les âges sans distinction.
Vérifiez attentivement l'âge minimum requis par la formule choisie avant de promettre un après-midi pâtisserie à vos enfants.
La loi portugaise permet aux plus jeunes d'accéder aux établissements servant des repas et des boissons, et nul n'est tenu de consommer de l'alcool pour être le bienvenu, mais aucune boisson alcoolisée ne peut être servie avant 18 ans.
Les adolescents participeront donc activement à la recette en troquant le mimosa contre une boisson sans alcool.
Pour les régimes spécifiques, prévenez l'équipe en amont. Des alternatives véganes ou sans lactose sont proposées dans certains cours sur demande préalable, et un cours de pastel de nata 100 % végan utilise exclusivement des ingrédients d'origine végétale.
En revanche, de sévères allergies aux œufs ou aux produits laitiers rendent l'exercice plus délicat, la recette reposant sur ces deux piliers : contactez l'hôte avant toute démarche.
| Si cela arrive | Ce qui se passe alors |
|---|---|
| Enfant sous l'âge minimal du cours | Orientez-vous vers une formule acceptant les plus jeunes ou optez pour une séance privée |
| Adolescent ne consommant pas d'alcool | Les mineurs sont admis dans les lieux de restauration mais ne peuvent consommer d'alcool |
| Régime végan ou sans lactose | Des ingrédients adaptés sont envisageables sur demande préalable dans certains cours |
| Forte allergie aux œufs ou au lait | Certains cours sont incompatibles ; renseignez-vous auprès de l'hôte avant de valider votre réservation |
| Maladie cœliaque | Évitez les ateliers de natas : la farine flottant dans la pièce présente un risque de contamination pendant 24 heures |
Les animaux d'assistance ne peuvent malheureusement pas entrer non plus : les cuisines sont des zones de fabrication de denrées alimentaires soumises à des normes sanitaires strictes.
Se retrouver autour d'une petite table de cuisine un verre à la main est la manière la plus douce de briser la glace dans une ville inconnue.
Les voyageurs en solo plébiscitent ces cours car l'exercice facilite les contacts : préparer une crème offre un sujet tout trouvé, le cocktail efface les silences et la taille réduite du groupe empêche quiconque de rester dans son coin.
Le cadre participe grandement à cette ambiance.
Les séances prennent place dans des intérieurs chaleureux ou des ateliers cosy, rythmés par un fond musical et le partage des tâches : on a davantage l'impression de cuisiner avec une bande de copains que de suivre une leçon magistrale, et un assistant veille à ce que les verres ne restent jamais vides.
Réservez dès les premiers jours de vos vacances.
En cuisinant aux côtés de personnes venues du monde entier, vous trouverez facilement des compagnons pour le dîner et glanerez de précieux conseils locaux : les hôtes regorgent de bonnes adresses de bars et de restos méconnus qui enrichiront tout votre séjour, et vos partenaires de pétrissage deviendront des têtes familières à saluer dans les tascas le lendemain.
Nous avons adoré l'atelier avec Emanuel et Teresa : des hôtes chaleureux et passionnés. Nos natas étaient excellents et nous avons acheté le kit pour en refaire à la maison. Le porto tonic était très frais. Une superbe expérience à recommander sans hésiter !
Cette alchimie fonctionne à tous les coups : un petit comité, un bon verre et un projet gourmand à partager. Si vous arrivez seul à Porto, donnez la priorité à cet atelier en début d'itinéraire : les belles rencontres que vous y ferez pourront égayer toute la suite de votre voyage.
Le calcul est des plus réjouissants : préparez environ cinq tartelettes, croquez-en trois bien chaudes à table et gardez les deux dernières pour plus tard. La quasi-totalité des cours à Porto vous remettra une boîte en carton prévue à cet effet, souvent ornée d'illustrations soignées, idéale pour ramener vos douceurs intactes à votre hébergement.
Cette boîte vous rendra bien des services. Les pâtisseries emploient des boîtes étudiées qui gardent les pastéis de nata savoureux jusqu'à deux jours : de quoi transformer vos pâtisseries de la veille en un délicieux petit-déjeuner.
Si vous en achetez ailleurs dans la ville, les étuis cylindriques rigides protègent bien mieux le feuilletage fragile qu'une boîte carrée ordinaire lors de vos balades.
Vous prenez l'avion au départ de Porto ? Les pastéis de nata frais passent parfaitement les contrôles de sécurité en bagage cabine : vos deux dernières douceurs feront ainsi un encas parfait en salle d'embarquement ou un délicieux souvenir à faire voyager.
Un petit avertissement toutefois pour ceux qui voudraient retenter l'expérience chez eux : poussé à la température extrême qu'exige un bon pastel, un four domestique un peu ancien a parfois tendance à fumer un peu.
Un atelier situé en plein centre-ville vous place à deux pas des étapes gourmandes les plus réputées de Porto. Depuis le quartier de Bolhão, l'Avenida dos Aliados n'est qu'à une minute, la statue de Pierre IV à deux minutes et la Casa da Filigrana juste derrière.
Le Mercado do Bolhão mérite lui aussi qu'on s'y attarde longuement, tout comme l'historique Confeitaria do Bolhão, installée sur la Rua Formosa tout à côté.
Envie d'un pastel supplémentaire ? La boutique Manteigaria do Bolhão se trouve tout près du marché et sert ses douceurs jusqu'à minuit, du lundi au samedi.
Attention au dimanche : les étals du marché sont fermés, et si les tavernes traditionnelles (tascas) n'ont pas de jour de repos commun, beaucoup ferment soit le dimanche, soit le lundi.
Avant ou après votre atelier, trois adresses remarquables combleront vos envies selon votre humeur : l'Adega Viseu pour d'authentiques petiscos, la Casa Louro pour son fameux sandwich au jambon cru arrosé d'un verre de vin à cinq minutes de São Bento, ou encore le bar Prova pour déguster de grands crus au verre.
Les pourboires restent purement facultatifs partout au Portugal ; arrondir l'addition est amplement suffisant. Et si vous avez envie d'une balade culinaire guidée, sachez que les deux formules se marient très bien : l'atelier vous enseigne le geste, la visite vous montre où les gens du coin aiment se régaler.
Un atelier de pastel de nata avec cocktails est un véritable cours de cuisine dans une atmosphère de fête : de la technique authentique, des boissons bien dosées au fil des étapes et une boîte de tartelettes tièdes à la fin.
Privilégiez la fin d'après-midi, arrivez en avance et annulez au moins 24 heures plus tôt si votre emploi du temps change.
chaussures plates et fermées impératives
Toutes les réponses indispensables avant de réserver votre place autour du plan de travail.
Porto2026L'âge légal pour consommer de l'alcool au Portugal est fixé à 18 ans : aucune boisson alcoolisée ne sera servie aux mineurs. Ils peuvent néanmoins participer pleinement à l'atelier de pâtisserie sans alcool.
Absolument. Vous pâtisserez autour d'une grande table avec des participants venus de nombreux pays, et les verres servis pendant la cuisson détendent l'ambiance dès les premières minutes. Le format en petit comité évite toute pression propre aux grands groupes.
Dans la plupart des ateliers d'une heure et demie, non. Une véritable pâte feuilletée demande plus de cinq heures de pliage et de repos ; les hôtes la préparent donc à l'avance pour que vous puissiez vous concentrer sur la garniture, le montage et la cuisson.
Les cours plus longs permettent d'apprendre à réaliser la pâte elle-même.
On compte généralement environ cinq pièces par personne. La plupart des participants en dégustent environ trois bien chaudes pendant le cours et en emportent deux ou trois dans une boîte pour plus tard.
Tout à fait. Les ateliers vous remettent une fiche recette papier ou numérique à l'issue de la séance, et certains formateurs précisent même les marques de farine équivalentes à rechercher dans votre pays.
Certains ateliers précisent qu'ils ne sont pas adaptés aux personnes ayant des allergies alimentaires, l'appareil à crème étant essentiellement composé d'œufs et de produits laitiers. Des variantes sans lactose peuvent être préparées sous réserve de prévenir l'organisateur à l'avance.
Le cours est conçu comme une réalisation collective. Les participants se relaient pour confectionner la pâte et la crème au fil des explications du chef, plutôt que d'exécuter chaque étape isolément de leur côté.
Comptez environ 1 h 30 depuis l'accueil jusqu'à la dégustation des tartelettes fumantes : cela vous laisse tout le temps d'explorer ensuite le marché de Bolhão ou les rives du Douro.
Oui. Vous repartez avec la recette complète sous format papier ou électronique, idéale pour trouver les bonnes farines et réussir vos flans portugais dans votre propre cuisine.
Enfilez une tenue agréable qui ne craint pas quelques projections de farine et chaussez des souliers plats et bien fermés. Les sandales et les tongs sont formellement proscrites. Un tablier vous sera généralement prêté sur place.
les tartelettes se conservent deux jours dans leur boîte
Une visite culinaire guidée dans Porto regroupe de nombreuses étapes gourmandes au cours d'une promenade facile, simplifiant vos envies de dîner.
Les accords mets et vins sont la pièce maîtresse des circuits dégustation à Porto, une excellente manière d'aller plus loin après votre premier mimosa.
Un circuit street food à Porto vous fait découvrir de savoureuses adresses de quartier devant lesquelles vous passeriez sans vous arrêter, entre deux bouchées sur le pouce.
Un parcours culinaire historique à travers Porto associe dégustations et tavernes séculaires : une suite idéale pour poursuivre la soirée après avoir mis la main à la pâte.
Une découverte gastronomique privée rien que pour vous et vos proches, très agréable à programmer après un atelier partagé en couple.
Découvrez combien de temps se gardent les pastéis de nata, très utile lorsque vous repartirez de l'atelier avec votre boîte de tartelettes sous le bras.
Découvrez l'ensemble des cours de cuisine disponibles à Porto, des menus portugais complets aux ateliers express de spécialités régionales.
repartez avec deux tartelettes ou plus dans une jolie boîte
Apprenez à faire de vrais pastéis de nata, sirotez un porto ou un mimosa et repartez avec votre boîte de tartelettes fraîches, avec annulation gratuite jusqu'à 24 h avant.
