1.5kBak het beroemdste custardtaartje van Portugal helemaal zonder zuivel of eieren. Doe mee aan een praktijkgerichte vegan kookcursus pastel de nata: maak plantaardige custard met romige kokos en knapperig deeg in een keuken in Porto, neem het exclusieve recept mee naar huis en proef je warme taartjes met portwijn of sap.
velen proeven het verschil met de klassieke taartjes niet eens
In Porto vind je grofweg twee soorten workshops voor pastéis de nata: een les die volledig rondom plantaardige ingrediënten is opgebouwd, en een reguliere workshop die het recept op verzoek aanpast. Je dieet geeft hierbij de doorslag. Eet je strikt plantaardig, kies dan voor de speciale vegan cursus; bakt je reisgenoot liever met roomboter en eieren, dan schuif je bij de gemengde versie gezellig aan dezelfde werkbank aan.
Je wilt dat elk ingrediënt gegarandeerd ei- en zuivelvrij isPorto: Pastel de Nata kookcursus met portwijnDe hele workshop werkt met 100% veganistische ingrediënten en materialen, met stap-voor-stapbegeleiding bij plantaardige technieken voor zowel de custard als het deeg.Vanaf €33 Je wilt samen bakken met vrienden die alles etenPorto: kookcursus vegan pastel de nata met portwijnIn de gemengde les volgt elke deelnemer naar keuze het veganistische of het traditionele recept, zodat je samen aan dezelfde taartjes werkt.Vanaf €35 Kies voor een andere activiteit en sla bakworkshops waar met tarwebloem wordt gewerkt over; bij glutenvrije verzoeken in een gedeelde keuken kan rondstuivend meel namelijk nooit helemaal worden uitgesloten.
vegan les geschikt voor alle leeftijden, toegankelijk voor buggy's
Een speciale vegan workshop waarbij elk ingrediënt 100% plantaardig is, beoordeeld met een 4,5, in slechts 1,5 uur inclusief portwijn of sap.
De klassieke workshop scoort een 4,9 en biedt op verzoek vegan of glutenvrije opties, zodat veganisten en traditionele bakkers samen in één keuken staan.
zoek naar het v-label op flessen portwijn
Het allerbelangrijkste: deze taartjes doen in niets onder voor het origineel. Je staat anderhalf uur in een keuken in Porto om pastéis de nata te maken volgens een volledig plantaardig recept, stap voor stap begeleid, en eet ze warm uit de oven op met een goed glas portwijn.
De romige vulling maak je met plantaardige ingrediënten zoals kokos- of cashewoom; veel proevers merken het verschil met traditionele taartjes niet eens.
De workshop is open van opzet: iedereen volgt het eigen gewenste recept, veganistisch of klassiek, gewoon gezellig naast elkaar aan de werkbank. Als je reisgenoot dus wel zuivel eet, hoeft niemand aan de zijlijn te staan. Ook glutenvrij is mogelijk, mits je dit vooraf doorgeeft zodat de keuken alles op tijd kan klaarzetten.
*Zo ziet de workshop er van minuut tot minuut uit:*
veganisten en traditionele bakkers delen dezelfde keuken
Geweldige bakcursus met een ontzettend leuke groep!
Zó leuk! De workshop hield probleemloos rekening met mijn dieetwensen. Zeker aanbevolen!!
Rui & Anita waren fantastisch en de pastéis de nata smaakten verrukkelijk. Recepten voor de custard en het deeg gekregen, plus gouden tips voor Porto. Aanrader!
Uitstekende les met Luis en Mike! Ze maakten de kunst van pastel de nata leuk, heel toegankelijk en waanzinnig lekker. Veel dank!
Heerlijke, intieme workshop en makkelijk te vinden. Anita was supervriendelijk en wist ontzettend veel, ik heb veel technieken opgestoken. Dikke aanrader!
Geweldige ervaring, fantastische hosts, ontzettend vriendelijk en heel erg 'tuga'! Bedankt voor de les, Alex en Catarina!
Heel leuk om mensen te leren kennen en te kletsen terwijl de taartjes in de oven stonden. Rachel & Luis waren ontzettend behulpzaam! Zeker boeken!
Vrijwel alle reviews noemen de instructeurs bij naam en prijzen hun hartelijkheid en duidelijke uitleg, waardoor het bakken voor iedereen haalbaar voelde.
Veel soloreizigers kwamen alleen en vonden nieuwe vrienden, pratend onder het genot van een glas port terwijl de taartjes bakten.
Enkele deelnemers vonden het jammer dat ze het bladerdeeg niet vanaf nul zelf maakten, maar met kant-en-klaar deeg werkten.
bij ochtendsessies zijn je taartjes precies rond lunchtijd warm
Bekijk de kalender van de vegan pastel de nata kookcursus en kies een dag vroeg in je reis. De sessies duren ongeveer anderhalf uur, en een ochtendtijdslot rond 10:00 uur zorgt ervoor dat je taartjes precies rond de lunch klaar zijn.
Selecteer de gewenste workshop en controleer of de veganistische optie goed in je boeking staat. De cursus wordt gemengd gegeven en iedereen maakt het veganistische óf reguliere recept, dus jouw plantaardige vulling wordt apart voorbereid.
Rond je reservering af; je ontvangt direct een bevestiging met de exacte locatie en contactgegevens van de instructeur. Je kunt tot 24 uur van tevoren gratis annuleren voor een volledige terugbetaling, dus een vertraagde vlucht kost je niets.
Op je voucher vind je het precieze adres, de starttijd en een routebeschrijving naar de kookstudio. Er is geen ophaalservice bij je hotel, dus plan je reis met de metro of te voet en bewaar de voucher handig op je telefoon.
Trek platte, dichte schoenen aan en kleding die tegen een beetje meel kan; keukenschorten en alle materialen liggen al klaar. Kom een paar minuten eerder, want zodra de les begint gaan de deuren dicht en kan te laat komen betekenen dat je niet meer naar binnen mag.
ongeveer 5 taartjes per persoon, 2 van 3 gaan mee naar huis
De lessen zijn groepsgericht: deelnemers voeren onder leiding van de instructeur om de beurt de verschillende stappen van het recept uit. Wil je elke handeling van A tot Z zelf doen? Vraag dan bij het boeken naar de mogelijkheden voor een privéworkshop.
De speciale veganistische cursus gebruikt voor de custardvulling uitsluitend plantaardige ingrediënten. De taartjes doen in niets onder voor de klassieke variant: kokos- en cashewoom bootsen het romige mondgevoel van zuivel perfect na, waardoor velen het verschil niet eens proeven.
Het bladerdeeg wordt voor de les al klaargemaakt, omdat echt toeren door het rusten en vouwen meerdere uren in beslag neemt. Je leert de techniek wel: je krijgt het exclusieve huisrecept mee om thuis zelf met het deeg aan de slag te gaan.
Alle ingrediënten, materialen, drankjes, een meeneemdoosje en het recept voor thuis zijn inbegrepen. De belangrijkste punten:
Een glutenvrije optie is beschikbaar op aanvraag, maar de keuken moet dit wel vooraf weten om de juiste voorbereidingen te treffen. Geef dit direct bij je boeking door, zodat alles bij aankomst klaarstaat.
In de gemengde les kiest iedere deelnemer zelf voor het veganistische of het klassieke recept voor de pastel de nata. Een niet-veganistische partner kan dus gewoon meedoen; jullie werken gezellig aan dezelfde werkbank.
Beide cursussen bieden gratis annuleren tot 24 uur van tevoren, waarbij je het volledige aankoopbedrag terugkrijgt. Zo kun je de datum flexibel verzetten als je reisplanning verandert, zolang je het maar een dag eerder doorgeeft.
Volgens de Portugese keukennormen zijn platte, dichte schoenen verplicht in ruimtes waar eten wordt bereid. Sandalen, slippers en open schoenen zijn niet toegestaan, dus trek voor de kookcursus een paar fijne sneakers aan.
De speciale vegan kookles verwelkomt alle leeftijden, van jong tot oud, en is goed toegankelijk met een kinderwagen. De reguliere workshop in de buurt hanteert een minimumleeftijd van 3 jaar, dus met peuters kun je sowieso terecht.
Geen van de workshops biedt een ophaalservice vanaf het hotel, dus je reist zelfstandig naar de keuken. Beide locaties liggen centraal in Porto en zijn uitstekend bereikbaar te voet, per metro of per bus. Zorg dat je een paar minuten voor aanvang voor de deur staat.
Een fooi voor je instructeur is in Portugal niet verplicht, en niemand verwacht het na afloop van een kookles. Heeft de workshop je dag gemaakt? Dan wordt een klein extraatje uiteraard altijd gewaardeerd.
vraag om een cimbalino: de lokale benaming voor espresso
Een custardtaartje op basis van eidooiers en room lijkt op het eerste gezicht onbereikbaar voor wie plantaardig eet. In Porto bewijst een speciale workshop het tegendeel. Het enige wat je nog moet regelen zijn het tijdstip, je schoenen en de route ernaartoe.
Boek een cursus waarbij alle ingrediënten 100% plantaardig zijn en geef glutenvrije wensen vooraf door.
Draag dichte, platte schoenen; keukens moeten open sandalen weigeren.
Annuleer kosteloos tot 24 uur van tevoren, zodat een verstoorde vlucht geen geld kost.
Het schrikbeeld is herkenbaar: een kookles waarin je vooral toekijkt, en een taartje dat overduidelijk naar surrogaat smaakt. Bij de speciale vegan workshop in Porto is de ervaring gelukkig heel anders.
Ieder ingrediënt is 100% plantaardig en de fluweelzachte custard krijgt zijn romigheid van kokos- of cashewoom, ingrediënten die qua textuur en smaak nauwelijks onderdoen voor echte zuivel.
In Porto maakt een gespecialiseerde vegan kookles zowel de vulling als het deeg volledig plantaardig.
Kokos- en cashewoom bootsen het romige mondgevoel van zuivel perfect na; veel proevers merken het verschil niet eens.
In de gemengde workshop volgt iedereen gewoon zijn eigen recept, vegan of regulier, gezellig in dezelfde keuken.
De vraag is dus niet óf er een goede vegan pastel de nata te vinden is in Porto, maar welke les je kiest en hoe laat je begint. Met de juiste voorbereiding maak je er een onvergetelijke ervaring van.
De geschiedenis van het taartje zorgt ervoor dat een plantaardige versie eigenlijk heel natuurlijk voelt. In Portugese kloosters werd vroeger eiwit gebruikt om kappen en habijten te stijven en wijn te klaren.
Daardoor bleven de nonnen achter met enorme bergen eidooiers. Tussen de 15e en 16e eeuw mengden ze die dooiers met het destijds volop beschikbare suiker: de geboorte van het custardtaartje als slimme oplossing tegen voedselverspilling.
Een vegan nata herschrijft een recept dat van oorsprong zélf al een noodoplossing was. Een eivrije vulling is simpelweg het nieuwste hoofdstuk in een verhaal dat ooit begon met restjes.
Iets vergelijkbaars geldt voor de portwijn die je erbij drinkt. Bij de traditionele productie van portwijn worden vaak dierlijke klaringsmiddelen gebruikt, waardoor veel soorten strikt genomen niet vegan zijn.
Veel gerijpte en vintage ports worden echter ongeklaard en ongefilterd gebotteld en passen wél binnen een plantaardig dieet. Let op het officiële V-label op het etiket: een bekend wijnhuis als Poças heeft dit keurmerk voor zijn hele assortiment, dus zo'n fles is in de stad makkelijk te vinden.
Bestel een porto tónico, een verfrissende mix met witte port die de bars hier zomers serveren, en je hebt het ideale lichte aperitief voor het diner.
Bakcursussen in Porto duren over het algemeen 1,5 tot 2 uur, van het aantrekken van je schort tot de laatste hap. Hoe lang het precies duurt, hangt mede af van de groepsgrootte. De vegan workshop met portwijn duurt strak 1,5 uur.
Workshops die bladerdeeg helemaal vanaf nul leren maken duren al snel 2,5 uur, omdat deeg toeren inclusief rusttijden ruim vijf uur vraagt. Bij deze les ligt het deeg daarom al klaar en neem je het beproefde huisrecept mee om er thuis zelf mee te experimenteren.
Aan de werkbank werk je samen: deelnemers verdelen de stappen, mengen de plantaardige custard, vullen de vormpjes en schuiven ze de oven in. Reken op ongeveer vijf taartjes per persoon: zo'n drie eet je er ter plekke warm op, en twee of drie neem je in een doosje mee.
De instructies zijn in het Engels, en soms in het Portugees of een andere taal afhankelijk van de groep. Tijdens het bakken vertelt de instructeur over de oorsprong van het gebak, van de kloosters in Lissabon tot de bakkerijen van Porto. Wie geen port drinkt, kan kiezen voor koffie, sap of water.
De planning bepaalt hoe de workshop in je dag past. Een ochtendcursus rond 10:00 van 10:30 uur is ideaal: rond lunchtijd haal je je warme taartjes uit de oven, precies voor de uitgebreide Portugese middagmaaltijd tussen 12:30 uur 's middags en 2 uur 's middags uur.
Aangezien Portugezen zelden voor 8 uur 's middags uur dineren, sluit een middagcursus juist weer fantastisch aan op de *lanche*, het traditionele vieruurtje tussen 3:30 uur 's middags en 6 uur 's middags uur waarmee de lange middag wordt overbrugd.
Een ochtendcursus eindigt rond lunchtijd met ovenverse taartjes.
Middagsessies zijn perfect als zoet tussendoortje voor het lanche-moment.
Bij een latere starttijd geniet je aan het begin van de avond van je taartjes.
's Ochtends eet men een nata traditiegetrouw aan de toog met een stevige espresso; een versterkte wijn als port valt voor de lunch soms wat zwaar. Vind je de combinatie met portwijn juist een hoogtepunt? Kies dan voor een tijdslot in de namiddag.
Juli: 5 van 5 for verwachte drukte.
Tik op een maand om te bekijken.
Houd ook rekening met het seizoen. Augustus en september zijn de drukste maanden, dus leg je plek voor die periode ruim van tevoren vast. Buiten het hoogseizoen vind je veel makkelijker een plekje.
Van juli tot en met september liggen de temperaturen rond de 23 tot 25 graden en is het vaak zonnig en droog; de hete ovens geven pas bij het bakken even wat warmte af. Laat de taartjes wel een minuutje afkoelen voor je je tanden erin zet!
Twee dingen zijn bepalend voor je keuze. Allereerst de opzet: bij een kookcursus sta je zo'n anderhalf uur gezellig aan een werkbank, terwijl een culinaire stadswandeling drie tot vier uur duurt en je heuvelop, heuvelaf langs minstens vier proeflocaties voert met tien tot vijftien medereizigers.
Bij zulke wandeltours blijft port vaak beperkt tot één glaasje bij één tussenstop.
| 1,5 uur aan de werkbank | 1,5 uur aan de werkbank | 3,5 uur te voet | |
|---|---|---|---|
| Lopen | Minimaal, één vaste locatie | Minimaal, één vaste locatie | 3 tot 4 uur door steile straten |
| Dieetwensen | 100% plantaardige ingrediënten en materialen | Vegan, lactose- of glutenvrij op aanvraag | Vegan mogelijk op verzoek; veel traditionele stops gebruiken ei |
| Wat neem je mee? | Je eigen taartjes én de receptkaart | Je eigen taartjes én de receptkaart | Een goedgevulde maag en verhalen over de stad |
Daarnaast speelt je dieet mee: de speciale vegan les gebruikt uitsluitend plantaardige ingrediënten, terwijl de traditionele cursus het recept bij tijdige melding aanpast. De speciale vegan workshop met portwijn biedt de perfecte ervaring zonder compromissen, en is dankzij de toegankelijke ruimte geschikt voor alle leeftijden en kinderwagens.
Ook voor beginners is dit heel ontspannen: alles wordt opgeknipt in eenvoudige stappen en de instructeur kijkt altijd mee om je met het deeg te helpen.
Dankzij de centrale ligging in Porto ben je er zo. Vanaf metrostation Trindade sta je met de metro binnen 2 minuten op station Bolhão; te voet overbrug je die 600 meter in een minuut of zeven.
Bolhão is de eerste halte ten oosten van Trindade op de centrale as, waar de lijnen A, B, C, E en F vanaf hetzelfde perron vertrekken. Het metrostation bevindt zich direct onder de overdekte markt, met een uitgang in het gebouw zelf.
Lijn D stopt direct bij halte Aliados, en bussen vertrekken doorlopend vanaf Av. dos Aliados, Bolhão en Cordoaria. Vrijwel elk hotel in het centrum ligt dus op een steenworp afstand.
Blijf je na afloop lang in de stad hangen? De metro rijdt niet de hele nacht door: de normale dienstregeling stopt rond 1 am uur (van juni tot oktober rijden er op vrijdag, zaterdag en voor feestdagen wel nachtmetro's).
Een officiële taxi is een betrouwbare optie voor laat op de avond; met de app Taxi-Link zie je de chauffeur live naderen.
In de keuken gelden duidelijke hygiëne- en veiligheidsregels. Platte, dichte schoenen zijn absoluut verplicht: open schoenen, sandalen en slippers worden hoe dan ook geweigerd, hoe warm het buiten ook is. Gympen met een goede zool zijn ideaal, want rond de spoelbakken en werkbanken kan de vloer soms wat glad worden door meel of waterdruppels.
Voor de rest hoef je nergens aan te denken. Kookstudio's in Porto verzorgen al het keukengerei, de bakvormen en alle ingrediënten; je hoeft dus zelf helemaal niets mee te nemen. Een keukenschort ligt voor je klaar, al stellen sommige kleinschalige workshops een eigen schort op prijs.
Trek comfortabele kleding aan die gerust een veeg bloem mag vangen, stroop lange mouwen op bij de ovens en bind lang haar van tevoren vast. Meer voorbereiding vraagt het niet.
Na afloop krijg je een stevig doosje mee voor je taartjes en een receptenkaart (geprint of via de mail), zodat je thuis direct weer aan de bak kunt. Sommige bakkers geven je zelfs tips mee over welke meelsoorten in buitenlandse supermarkten het beste resultaat geven.
Over vliegen hoef je je geen zorgen te maken: versgebakken pastéis de nata mogen bij vertrek uit Porto gewoon in je handbagage door de security.
In een goede bakkersdoos blijven ze tot twee dagen heerlijk vers, dus wacht niet te lang met opeten. Een stevige ronde koker beschermt ze onderweg trouwens nog net iets beter dan een plat vouwdoosje.
Het geheim van een thuisbakker zit hem in intense hitte. Professionele bakkers schroeien de bovenkant razendsnel dicht zodat de vulling niet schift. Zet je oven thuis dus op minimaal 250°C, of liever 260°C op de heteluchtstand, voor die herkenbare donkere karamelvlekken en een krakend knapperig korstje. Vrijwel elke moderne oven haalt dat.
De annuleringsvoorwaarden zijn heel schappelijk. Annuleer tot 24 uur van tevoren voor een volledige terugbetaling; mocht je vlucht vertraging oplopen of lopen je reisplannen anders, dan zit je nergens aan vast zolang je op tijd aan de bel trekt.
Met te laat komen gaan studio's heel verschillend om. Sommige kookscholen sluiten de deuren stipt op de starttijd en geven geen geld terug.
Andere instructeurs proberen laatkomers geruisloos in te passen zonder de groep op te houden, of boeken je om naar een later tijdstip als er plek is. Toch geldt: een workshop met gezamenlijke stappen en een hete oven kan niet lang wachten.
| Als dit gebeurt | Wat er dan gebeurt |
|---|---|
| Het weer zit tegen | Culinare activiteiten gaan altijd door, weer of geen weer, want je staat binnen |
| Je annuleert 24 uur of langer vooraf | 100% vergoeding |
| Je arriveert na de begintijd | Sommige studio's weigeren laatkomers zonder restitutie; andere proberen je in te passen of om te boeken |
| Je wilt een andere datum | Omboeken kan alleen zolang je binnen de gratis annuleringstermijn zit |
Neem dus wat speling voor de metro en wees er tien minuten voor aanvang. Dat scheelt een hoop stress en zorgt dat je ontspannen aan de les begint.
Veganistisch is niet de enige dieetwens, en één controlepunt weegt zwaarder dan de rest. Meelstof blijft 12 tot 24 uur in de lucht zweven, waardoor mensen met coeliakie of een hoge glutengevoeligheid wordt afgeraden om überhaupt een bakkerskeuken binnen te gaan, zelfs als er een glutenvrije optie is.
Vraag dit ruim van tevoren aan als je klachten milder zijn, want met een tijdige waarschuwing kan de vegan workshop een glutenvrije variant voorbereiden.
Zwevend meelstof blijft tot 24 uur hangen en daalt neer op oppervlakken Reizigers met coeliakie of een ernstige glutenallergie kunnen een patisseriekeuken beter niet betreden; vraag liever naar alternatieven.
Assistentiehonden zijn welkom in Portugese restaurants en cafés, maar voedselbereidingsruimtes zijn werkzones waar dieren verboden zijn; een patisseriekeuken mag ze dan ook niet toelaten.
De rolstoeltoegankelijkheid verschilt per locatie, dus het hangt af van het adres van je boeking. De workshop van één aanbieder bij de kathedraal is niet geschikt voor rolstoelgebruikers terwijl hun tweede locatie wel toegankelijk is, en bij een andere locatie spreekt de beschrijving zichzelf tegen.
Vraag naar de exacte locatie van jouw boeking voordat je ergens van uitgaat. De workshop zelf is toegankelijk voor kinderwagens.
Deze speciale vegan workshop is heel laagdrempelig: geschikt voor alle leeftijden en prima toegankelijk met kinderwagens, dus het hele gezin kan mee. Andere kookworkshops in Porto hanteren vaak strengere regels (pas vanaf 8, 10 of zelfs 15 jaar), dus let goed op als je een andere les overweegt.
Voor alcohol gelden duidelijke regels: de wettelijke drinkleeftijd in Portugal is 18 jaar. Jongeren onder de 18 krijgen in horecagelegenheden geen alcohol geschonken, dus het glas portwijn blijft gereserveerd voor de volwassenen. Uiteraard is er voor iedereen koffie, thee, frisdrank of water.
Reis je alleen? Ook dan zit je hier helemaal goed. Je staat samen rond één grote werkbank en tijdens het bakken ontstaat onder het genot van een drankje vanzelf een gezellig praatje.
Rui & Anita waren fantastisch en de pastéis de nata smaakten verrukkelijk. Recepten voor de custard en het deeg gekregen, plus gouden tips voor Porto. Aanrader!
Samen deeg kneden en bakken met onbekenden breekt direct het ijs, en de groepen zijn compact genoeg om iedereen bij naam te leren kennen.
Na de workshop sta je meteen midden in het leukste deel van de dag.
Mercado do Bolhão ligt om de hoek, en Confeitaria do Bolhão aan de Rua Formosa is een historische bakkerij die een bezoekje meer dan waard is; Manteigaria do Bolhão is een ander natá-adres vlak bij de markt en is van maandag tot en met zaterdag geopend tot middernacht.
Bestel aan de toog zoals de locals dat doen: een espresso, die oudere inwoners van Porto een cimbalino noemen. Proef het taartje eerst naturel en beslis daarna pas over kaneel of poedersuiker, want beide zijn optioneel.
Aan de toog bestel je rechtstreeks en reken je achteraf af met de vraag "quanto é?"; contant geld mag hierbij niet worden geweigerd.
Krijg je later trek, dan serveren de tascas in de omliggende wijken royale, huisgemaakte gerechten tegen een goede prijs, terwijl cafés in de toeristische zones merkbaar duurder zijn.
Bij Adega Viseu, Casa Louro bij São Bento of Prova voor wijn per glas is het gebruik eenvoudig: bestel een of twee bordjes en beslis daarna of je meer wilt. Fooi geven is nergens verplicht; naar boven afronden of het wisselgeld laten liggen is hier de lokale gewoonte.
Een vegan pastel de nata in Porto bestaat echt, en deze speciale workshop met portwijn bewijst het. Kies voor een plek in de ochtend of de late namiddag, trek dichte schoenen aan, wees op tijd en bewaar de receptkaart voor je heteluchtoven op 260 °C thuis.
een fooi geven aan je instructeur is hier geheel vrijblijvend
Korte en duidelijke antwoorden op vragen van plantaardige eters over de workshops in Porto.
Jazeker! Een speciale vegan pastel de nata workshop in Porto werkt uitsluitend met plantaardige ingrediënten en keukengerei. De instructeur legt het maken van de romige vulling en het bakken stap voor stap uit. Ook leer je kort over de boeiende geschiedenis van dit Portugese icoon.
Plantaardige vullingen op basis van kokos- of cashewoom bootsen de rijke, romige smaak van zuivelroom verbluffend goed na. Velen proeven nauwelijks verschil met een traditionele nata. Je bakt net zulke goudbruine taartjes met een knapperig korstje en eet ze heerlijk warm op.
Zeker. In de gemengde les bakken deelnemers gezamenlijk, waarbij iedereen kiest voor het veganistische óf het traditionele recept. Je staat gezellig aan dezelfde werkbank, dus niemand hoeft apart te zitten.
Nee. Het bladerdeeg is vooraf al bereid, omdat echt toeren door het rusten en vouwen vele uren werk vraagt. Je krijgt wel het officiële huisrecept mee om het thuis te proberen; tijdens de les ligt de focus op de romige custard en het afbakken.
De vegan workshop duurt ongeveer 1,5 uur van binnenkomst tot het proeven. Afhankelijk van de groepsgrootte kan het soms uitlopen richting 2 uur, dus plan na afloop niet direct een strakke afspraak.
Portwijn, sap, water en koffie zijn bij de prijs inbegrepen, net als wat lekkere hapjes. Drink je geen alcohol, dan zijn er volop frisdranken en warme dranken beschikbaar zonder meerkosten.
Ja, dat kan op verzoek. Dit moet je wel ruim voor aanvang doorgeven, zodat de keuken de juiste ingrediënten klaar kan zetten. Geef het direct aan bij je online reservering.
In een doorsnee workshop in Porto bakt iedereen zo'n vijf taartjes. De meesten eten er ter plekke twee of drie warm op en nemen de rest mee in het handige meeneemdoosje, waarin ze nog een paar dagen lekker blijven.
De workshops zijn interactief en groepsgericht: deelnemers voeren om de beurt stappen van het recept uit. Wil je echt elke stap van A tot Z helemaal zelfstandig doen? Vraag dan bij het reserveren naar een privéworkshop.
Traditionele portwijn is niet standaard vegan, omdat er bij het klaren vaak dierlijke eiwitten worden gebruikt. Verschillende porthuizen dragen inmiddels echter het officiële V-Label voor al hun wijnen; dit herken je aan het keurmerk op het achteretiket. Vraag de instructeur gerust welke port er wordt geschonken.
Een ochtendtijdslot rond 10:00 van 10:30 uur bevalt meestal het best. De workshop duurt zo'n anderhalf tot twee uur, waardoor je versgebakken taartjes precies rond de lunch klaar zijn. Boek de les vroeg in je verblijf, zodat je bij eventuele reisvertraging nog flexibel kunt schuiven.
Ja, zonder probleem. Versgebakken pastéis de nata mogen bij het verlaten van Porto gewoon in je handbagage door de douanecontrole. Laat ze goed afkoelen voor je het doosje sluit en in je tas stopt.
let op het v-label op flessen port
Ontdek hoe je zelfgebakken taartje past in een uitgebreide culinaire route langs de markten en knusse tasca's van Porto.
Wil je bij elke tussenstop een bijpassend glas wijn? Hier vind je culinaire tours waarbij heerlijke wijnen hand in hand gaan met lokale gerechten.
Ga op zoek naar de lekkerste informele snacks aan de toog die de meeste toeristen missen, van bifana's tot zoete lekkernijen laat op de avond.
Stap binnen in de oudste taveernes van Porto en proef gerechten die al eeuwenlang worden gekoesterd, lang voor jouw kookles bestond.
Kook je liever exclusief met je eigen gezelschap of wil je een privégids? Een privétour stemt het volledige menu feilloos af op jouw dieet.
Een hele doos taartjes meegekregen? Lees hoe lang ze goed blijven en hoe je ze het best bewaart op je hotelkamer.
Zin in meer dan alleen zoetigheid? Vergelijk de leukste Portugese kookcursussen in de stad, waarvan vele ook veganistische opties bieden.
iedereen volgt zijn eigen recept, vegan of niet
Bak 100% plantaardige pastéis de nata onder het genot van portwijn of sap, neem het recept mee naar huis en geniet van gratis annuleren tot 24 uur vooraf.
