2.7kBak echte pastel de nata, nip van port of een mimosa terwijl ze in de oven staan, en ga naar huis met het recept en een doosje verse taartjes. Doe mee aan een kleinschalige bakworkshop met cocktails in een studio in Porto, stap-voor-stap uitleg, geen ervaring nodig, reserveer vandaag nog je plek.
blijf nuchter: hete ovens en hete suikersiroop
In Porto kun je op twee manieren pastel de nata leren bakken met een drankje erbij. Bij allebei sta je zo'n anderhalf uur met een klein groepje aan een werkbank. Het verschil zit in het glas: de ene schenkt wijn, port of een mimosa in tijdens het bakken, terwijl de andere typische cocktails uit Porto serveert naast de bakles.
Je wilt wijn of een mimosa terwijl je het deeg uitroltPorto: workshop pastel de nata maken met cocktailsStap-voor-stap uitleg en een glas wijn, port of mimosa terwijl de taartjes bakken, plus culinaire tips voor Porto van je gastheer.Vanaf €35 
Je wilt lokale cocktails uit Porto verwerkt in de lesPorto: workshop Pastel de Nata met cocktailsJe deelt de stappen van het recept met de groep in een studio in Massarelos, nipt van typische cocktails uit Porto en hoort alles over de geschiedenis van het taartje.Vanaf €35 Heb je een ei-, zuivel- of andere voedselallergie? Geef dit dan door aan de organisator vóór je boekt. Vraag wat er mogelijk is, want sommige kookscholen in Porto kunnen het recept bij tijdige melding aanpassen.
groepen groter dan 12 vooraf aanvragen
De favoriet met meer dan 2.500 beoordelingen en een score van 4,9: een 1,5 uur durende les inclusief mimosa, port of wijn.
Inclusief typische cocktails uit Porto, het recept voor pastel de nata en een 5-sterrenbeoordeling van eerdere deelnemers.
kinderen vanaf 10 jaar welkom, onder de 10 niet
Het eerste wat je opvalt is de geur van warm bladerdeeg en het glas dat al voor je klaarstaat. Tijdens deze anderhalf uur durende sessie sta je aan een werkbank met maximaal negentien andere reizigers.
Twee instructeurs nemen je mee door elke stap van het custardtaartje, terwijl je geniet van een glas wijn, port of een mimosa.
Je rolt het deeg uit, maakt de custardvulling en wisselt tips uit met je tafelgenoten terwijl de taartjes in de oven staan. De instructeur deelt intussen insider-tips over de beste eettentjes in Porto.
Zodra de bakplaat uit de oven komt, eet je je buik vol aan warme pastéis en krijg je er nog minstens twee mee in een doosje voor later.
receptkaartje mag mee naar huis
Ik heb een hekel aan bakken, maar dit was geweldig! Geweldige lokale hosts, lekkere drankjes, leuke gesprekken en verrukkelijke natas. Ook top als soloreiziger!
Heerlijke sfeer, de instructeur legde alles fantastisch uit en de muziek paste er perfect bij. We hadden toevallig een privéles met z'n tweeën, konden het super vinden met onze gids, de natas waren heerlijk en de cocktails smaakvol én royaal ingeschonken!
Een geweldige ervaring. Prachtige locatie, makkelijk bereikbaar met de metro en ontzettend leuk. Ik heb geleerd waar het écht om draait en kan niet wachten om thuis een stukje Portugal op tafel te zetten.
Fantastische ervaring! Manuel en Theresa waren de liefste hosts, zo ontzettend gastvrij. Dit mag je echt niet missen als je in Porto bent. Ik ga thuis zeker natas bakken met hun geheime tips. Heerlijk, gezellig en onvergetelijk!
Een gemengde groep uit alle windstreken. Als soloreiziger maakte ik heel makkelijk contact. Luis legde alles helder uit en de natas smaakten fantastisch!
We vonden de workshop met Emanuel en Teresa geweldig: vriendelijke en kundige hosts. Onze natas smaakten waanzinnig en we hebben meteen de bakset gekocht voor thuis. De Porto tonic was heerlijk verfrissend. Enorm leuk, absolute aanrader!
Uitstekende workshop met duidelijke instructies en lekker zelf aan de slag. Heel fijn dat er op het recept ruimte was voor eigen notities tijdens de les. Van harte aanbevolen.
Vrijwel alle reviews prijzen de hosts om hun hartelijkheid en geduld; velen noemen hen zelfs persoonlijk als reden waarom de les zo ontspannen aanvoelde.
Veel reizigers die twijfelden aan hun bakkunsten vonden de stappen verrassend eenvoudig en stonden versteld van de warme taartjes die ze zelf hadden gemaakt.
Enkele deelnemers hadden graag nog meer stappen zelf gedaan, omdat sommige onderdelen als demonstratie voor de hele groep worden getoond.
maximaal 20 deelnemers met twee instructeurs
Kies de pastel de nata-workshop die het beste bij je gezelschap past: de ene schenkt wijn, port of een mimosa, de andere mixt typische cocktails uit Porto. Beide duren zo'n anderhalf uur en worden in het Engels gegeven.
Kies een tijdvak in de kalender en controleer de bevestiging voor je exacte starttijd. De workshops vinden 's ochtends of 's middags plaats; met een middagsessie houd je de avond lekker vrij.
Rond de boeking af en houd je inbox in de gaten voor de bevestiging. Er is geen ophaalservice, dus het adres van de studio staat in de mail; je reist er zelfstandig naartoe.
Ga naar het adres van de studio dat op je voucher staat. De ene workshop is in een studio in het centrum van Porto; de andere verzamelt bij St. Joseph Studio aan de Rua do Outeiro nº 5 in Massarelos, vlak bij de oever van de Douro.
Zorg dat je iets voor aanvang aanwezig bent in makkelijke kleding die tegen een schepje bloem kan. Alle ingrediënten en materialen staan klaar, en je gaat naar huis met het recept en minstens twee taartjes in een doosje.
kom met trek: je eet drie warme taartjes zo uit de oven
De ene workshop schenkt een glas wijn, port of een mimosa in terwijl je taartjes in de oven staan. De andere serveert typische cocktails uit Porto, zoals een Porto tonic of mimosa. De minimumleeftijd voor alcohol in Portugal is 18 jaar.
Bij de ene workshop is de groep beperkt tot 20 personen verdeeld over drie werkstations, met twee instructeurs. Voor grotere groepen kan de organisator op aanvraag extra regelingen treffen. De taken worden verdeeld, dus je helpt elkaar om de beurt met vullen, vormen en bakken.
Je bakt er ongeveer vijf per persoon en eet er een paar direct warm uit de oven. De rest neem je mee; bij één workshop krijg je er een handig gebaksdoosje bij voor minstens twee taartjes. Versgebakken pastéis de nata mogen gewoon mee in je handbagage op vluchten vanuit Porto.
Een fooi voor de instructeur is in Portugal niet verplicht en wordt door geen enkele workshop verwacht. Vond je de les fantastisch, dan is wat kleingeld of het bedrag naar boven afronden een attent gebaar. De workshop zelf is volledig gedekt door je reservering.
Alleen reizen is hier juist een voordeel. Samen bakken aan een grote tafel geeft je meteen een leuk gespreksonderwerp, en met een drankje erbij terwijl de taartjes in de oven staan, voelt contact leggen heel natuurlijk en ongedwongen.
Beide workshops kun je tot 24 uur van tevoren gratis annuleren tegen een volledige terugbetaling. Plannen kunnen tijdens een vakantie altijd veranderen, dus die flexibiliteit is erg prettig. Binnen diezelfde termijn kun je vaak ook omboeken.
In kookstudio's in Porto zijn platte, dichte schoenen verplicht in de keuken. Sandalen en slippers zijn niet toegestaan, omdat je bij gloeiend hete ovens werkt. Trek makkelijke kleding aan waarin een beetje bloem geen drama is.
De ene cocktailworkshop verwelkomt kinderen vanaf 10 jaar en weigert jongere kinderen. De leeftijdsregels verschillen per bakles in Porto, en onder de 18 wordt er uiteraard geen alcohol geschonken. Controleer voor het boeken even goed de leeftijdsvoorwaarden van de gekozen les.
Eén workshop geeft duidelijk aan niet geschikt te zijn voor mensen met voedselallergieën. Het recept draait immers om eiercustard en bladerdeeg met tarwe. Geef allergieën daarom altijd vooraf door. Elders op deze site vind je ook een speciale veganistische bakles.
Beide cocktailworkshops duren ongeveer 1,5 uur van binnenkomst tot de afsluitende proeverij. Dat is precies genoeg tijd om te bakken, een drankje te drinken en het verhaal achter het taartje te horen, zonder dat je hele middag in beslag wordt genomen. Kies voor een ochtend- of namiddagsessie en de rest van je dag blijft open.
Bij sommige studio's in Porto sluiten de deuren stipt op de starttijd. Kom je te laat, dan vervalt je deelname zonder restitutie of mogelijkheid tot omboeken. Andere studio's proberen laatkomers nog in te passen als er plek is. Zorg gewoon dat je tien minuten voor aanvang binnen bent.
Een fooi voor je gastheer of de keukenhulp wordt niet verwacht, maar afronden of wat kleingeld achterlaten wordt altijd gewaardeerd als ze je een geweldige tijd hebben bezorgd.
de taartjes bakken op zinderende hitte: 250 °C of meer
Een pastel de nata-les in Porto duurt 1,5 uur, schenkt drankjes in terwijl de taartjes bakken en geeft je een doosje warme gebakjes mee. Wat niemand je van tevoren vertelt: bak je wel echt zelf? Dat lees je hieronder.
Kies voor de namiddag, tussen 15.30 en 18.00 uur, zodat de les precies samenvalt met het Portugese 'lanche'-uurtje voor het avondeten.
Kom ruim op tijd: bij sommige studio's gaan de deuren stipt op de starttijd dicht en krijg je te laat geen toegang of restitutie meer.
Annuleer tot 24 uur van tevoren voor een volledige terugbetaling, zodat een vertraagde vlucht geen probleem is als je tijdig reageert.
Het eerste custardtaartje van de les komt met diepbruine schroeiplekjes uit de oven, precies zoals bij een traditionele bakker in Porto. Ondertussen heeft iemand aan tafel zijn mimosa al voor de helft op.
Die combinatie is precies de bedoeling. Je bakt echt zelf: vullen, vormen, het hele proces, terwijl de drankjes vrolijk rondgaan rond de werkbank.
Die combinatie heeft een historische achtergrond. In Portugese kloosters werd vroeger eiwit gebruikt om pijen te stijven en wijn te klaren. Daardoor bleven er enorme bergen eidooiers over, die de nonnen met suiker verwerkten tot zoetigheden om niets te verspillen.
Een gebakje dat ooit ontstond uit restjes drink je nu samen met een Porto tonic, een cocktail die ooit werd bedacht om een traditionele drank populair te maken bij een jonger publiek.
De drankjes zijn er niet zomaar voor de show. Ze worden geschonken tijdens het voorbereiden en bakken, wat meteen het ijs breekt.
Vreemden worden tafelgenoten en de les voelt meer als een avondje koken met vrienden dan als een strakke cursus. Proef je eerste taartje puur, en bepaal daarna pas of je er kaneel of poedersuiker op strooit.
Je bent al gezellig aan het kletsen voor het deeg wordt aangeraakt; daarom voelt deze les ook als een leuk avondje uit
Echt getoerd bladerdeeg vereist ruim vijf uur vouwen en rusten; geen enkele eerlijke les van 1,5 uur kan dat ter plekke vanaf nul doen
Vraag waar zij zelf gaan eten; menig gids deelt geweldige restauranttips voor de rest van je verblijf
Leg die drie punten naast elkaar en de keuze is snel gemaakt: je bakt écht zelf, de drankjes zorgen meteen voor een topsfeer en het vooraf gemaakte deeg is bittere noodzaak, geen luiheid. Zo'n bakles met cocktails combineert een culinaire vaardigheid en een gezellige borrel in één ervaring.
De schorten gaan om, de gastheer verdeelt het recept over de tafel en de groep splitst zich op in verschillende stations. Het ene groepje vult, het andere vormt de deegbakjes, en weer iemand anders houdt de oven in de gaten.
De taken worden gedeeld aan de werkbank: jullie wisselen elkaar af bij de verschillende stappen, terwijl de instructeur meekijkt en alles haarfijn uitlegt.
De cocktail komt vooral goed van pas tijdens het rustige moment waarop de taartjes in de oven staan. Custardtaartjes hebben zinderende hitte nodig, de bovenkant moet karamelliseren en donkere vlekjes krijgen voor de vulling gaat schiften.
Het bakken gaat dus razendsnel en de oven loeit volop. De glazen worden nog eens bijgevuld en de wachttijd vliegt voorbij met goede gesprekken.
Reken op ongeveer vijf pastéis per persoon. De meeste deelnemers eten er drie warm op aan tafel, vergezeld van een espresso (in Porto een *cimbalino* genoemd), en nemen er twee of drie mee in een doosje voor later. Twee instructeurs begeleiden de groep, die uit maximaal 20 personen bestaat.
Bij één van de lessen zijn dit typische cocktails uit Porto
Het bladerdeeg zelf is vooraf al bereid
Hoge temperatuur maakt het deeg krokant voor de vulling te gaar wordt
Eet ze lekker vers; zo warm uit de oven zijn ze op hun allerbest
Niks in dit programma draait om haast of perfectie. De oven doet het spectaculaire werk, de groep doet de rest, en de hele workshop eindigt gezellig aan tafel met dampende taartjes voor je neus, amper anderhalf uur nadat je binnenstapte.
De late namiddag is het tijdslot dat Porto zelf zou kiezen. De lunch is een uitgebreide maaltijd aan tafel tussen 12:30 uur 's middags en 2 uur 's middags uur, en het diner begint zelden vóór 8 uur 's middags uur.
Daardoor zijn de uren tussen 3:30 uur 's middags en 6 uur 's middags uur gereserveerd voor de lanche, het traditionele namiddag-tussendoortje. Een warm taartje met een cocktail past precies in dat gat, en je hebt je avond daarna nog helemaal vrij.
's Ochtends werkt het anders: taartjes op dat tijdstip horen aan de toog van een café met een espresso, en versterkte wijn vóór de lunch vinden de meeste mensen net wat te zwaar. Bewaar het drankarrangement dus voor de namiddag.
Het seizoen telt ook mee. Augustus en september zijn de drukste maanden, op de voet gevolgd door juli en het voorjaar, dus reserveer voor die weken ruim op tijd. De winter, en vooral november, is rustig en gemakkelijk op korte termijn te regelen.
September: 5 van 5 for hoe druk het wordt.
Tik op een maand om te bekijken.
Doe je voordeel met die spreiding: voor een reis in de zomer moet je weken van tevoren boeken, terwijl je een wintersessie vaak nog de dag ervoor kunt meepikken.
In welke maand je ook gaat, de taartjes komen gloeiend heet uit de oven, dus geef ze even een minuutje om af te koelen voor de eerste hap. Reken in juli en augustus bovendien op een warme wandeling naar de studio, wanneer de dagen droog en zonovergoten blijven.
Er dingen drie verschillende activiteiten naar je vrije middag, en de verschillen zijn aanzienlijk. Een cocktailworkshop duurt circa 1,5 uur, is interactief met verdeelde taken en drankjes tijdens het bakken, helemaal ingericht op een gezellig sociaal uurtje.
Een uitgebreide deegcursus leert je bladerdeeg lamineren (laag voor laag boter in het deeg vouwen) en duurt zo'n 2,5 uur omdat het deeg nu eenmaal tijd vraagt.
Een culinaire stadswandeling duurt 3 tot 4 uur en beslaat flink wat kilometers te voet, waarbij portwijn beperkt blijft tot één glaasje bij één stop en er helemaal niet gebakken wordt.
De meeste twee uur durende nata-workshops in Porto werken met hoogwaardig voorgemaakt bladerdeeg, simpelweg omdat echt bladerdeeg meer dan vijf uur rust- en vouwtijd vergt.
Er zijn ook lessen die het deeg wél vanaf nul aanpakken. Geen van beide is een slechte keuze: de ene levert je een gezellige borrelmiddag op, de andere een ambachtelijke kooktechniek.
Welke je ook kiest: elke topworkshop in Porto wordt in het Engels gegeven, dus taal hoeft de doorslag niet te geven. Ben je een beginner, kies dan voor een workshop waarbij de instructeur eerst alles voordoet en er ruimte is voor foutjes.
| Cocktailworkshop | Deegcursus vanaf nul | Culinaire stadswandeling | |
|---|---|---|---|
| Tijd | Ongeveer 1,5 uur | Ongeveer 2,5 uur | 3 tot 4 uur te voet |
| Wat je leert | Vullen, vormen en bakken, met drankjes erbij | Bladerdeeg lamineren stap voor stap | Proeverijen bij 4 tot 8 adresjes, niet zelf bakken |
| Inspanning | Zittend en staand aan een werkbank | Intensief kneden en deeg uitrollen | Steile straatjes met kasseien, vooral veel lopen |
| Gezelschap | Gezellige groep aan een gedeelde tafel | Klein klasje | Groepen van tien tot vijftien personen |
De eerste kolom is precies waar deze pagina over gaat: echt vullen, vormen en bakken, drankjes gedurende de hele sessie en geen heuvels trotseren tussen de gangen door.
Zoek je juist afwisseling in de stad en wil je veel verschillende tentjes zien, kies dan de wandeltour; wil je écht het geheim van het bladerdeeg ontrafelen, neem dan de extra tijd voor een lamineringscursus.
Het centrum van Porto is heel compact: vrijwel alle culinaire verzamelpunten liggen rond Aliados, Bolhão of São Bento.
Lessen rondom Mercado do Bolhão liggen één metrohalte ten oosten van Trindade (bereikbaar met lijnen A, B, C, E en F vanaf hetzelfde perron) of op zo'n zeven minuten lopen (ongeveer 600 meter). Het metrostation komt direct uit in het marktgebouw.
Lijn D (de gele lijn) stopt direct op Aliados, en locaties rond Clérigos liggen op korte loopafstand van station São Bento aan diezelfde lijn. Boven de grond zijn Aliados, Bolhão en Cordoaria de belangrijkste knooppunten voor de STCP-bussen.
Twee handige tips voor vertrek: culinaire wandeltours verzamelen vaak bij bekende monumenten, zoals voor de Capela das Almas of bij het standbeeld van D. Pedro IV op de Avenida dos Aliados. Bakworkshops werken net zo: één duidelijk adres, één vaste starttijd.
Vertrek ruim op tijd vanuit je hotel, want de regels voor laatkomers zijn streng in deze stad, en een taxi over de steile kasseien rijdt vaak een stuk trager dan je navigatie-app voorspelt.
De ovens die de custard voorzien van zijn kenmerkende donkere vlekken houden geen rekening met open schoenen. Platte, dichte schoenen zijn verplicht bij kookworkshops in heel Porto: blote tenen, sandalen en slippers moeten buiten blijven.
Dit voorschrift komt voort uit strenge hygiëne- en veiligheidsregels voor professionele keukens, waar schoeisel bescherming biedt tegen hete bakvormen en gladde vloeren.
De rest wordt vrijwel helemaal voor je geregeld. De studio's verzorgen alle apparatuur, keukengerei en ingrediënten. Bij binnenkomst ligt er meestal een schort voor je klaar, al vragen sommige thuiskoks om er zelf eentje mee te nemen.
Draag comfortabele vrijetijdskleding waarin een spatje bloem geen probleem is en zorg voor korte of goed opstroopbare mouwen; een loshangende mouw die langs een hete ovendeur zwaait is precies wat de kledingvoorschriften willen voorkomen.
Lang haar moet in een staart voor je aan de werkbank gaat staan. Verder hoef je niets mee te nemen: eigen kookspullen zijn overbodig. En die gladde tegelvloer bij het deegstation herinnert je er direct aan waarom die dichte schoenen met grip zo belangrijk zijn.
Slecht weer gooit hier geen roet in het eten. De nata-workshops vinden binnen plaats in een behaaglijke keuken, en culinaire activiteiten in Porto gaan bij regen net zo vrolijk door. Bij een stadswandeling moet je hopen op droog weer; in een overdekte kookstudio zit je altijd goed.
De klok is een groter aandachtspunt. Annuleer je tot 24 uur van tevoren, dan betalen beide cocktailworkshops het volledige bedrag terug. Zo vang je een vertraagde vlucht of gewijzigde planning prima op, mits je op tijd handelt.
Daarna gelden strengere voorwaarden: bij sommige studio's sluiten de deuren stipt op het begintijdstip, mag je niet meer naar binnen en kun je fluiten naar een terugbetaling of omboeking.
Bij sommige studio's sluiten de deuren stipt op de starttijd: te laat binnenkomen mag niet en er is geen restitutie of omboeking mogelijk Zorg dat je ruim voor aanvang bij het trefpunt bent; kom je toch nét iets te laat, dan zal een vriendelijke gastheer soms proberen je stilletjes binnen te laten of naar een later tijdstip te verplaatsen
Wandeltochten zijn vaak nóg strenger: wie te laat komt terwijl de groep al vertrokken is, mag niet meer aanhaken en krijgt geen geld terug. Voor beide geldt hetzelfde advies: vertrek op tijd, en mocht de dag echt helemaal in het water vallen, annuleer dan vóór de grens van 24 uur.
Gezinnen zijn welkom, maar met een kleine kanttekening. De minimumleeftijd verschilt per workshop: sommige verwelkomen kinderen vanaf 10 jaar, andere vanaf 9 jaar, bij sommige moeten jongeren onder de 15 verplicht een privésessie boeken en één aanbieder hanteert helemaal geen leeftijdsgrens.
Controleer daarom altijd de minimumleeftijd van de specifieke workshop voor je de kinderen belooft dat jullie taartjes gaan bakken.
Volgens de Portugese wet mogen kinderen gewoon horecagelegenheden bezoeken en niemand is verplicht alcohol te drinken, maar onder de 18 jaar mag er absoluut geen alcohol worden geschonken. Een tiener bakt dus gezellig mee, maar slaat de mimosa over; de wettelijke alcoholleeftijd is 18 jaar.
Dieetwensen moeten vooraf worden doorgegeven. Veganistische en lactosevrije opties zijn bij sommige lessen mogelijk op aanvraag, en er is zelfs een speciale veganistische nata-workshop die uitsluitend met plantaardige ingrediënten werkt. Ernstige allergieën voor ei of zuivel zijn lastiger, omdat het traditionele recept nu eenmaal op beide leunt; overleg hierover altijd vooraf met de host.
| Als dit gebeurt | Wat er dan gebeurt |
|---|---|
| Kind jonger dan de minimumleeftijd | Zoek een workshop met een lagere leeftijdsgrens of overweeg een privéboeking |
| Tiener die geen alcohol drinkt | Kinderen mogen gewoon mee naar kookworkshops, maar krijgen geen alcoholische dranken geserveerd |
| Veganistisch of lactosevrij dieet | Bij sommige workshops zijn plantaardige ingrediënten op aanvraag vooraf beschikbaar |
| Ernstige ei- of zuivelallergie | Sommige workshops zijn niet geschikt; vraag dit altijd vóór het boeken na bij de gastheer |
| Coeliakie | Sla het bakken van pastel de nata over; ronddwarrelend meel in de ruimte vormt tot wel 24 uur een risico |
Hulphonden moeten helaas buiten wachten: professionele keukens zijn voedselbereidingsruimtes waar dieren wettelijk niet zijn toegestaan.
Aan een knusse keukentafel met een lekker drankje in de hand maak je in een vreemde stad het makkelijkst nieuwe vrienden.
Soloreizigers zijn dol op deze workshops, juist omdat de setting vanzelf voor interactie zorgt: een gezamenlijke kooktaak levert direct gespreksstof op, de cocktail neemt de eventuele ongemakkelijkheid weg en de groepjes zijn klein genoeg zodat niemand buiten de boot valt.
De sfeer werkt ook mee. De workshops vinden plaats in gezellige studio's of bij mensen thuis, met een leuk muziekje op de achtergrond. Taken worden verdeeld, het voelt als samen koken met vrienden en de assistent zorgt dat ieders glas gevuld blijft, zodat niemand doelloos staat te wachten op instructies.
Plan de workshop bij voorkeur op de eerste of tweede dag van je stedentrip. Terwijl je samen met reizigers uit allerlei landen staat te bakken, vind je zomaar eetmaatjes voor de avond.
En nog beter: de hosts strooien met tips voor authentieke restaurants en bars waar je de rest van je reis plezier van hebt. De mensen met wie je vandaag bloem deelt, zijn morgen bekende gezichten in de plaatselijke tasca.
We vonden de workshop met Emanuel en Teresa geweldig: vriendelijke en kundige hosts. Onze natas smaakten waanzinnig en we hebben meteen de bakset gekocht voor thuis. De Porto tonic was heerlijk verfrissend. Enorm leuk, absolute aanrader!
Dat verhaal hoor je steeds weer: een kleine groep, een drankje erbij en samen iets lekkers maken. Kom je alleen aan in Porto, geef deze workshop dan een prominente plek voorin je planning, dan heb je de rest van je verblijf nog iets aan de contacten die je er opdoet.
Het rekensommetje pakt gunstig uit: zo'n vijf taartjes per persoon, waarvan je er drie warm opeet tijdens de les en er twee of drie inpakt voor later. Bij de meeste workshops in Porto krijg je een gebaksdoosje mee, vaak een mooi doosje waarmee je het gebak heelhuids naar je hotel of appartement vervoert.
Zo'n doosje geeft je extra tijd. Bakkers gebruiken speciale doosjes die custardtaartjes tot wel twee dagen vers houden, dus het baksel van gisteren is morgen je ontbijt. Koop je elders nog taartjes, kies dan voor de stevige ronde bakkerskokers; die beschermen het bladerdeeg tijdens de wandeling veel beter dan een plat, vierkant doosje.
Vlieg je binnenkort terug vanaf Porto? Versgebakken pastéis de nata mogen gewoon door de beveiliging in je handbagage. De laatste twee taartjes uit je doosje vormen zo een heerlijke snack bij de gate, of een smakelijk souvenir dat de vlucht prima overleeft.
Eén waarschuwing van reizigers die het recept thuis uitprobeerden: een gewone thuisoven kan flink gaan walmen op de hoge temperaturen die een echte nata vereist.
Een workshop in het centrum ligt op steenworp afstand van de leukste culinaire bezienswaardigheden van Porto. Vanaf een workshoplocatie bij Bolhão wandel je in een minuutje naar de Avenida dos Aliados, in twee minuten naar het standbeeld van D. Pedro IV en vlak daarachter vind je het House of Filigree.
Mercado do Bolhão zelf leent zich uitstekend voor een ontspannen wandeling, net als het historische Confeitaria do Bolhão aan de Rua Formosa, direct om de hoek.
Trek in nóg een nata? Manteigaria do Bolhão ligt vlak bij de markt en bakt van maandag tot en met zaterdag door tot middernacht. Let wel op op zondag: de marktkramen zijn dan gesloten. Lokale tascas hebben geen vaste sluitingsdag, maar sommigen zijn op zondag dicht en andere juist op maandag.
Voor of na de les zijn er drie geweldige adresjes in de buurt: Adega Viseu voor traditionele petiscos, Casa Louro (op vijf minuten van São Bento) voor een broodje presunto met een glas wijn, of Prova voor een goed glas Portugese wijn.
Een fooi geven is overal in Portugal vrijblijvend; het bedrag naar boven afronden is meer dan genoeg. En wil je ook een culinaire stadswandeling doen? Combineer ze gerust: in de workshop leer je het taartje bakken, tijdens de wandeling ontdek je waar Porto écht uit eten gaat.
Een bakworkshop met cocktails voelt als een gezellig feestje vermomd als kookles: je leert echte technieken, geniet tussendoor van een drankje en gaat naar huis met een doosje warme taartjes. Kies bij voorkeur voor de namiddag, zorg dat je ruim op tijd bent en annuleer indien nodig uiterlijk 24 uur van tevoren.
alleen platte, dichte schoenen toegestaan
Handige antwoorden voor je je plek aan de werkbank reserveert.
Porto2026De minimumleeftijd voor alcohol in Portugal is 18 jaar, dus aan jongeren onder de 18 wordt geen alcohol geschonken. Wie jonger is dan 18 kan wel gewoon meebakken; het inschenken slaan ze simpelweg over.
Jazeker. Je bakt aan een gezamenlijke tafel met mensen uit verschillende landen, en het drankje tijdens het bakken zorgt meteen voor gespreksstof. De kleine groepen zorgen voor een ontspannen sfeer, zonder het massale gevoel van een grote tour.
Bij de meeste workshops van 1,5 uur niet. Echt getoerd deeg vereist ruim vijf uur vouwen en rusten. Daarom bereiden de instructeurs dit vooraf en richt jij je op het vullen, vormen en bakken. Langere cursussen leren je wel het hele deegproces vanaf nul.
Reken op zo'n vijf taartjes per persoon. De meeste mensen eten er tijdens de les een stuk of drie warm op en krijgen er twee of drie in een doosje mee naar huis.
Ja. Na afloop van de workshops krijg je een geprinte of digitale receptenkaart mee naar huis, en sommige instructeurs geven tips over welke bloummerken je in het buitenland het beste kunt zoeken.
Sommige cocktailworkshops geven aan niet geschikt te zijn voor mensen met allergieën, omdat de vulling hoofdzakelijk uit eieren en zuivel bestaat. Lactosevrije opties zijn soms mogelijk bij tijdige aanmelding, dus geef dit altijd vóór het boeken aan.
De workshops draaien om teamwork. Deelnemers wisselen elkaar af bij de verschillende stappen van het recept, terwijl de instructeur alles uitlegt. Je maakt dus niet ieder individueel een compleet eigen portie van begin tot eind.
Ongeveer 1,5 uur vanaf binnenkomst en bakken tot en met het warm proeven. Zo houd je nog genoeg van de middag over voor Mercado do Bolhão of de Douro-kade.
Ja. Na afloop krijg je het recept mee (meestal als kaartje of digitaal document), zodat je thuis met de juiste bloemsoorten aan de slag kunt in je eigen keuken.
Trek comfortabele kleren aan waarin je niet bang hoeft te zijn voor een vlekje bloem, plus platte, dichte schoenen. Sandalen en slippers zijn in de keuken verboden. Schorten liggen bij aankomst meestal voor je klaar.
taartjes blijven twee dagen goed in een gebaksdoosje
Een culinaire stadswandeling in Porto combineert verschillende proeverijen in één ontspannen route, zodat je meteen inspiratie hebt voor het avondeten.
Wijn- en drankpairings vormen het hart van deze culinaire tour in Porto, een heerlijke verdieping na je mimosa tijdens het bakken.
Een streetfoodtour door Porto brengt je naar authentieke, laagdrempelige zaakjes waar je anders zo voorbij zou lopen, inclusief lekkere tussendoortjes.
Een historische foodtour door Porto combineert lokale hapjes met eeuwenoude tavernes: geweldig gezelschap voor na je bakworkshop.
Een culinaire privétour door Porto is exclusief voor jouw gezelschap, perfect als vervolg op een interactieve workshop met z'n tweeën.
Lees hoe lang pastéis de nata goed blijven, heel handig zodra je met dat kartonnen doosje vol lekkers de studio verlaat.
Bekijk meer kookcursussen in Porto naast zoet gebak, van complete traditionele Portugese maaltijden tot kortere workshops.
neem twee of meer taartjes mee in een doosje
Bak het beroemde custardtaartje, nip van port of een mimosa en neem je eigen doosje taartjes mee naar huis. Tot 24 uur vooraf gratis te annuleren.
