1.5kPâtissez la célèbre tartelette portugaise sans produits laitiers ni œufs. Participez à un cours pratique de pastel de nata vegan à Porto : apprenez à marier crème végétale, touche de coco et feuilletage croustillant, repartez avec la recette exclusive et savourez vos tartelettes tièdes avec un verre de porto ou un jus de fruits.
beaucoup ne font pas la différence entre les tartelettes vegan et la version classique
À Porto, les ateliers de pastel de nata se déclinent sous deux formats : un cours dédié entièrement conçu autour d'ingrédients végétaux, et un atelier traditionnel qui adapte sa recette sur simple demande. Votre choix dépend de votre régime. Si vous mangez strictement végétalien, réservez le cours vegan ; si vos proches cuisinent avec du beurre et des œufs, la formule partagée vous permet de pâtisser à la même table.
Vous voulez des ingrédients garantis sans œufs ni produits laitiersPorto : cours de cuisine de pastel de nata avec dégustation de portoL'intégralité du cours repose sur des ingrédients et du matériel 100 % vegan, avec des explications pas à pas sur les techniques de la crème et de la pâte végétales.À partir de €33 Vous souhaitez cuisiner aux côtés d'amis aux régimes alimentaires variésPorto : cours de cuisine de pastel de nata vegan avec dégustation de portoDans le cours partagé, chaque participant suit soit la recette vegan, soit la recette traditionnelle, pour préparer ensemble les mêmes tartelettes.À partir de €35 Choisissez une autre activité et évitez tout atelier de pâtisserie utilisant de la farine de blé : dans une cuisine partagée, les demandes sans gluten ne permettent pas d'écarter le risque de farine en suspension.
le cours vegan convient à tous les âges et est accessible en poussette
Un cours 100 % vegan où chaque ingrédient est végétal, noté 4,5, en seulement 1 h 30 avec dégustation de porto ou de jus de fruits.
La formule classique affiche une note de 4,9 et propose des options vegan ou sans gluten sur demande, pour réunir tous les gourmands dans une même cuisine.
repérez le label v sur les bouteilles de vin de porto
La première chose qui compte ici, c'est que ce sont de vrais pastéis.
Vous passez une heure et demie dans une cuisine de Porto à préparer des pastéis de nata à partir d'une recette entièrement végétale, guidé pas à pas, avant de les déguster tout juste sortis du four avec un verre de vin de Porto.
La crème est élaborée à partir d'ingrédients végétaux, notamment de la crème de coco ou de noix de cajou, et bien des personnes ayant goûté aux deux versions affirment ne pas pouvoir faire la différence.
Le cours étant partagé, chacun suit la recette de son choix, végétalienne ou traditionnelle, et cuisine côte à côte. Si la personne qui vous accompagne consomme des produits laitiers, personne ne reste sur la touche. Une option sans gluten est également disponible, à condition de prévenir à l'avance pour que la cuisine puisse s'organiser.
*Le déroulement de l'atelier, minute par minute :*
amateurs de cuisine vegan et traditionnelle partagent la même table
Super cours de pâtisserie avec un groupe très sympa !
Un moment formidable ! L'atelier s'est adapté à mes restrictions alimentaires sans aucun problème. À recommander sans hésiter !
Rui et Anita ont été fantastiques et les pastéis de nata étaient délicieux. Nous sommes repartis avec les recettes de la crème et de la pâte, en plus d'excellents conseils culinaires sur Porto. Je recommande !
Excellent cours avec Luis et Mike ! Ils ont su rendre l'art du pastel de nata amusant, accessible et absolument savoureux. Merci à eux !
Atelier intimiste et chaleureux, très facile à trouver. Anita a été adorable et passionnante, j'ai appris plein de techniques. Je recommande vivement !
Superbe expérience, des hôtes incroyables, d'une grande gentillesse et très chaleureux ! Merci pour ce cours, Alex et Catarina
J'ai adoré échanger avec les autres participants pendant que nos pâtisseries cuisaient. Rachel et Luis ont été d'une aide précieuse ! Je recommande à 100 % !
La majorité des avis salue la bienveillance des chefs, dont la pédagogie et les explications claires rendent la pâtisserie accessible à tous.
Beaucoup de personnes venues en solo sont reparties avec de nouveaux amis, après avoir papoté autour du four et d'un verre de porto.
Quelques participants auraient préféré apprendre à faire la pâte feuilletée de A à Z plutôt que d'utiliser une pâte préparée à l'avance.
les sessions du matin permettent de savourer des tartelettes chaudes pour le déjeuner
Consultez le calendrier du cours de pastel de nata vegan et réservez un créneau en début de séjour. Les séances durent environ une heure et demie : un départ vers 10 h vous permet de déguster vos tartelettes tièdes juste avant midi.
Choisissez votre formule et vérifiez que la recette vegan est bien indiquée dans votre réservation. L'atelier étant partagé, chaque participant suit soit la préparation végétale, soit la préparation classique : vos ingrédients seront donc préparés à part.
Finalisez la réservation pour recevoir aussitôt votre confirmation avec le point de rendez-vous et le contact de l'instructeur. Vous pouvez annuler sans frais jusqu'à 24 heures avant l'atelier, ce qui évite toute mauvaise surprise en cas de vol retardé.
Votre bon d'échange indique l'adresse précise, l'heure de début et l'itinéraire pour rejoindre la cuisine. Aucun transfert depuis l'hôtel n'étant prévu, repérez votre trajet à pied ou en métro et gardez le bon sous la main sur votre téléphone.
Prévoyez des chaussures plates et fermées ainsi qu'une tenue qui ne craint pas la farine ; les tabliers et le matériel sont fournis sur place. Arrivez quelques minutes avant l'heure, car les portes ferment au début de la séance et l'accès peut vous être refusé en cas de retard.
environ 5 tartelettes par personne, 2 ou 3 emportées chez vous
Les cours se déroulent en groupe partagé : les participants réalisent à tour de rôle les étapes de la recette, guidés par le chef. Si vous préférez réaliser chaque manipulation individuellement, renseignez-vous sur les ateliers privatifs lors de votre réservation.
Le cours 100 % vegan utilise uniquement des ingrédients végétaux pour la crème et permet d'obtenir des tartelettes aussi savoureuses que la version traditionnelle. La plupart des participants ne font pas la différence, les crèmes de coco et de cajou restituant parfaitement le crémeux des produits laitiers.
La pâte feuilletée est préparée avant l'atelier, car un vrai tourage requiert plusieurs heures de repos et de pliages. Vous apprenez néanmoins le principe grâce à une fiche recette maison exclusive fournie pour la refaire à la maison.
Sont fournis l'ensemble des ingrédients et du matériel, les boissons, une boîte pour transporter vos réalisations et la recette à emporter. En résumé :
Une option sans gluten est disponible sur simple demande préalable, afin de laisser à l'équipe le temps de préparer les ingrédients. Pensez à le mentionner dès la réservation.
Dans l'atelier partagé, chaque participant prépare la recette de son choix, vegan ou traditionnelle. Vous pouvez ainsi venir avec un proche non végétalien et cuisiner ensemble au même plan de travail.
Les deux formules proposent une annulation gratuite avec remboursement intégral jusqu'à 24 heures avant l'horaire prévu. Vous pouvez ainsi reprogrammer votre activité en cas d'imprévu en prévenant un jour à l'avance.
Les normes d'hygiène alimentaire portugaises imposent le port de chaussures plates et fermées dans les zones de préparation. Sandales, tongs et chaussures ouvertes sont formellement interdites : pensez à enfiler des baskets le jour de l'atelier.
L'atelier 100 % vegan accueille les participants de tout âge, des enfants aux adultes, et permet l'accès en poussette. L'autre atelier de cuisine traditionnelle fixe un âge minimum de 3 ans, ce qui permet à toutes les familles de trouver une formule adaptée.
Aucun des deux ateliers ne comprend le transfert depuis l'hôtel : vous vous rendez par vos propres moyens sur place. Les deux cuisines se situent dans le centre de Porto et sont très faciles d'accès à pied, en métro ou en bus. Prévoyez d'arriver quelques minutes avant le début de la séance.
Le pourboire n'est pas obligatoire au Portugal et personne ne l'exigera à la fin du cours. Si vous avez passé un excellent moment, un petit geste reste toujours très apprécié.
commandez un cimbalino, l'expresso local de Porto
Une tartelette à base de jaunes d'œufs et de crème semble a priori inaccessible aux végétaliens. Porto propose pourtant un atelier dédié qui prouve le contraire : il ne vous reste plus qu'à choisir l'horaire, adapter vos chaussures et repérer le trajet.
Réservez un cours 100 % vegan où chaque ingrédient est végétal, et signalez vos besoins sans gluten à l'avance.
Portez des chaussures plates et fermées ; les cuisines refusent les sandales ouvertes.
Annulez sans frais jusqu'à 24 heures avant l'atelier : un retard d'avion ne vous pénalisera pas.
On craint souvent le pire : rester simple spectateur derrière un plan de travail ou croquer dans une tartelette aux faux airs de substitut industriel. Dans cet atelier vegan de Porto, la réalité est tout autre.
Chaque ingrédient et chaque ustensile est pensé pour le végétal, et la crème doit son onctuosité au lait de coco ou à la crème de cajou, dont la texture et la gourmandise rivalisent sans peine avec les produits laitiers.
Cet atelier spécialisé à Porto réalise l'ensemble de la tartelette, pâte et crème comprises, à partir d'ingrédients 100 % végétaux.
La crème de coco et la crème de cajou restituent parfaitement l'onctuosité des produits laitiers, au point que beaucoup de participants ne voient pas la différence.
Dans la séance partagée, chacun suit sa propre recette, vegan ou traditionnelle, au sein du même espace de travail.
La question n'est donc plus de savoir si un pastel de nata vegan existe à Porto, mais de trouver le bon atelier et le bon horaire. C'est ce choix qui transforme une simple pâtisserie en un merveilleux souvenir de voyage.
L'histoire même de la recette montre que la version végétale n'a rien d'une trahison. À l'origine, les couvents portugais utilisaient les blancs d'œufs pour empeser les cornettes des religieuses et clarifier le vin, ce qui laissait des quantités colossales de jaunes inutilisés.
Entre le XVe et le XVIe siècle, les sœurs ont mélangé ces jaunes au sucre raffiné abondant au Portugal : la tartelette à la crème est ainsi née d'une astuce anti-gaspillage.
Le pastel de nata vegan est simplement la réécriture d'une recette qui était déjà une adaptation ingénieuse. Une garniture sans œufs s'inscrit ainsi dans le prolongement naturel d'une histoire née de restes de cuisine.
Le même constat vaut pour votre verre de porto. La vinification traditionnelle du porto emploie fréquemment des agents de collage d'origine animale, ce qui exclut la plupart des bouteilles d'un régime vegan strict.
En revanche, de nombreux portos vintage ou vieillis en bouteille ne sont ni collés ni filtrés, convenant parfaitement aux végétaliens. Recherchez le logo V-Label sur la contre-étiquette : le producteur local Poças dispose de cette certification sur l'ensemble de sa gamme, ce qui rend l'achat très facile.
Commandez-le en porto tónico, le cocktail frais et léger à base de porto blanc très prisé des terrasses en été, pour savourer un apéritif digeste avant un dîner tardif.
À Porto, les ateliers de pâtisserie durent généralement de 1 h 30 à 2 h, du moment où l'on noue son tablier jusqu'à la dernière bouchée, la durée exacte variant selon la taille du groupe.
Le cours végétalien avec dégustation de porto est prévu pour durer 1 h 30.
Les ateliers qui enseignent le feuilletage de la pâte de A à Z prennent environ 2 h 30, car une vraie pâte feuilletée exige plus de cinq heures de repos et de pliages ; pour cette séance, la pâte arrive donc déjà prête et vous repartez avec la recette maison pour la réaliser chez vous.
Le travail autour du plan de travail est participatif : les participants se relaient sur les différentes étapes de la recette, en préparant une crème entièrement végétale, avant de garnir les moules et d'enfourner.
Comptez environ cinq tartelettes par personne, dont trois généralement dégustées chaudes à la sortie du four et deux ou trois emportées dans une boîte en carton.
L'atelier est animé en anglais, avec des sessions disponibles en portugais ou dans d'autres langues selon le créneau. Un bref aperçu de l'histoire de cette pâtisserie, des couvents de Lisbonne aux boulangeries de Porto, accompagne la préparation. Du café, des jus ou de l'eau sont prévus pour les personnes qui ne boivent pas de porto.
Le choix du créneau détermine la façon dont l'atelier s'intègre à votre journée. Un cours le matin vers 10 h ou 10 h 30 se termine avec des tartelettes chaudes pile pour le déjeuner, juste avant le copieux repas de midi portugais qui a lieu entre 12 h 30 et 14 h.
Le dîner débutant rarement avant 20 h, un atelier l'après-midi fait coïncider votre dégustation avec l'heure du lanche, la collation traditionnelle de fin d'après-midi entre 15 h 30 et 18 h qui permet de patienter jusqu'au soir.
Un cours le matin se termine à l'heure du déjeuner avec des tartelettes encore tièdes.
Les créneaux de l'après-midi conviennent parfaitement pour un goûter ou un dessert tardif.
Un horaire plus tardif permet de savourer vos pâtisseries en fin de journée.
Le matin, les pastéis se marient traditionnellement avec un espresso au comptoir d'un café, ce qui explique pourquoi un vin fortifié peut sembler lourd avant le déjeuner. Si l'accord avec le porto vous tient à cœur, privilégiez le créneau de fin d'après-midi.
Juillet: 5 sur 5 for affluence touristique.
Appuyez sur un mois pour voir les détails.
La saison compte aussi. Les mois d'août et de septembre sont les plus demandés pour ces ateliers ; réservez donc ces semaines longtemps à l'avance, ou partez pendant les périodes plus calmes pour réserver facilement votre place.
De juillet à septembre, les maximales tournent autour de 23 à 25 °C sous un ciel généralement sec, et les fours n'apportent leur brève chaleur qu'au moment de la dégustation. Laissez les tartelettes tiédir une minute avant de mordre dedans.
Votre décision repose sur deux critères.
D'abord, le format : un cours de cuisine vous réunit autour d'un plan de travail pendant environ une heure et demie, tandis qu'un circuit gastronomique à pied dure 3 à 4 heures de marche, reliant au moins quatre étapes gourmandes à travers des rues pavées très pentues, avec 10 à 15 autres participants.
Lors de ces visites guidées, le porto se résume généralement à un seul verre au cours du parcours.
| 1 h 30 en cuisine | 1 h 30 en cuisine | 3 h 30 à pied | |
|---|---|---|---|
| Marche à pied | Très faible, lieu unique | Très faible, lieu unique | Trois à quatre heures dans des ruelles en pente |
| Adaptation alimentaire | Ingrédients et matériel 100 % vegan | Options vegan, sans lactose ou sans gluten sur demande préalable | Adaptable vegan sur demande ; arrêts classiques riches en œufs |
| Ce que vous remportez | Vos tartelettes et la fiche recette | Vos tartelettes et la fiche recette | Un repas complet et des anecdotes culturelles |
Ensuite, le régime : un atelier dédié emploie exclusivement des ingrédients végétaux, alors qu'un cours traditionnel adapte ses préparations sur préavis. La formule 100 % vegan avec vin de Porto répond parfaitement à vos attentes sans aucun compromis, et son espace adapté aux poussettes accueille les familles sans restriction d'âge.
Les débutants y trouvent parfaitement leur compte : la recette se décompose en gestes simples, et le chef reste à vos côtés pour vous aider à travailler la pâte.
Le centre de Porto facilite grandement les déplacements. Depuis la station Trindade, le métro rejoint Bolhão en 2 minutes, ou environ sept minutes à pied pour parcourir les 600 mètres.
Bolhão est la première station à l'est de Trindade sur le tronc commun central, desservie par les lignes A, B, C, E et F sur le même quai, et la station souterraine débouche directement à l'intérieur de la halle du marché.
La ligne D dessert directement la station Aliados, et de nombreux bus convergent vers l'Avenida dos Aliados, Bolhão et Cordoaria, rendant l'accès facile depuis n'importe quel hôtel central.
Si votre soirée se prolonge en ville, notez que le métro ne fonctionne pas toute la nuit en semaine : le service s'arrête vers 1 h du matin, avec des circulations nocturnes les vendredis, samedis et veilles de jours fériés de juin à octobre.
Le taxi reste la solution la plus sûre pour rentrer tard, et l'application Taxi-Link permet de suivre l'approche de votre chauffeur en direct.
La cuisine impose des règles strictes qui découlent des normes d'hygiène et de sécurité sanitaire. Le port de chaussures plates et fermées est strictement obligatoire : chaussures ouvertes, sandales et tongs sont systématiquement refusées, quelle que soit la météo.
Des baskets avec de bonnes semelles évitent aussi de glisser près des éviers et des plans farinés.
Tout le reste est mis à votre disposition. Les ateliers culinaires de Porto fournissent l'intégralité du matériel de cuisson, des ustensiles et des ingrédients ; il est inutile d'apporter vos propres outils. Les tabliers vous attendent sur place, même si quelques cours chez l'habitant peuvent suggérer de venir avec le vôtre.
Enfilez des vêtements décontractés qui ne craignent pas la farine, prévoyez des manches courtes ou faciles à retrousser près des fours brûlants, et attachez vos cheveux longs avant d'entrer. C'est tout ce dont vous avez besoin.
L'atelier se termine par la remise d'une boîte en carton et d'une fiche recette, imprimée ou numérique, pour vous permettre de reproduire ces douceurs chez vous. Certains instructeurs vous conseilleront également des marques de farine faciles à trouver dans le commerce international, ce qui évite les mauvaises surprises.
À l'aéroport, aucune inquiétude à avoir : les pastéis de nata tout juste cuits passent sans encombre les contrôles de sécurité en bagage cabine sur les vols au départ de Porto.
Les boîtes à emporter permettent de les conserver jusqu'à deux jours dans de bonnes conditions : prévoyez tout de même de les déguster rapidement. Si vous en trouvez, un tube pâtissier rigide protège bien mieux leur forme qu'une boîte carrée ordinaire.
Le grand secret pour la cuisson au four domestique réside dans la température.
Les pâtisseries professionnelles saisissent le dessus très rapidement pour éviter que la crème ne tranche : réglez votre four sur au moins 250 °C, idéalement 260 °C en chaleur tournante, pour obtenir les fameuses taches caramélisées et un feuilletage bien croustillant. La plupart des fours récents atteignent ces températures en convection forcée.
Les conditions d'annulation sont très souples avant le jour J. Vous pouvez annuler jusqu'à 24 heures à l'avance pour obtenir un remboursement intégral, ce qui vous couvre en cas de vol décalé ou de changement de programme.
En revanche, la gestion des retards varie selon les établissements. Certains ateliers ferment leurs portes dès l'horaire prévu, sans possibilité de report ni de remboursement.
D'autres équipes essaient d'intégrer les retardataires discrètement sans perturber le groupe, ou tentent de vous replacer sur une autre session si c'est possible. Dans tous les cas, une activité qui repose sur des étapes collectives et une cuisson minutée ne peut pas attendre très longtemps.
| Si cela arrive | Ce qui se passe alors |
|---|---|
| Météo capricieuse | Les ateliers culinaires ont lieu par tous les temps, qu'il pleuve ou qu'il vente, dans des espaces couverts |
| Annulation 24 heures ou plus avant | Remboursement intégral |
| Arrivée après l'heure de début | Certains ateliers refusent l'accès sans remboursement ; d'autres tentent de vous intégrer ou de vous reprogrammer |
| Besoin de changer de date | La modification n'est possible que pendant la période d'annulation gratuite |
Prévoyez une petite marge pour le trajet en métro et présentez-vous dix minutes avant le début. Cela fait toute la différence entre un délicieux parfum de sucre caramélisé et une porte close.
L'alimentation végétale n'est pas la seule contrainte à anticiper, et une précaution essentielle mérite toute votre attention.
La farine en suspension dans l'air persiste pendant 12 à 24 heures : il est donc vivement déconseillé aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une forte intolérance au gluten de pénétrer dans un atelier de pâtisserie, même si une recette sans gluten y est préparée.
Si votre sensibilité est modérée, prévenez bien le chef lors de la réservation afin qu'il adapte la préparation.
La farine flotte dans l'air jusqu'à 24 heures et se dépose partout Les voyageurs cœliaques ou sévèrement allergiques au gluten ne doivent pas entrer dans un atelier de pâtisserie ; privilégiez d'autres activités culinaires.
Les animaux d'assistance sont acceptés dans les cafés et restaurants portugais, mais les espaces de fabrication alimentaire restent strictement interdits aux animaux par mesure d'hygiène : une cuisine de pâtisserie ne pourra donc pas les accueillir.
L'accessibilité en fauteuil roulant dépend de l'adresse retenue. L'un des ateliers près de la cathédrale n'est pas adapté aux personnes en fauteuil, alors que son second local l'est tout à fait ; d'autres descriptifs peuvent manquer de clarté.
Renseignez-vous précisément sur l'adresse de votre session avant de réserver. L'atelier en lui-même reste en revanche parfaitement accessible aux poussettes.
La formule 100 % vegan compte parmi les plus conviviales : ouverte à tous les âges et accessible en poussette, elle permet à toute la famille de participer.
D'autres cours de cuisine à Porto appliquent des règles plus strictes en refusant les enfants de moins de 8 ou 10 ans, ou en n'acceptant que les jeunes à partir de 15 ans : pensez à vérifier si vous comparez plusieurs offres.
Pour l'alcool, la règle est claire. L'âge légal pour consommer de l'alcool au Portugal est fixé à 18 ans, et aucun établissement public ne peut servir de boissons alcoolisées aux mineurs : le verre de porto est donc réservé aux adultes.
Du café, du thé, des jus de fruits ou de l'eau sont prévus pour tous, et personne n'est obligé de boire de l'alcool pour profiter de l'expérience.
Les voyageurs en solo s'y sentent également très à l'aise. Les petits groupes partagent une grande table, et le verre dégusté pendant la cuisson facilite tout naturellement les échanges.
Rui et Anita ont été fantastiques et les pastéis de nata étaient délicieux. Nous sommes repartis avec les recettes de la crème et de la pâte, en plus d'excellents conseils culinaires sur Porto. Je recommande !
Cuisiner avec des inconnus crée tout de suite des liens spontanés, et les groupes restent suffisamment petits pour que l'on retienne le prénom de chacun.
En sortant de l'atelier, vous vous trouverez à deux pas des meilleures adresses gourmandes.
Le Mercado do Bolhão est tout proche, et la Confeitaria do Bolhão sur la Rua Formosa est une boulangerie historique qui mérite le détour ; Manteigaria do Bolhão est une autre excellente halte à pastéis près du marché, ouverte du lundi au samedi jusqu'à minuit.
Au comptoir, passez commande comme les habitants : demandez un expresso, que les anciens appellent encore cimbalino à Porto. Goûtez votre première tartelette nature, puis décidez si vous souhaitez ajouter de la cannelle ou du sucre glace, laissés à disposition.
Au comptoir, on commande directement avant de payer à la fin en demandant « quanto é ? » pour l'addition, et les espèces sont toujours acceptées.
Pour le repas, les petites tascas de quartier servent des assiettes maison généreuses à des tarifs très raisonnables, alors que les terrasses touristiques affichent des prix nettement plus élevés.
À l'Adega Viseu, à la Casa Louro près de São Bento ou chez Prova pour un verre de vin, la coutume est simple : commandez un ou deux plats, puis complétez selon votre faim. Le pourboire n'est jamais obligatoire ; arrondir l'addition ou laisser la petite monnaie correspond à l'usage local.
Manger un pastel de nata vegan à Porto est tout à fait possible, et ce cours dédié accompagné de vin de Porto en apporte la preuve éclatante.
Réservez une séance le matin ou en fin d'après-midi, chaussez des baskets fermées, venez un peu en avance et conservez précieusement la fiche recette pour votre four à chaleur tournante réglé à 260 °C.
le pourboire au chef reste facultatif ici
Les réponses directes aux questions que se posent les voyageurs végétaliens avant de réserver un atelier de pastel de nata à Porto.
Oui. Un atelier dédié au pastel de nata vegan à Porto utilise exclusivement des ingrédients et du matériel végétaliens, et le chef vous accompagne pas à pas pour réussir la crème et la cuisson. Vous profiterez également d'un aperçu historique de cette pâtisserie emblématique du Portugal.
Les crèmes végétales à base de crème de coco ou de noix de cajou reproduisent la texture riche et onctueuse de la crème laitière, et de nombreux dégustateurs peinent à distinguer un pastel de nata végétalien d'une version traditionnelle.
Vous préparez une tartelette tout aussi feuilletée et dorée de cloques brunes, à déguster chaude à la sortie du four.
Oui. Le cours partagé accueille simultanément des participants suivant la recette classique et d'autres la recette vegan. Tout le monde cuisine ensemble dans le même espace, ce qui permet de partager l'activité sans faire bande à part.
Non. La pâte feuilletée est préparée en amont, car un feuilletage touré traditionnel requiert de longues heures de repos et de pliages successifs. Vous recevrez la recette complète de l'atelier pour refaire la pâte et la crème chez vous, le cours se concentrant sur la garniture, le façonnage et la cuisson.
L'atelier vegan dure environ 1 h 30 de la préparation à la dégustation. Selon la taille du groupe, la séance peut parfois approcher les deux heures : gardez une petite marge si vous avez d'autres visites prévues juste après.
Du vin de Porto, des jus de fruits, de l'eau et du café sont inclus, ainsi qu'un assortiment de petites collations. Si vous ne buvez pas d'alcool, des boissons sans alcool sont servies tout au long de la séance sans aucun supplément.
Oui, sur demande préalable. Un préavis est impératif pour permettre à l'équipe de préparer les ingrédients adéquats : précisez-le dès votre réservation pour que tout soit prêt à votre arrivée.
Dans un atelier classique à Porto, chaque personne prépare environ cinq pastéis. La plupart des participants en dégustent environ trois sur place encore tièdes et emportent le reste dans la boîte en carton fournie, ce qui permet de les conserver un jour ou deux.
Les cours sont participatifs et collectifs : les participants réalisent les différentes étapes de la recette à tour de rôle. Si vous souhaitez disposer de votre propre plan de travail individuel du début à la fin, renseignez-vous sur les cours privés au moment de réserver.
Le vin de Porto n'est généralement pas vegan par défaut, car son collage traditionnel fait souvent appel à des produits d'origine animale.
Toutefois, certains producteurs locaux disposent du label V-Label sur l'ensemble de leurs bouteilles, reconnaissable au logo au dos. N'hésitez pas à poser la question à votre instructeur si ce point est essentiel pour vous.
Une séance matinale débutant vers 10 h ou 10 h 30 est idéale : elle dure environ 1 h 30 à 2 heures et permet de déguster vos tartelettes tièdes juste avant le déjeuner. Si votre planning le permet, réservez en début de séjour afin de pouvoir reprogrammer l'activité en cas de retard de vol.
Oui. Les pastéis de nata tout juste cuits sont parfaitement acceptés aux contrôles de sécurité en bagage cabine sur les vols au départ de Porto. Gardez-les bien dans leur boîte en carton et laissez-les refroidir complètement avant de fermer vos bagages.
repérez le label v sur les bouteilles de porto
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chacun suit sa recette, vegan ou classique
Préparez d'authentiques pastéis de nata 100 % végétaux avec dégustation de porto, jus de fruits et fiche recette offerte. Annulation gratuite jusqu'à 24 h avant l'atelier.
