6.9kLass die Speisekarte links liegen und lerne die portugiesische Küche selbst kennen. Rühre die Creme an, backe mit Einheimischen in privaten Küchen und genieße das Ergebnis mit Wein am Tisch. Kleine Gruppen, Kurse auf Englisch und Rezepte zum Nachbacken daheim.
immer feste Schuhe
Ein Kochkurs in Porto dreht sich meistens darum, Pastéis de Nata zu backen, in einer gemütlichen Küche mit einem einheimischen Gastgeber. Die Kurse unterscheiden sich vor allem darin, wie viel man selbst zubereitet und wo sie stattfinden. Einige laufen in privaten Wohnungen, andere im modernen Studio, und einer endet sogar auf einem Boot. Wähle einfach das passende Format für deine Reisebegleitung und Zeitplanung.
Du suchst einen geselligen Studio-Kurs mit DrinksPorto: Pastel-de-Nata-Backworkshop mit CocktailsDu rollst den Teig aus, kochst die Creme und nippst während der Backzeit an einem Glas Portwein, Wein oder einer Mimosa, danach packst du dir eine Schachtel für den Heimweg ein.Ab €35 
Du möchtest bei Einheimischen zu Hause backenPorto: Pastel-de-Nata-Kochkurs nach Omas RezeptEin herzlicher Gastgeber empfängt dich in einer hellen privaten Küche, wo ihr gemeinsam schrittweise ein seit Generationen gehütetes Familienrezept nachbackt.Ab €29 
Du wünschst dir ein entspanntes Familienerlebnis mit MusikPorto: Pastel-de-Nata-Kurs mit Isabel und JorgeIn einer gemütlichen Familienwohnung mit Terrasse wiegt, messt und rührt ihr von Anfang an alles selbst, und Kinder sind an der Seite ihrer Eltern herzlich willkommen.Ab €45 
Du willst Backen mit einer Bootstour kombinierenPorto: Pastel-de-Nata-Workshop und Douro-BootsfahrtDieser Kurs verbindet einen 2,5-stündigen Workshop, bei dem du das komplette Rezept mitbekommst, mit einer anschließenden Bootsfahrt auf dem Douro.Ab €74 Unter 15 Jahren beim Teigkurs von Grund auf nur privat buchbar
Beantworte ein paar kurze Fragen und finde den Kurs, der perfekt zu deiner Reise passt.
Ihre beste WahlSehr beliebt bei Alleinreisenden und Freunden. 99 % der Alleinreisenden und 97 % der Freunde vergaben 4 oder 5 Sterne.
Ein Cocktail in der Hand und eine Schachtel Gebäck für den Heimweg.
Ihre beste WahlIdeal für Freunde auf gemeinsamer Reise. 97 % der Freunde bewerteten den Kurs mit 4 oder 5 Sternen.
Typische Drinks aus Porto und Geschichten zum Gebäck, direkt am Douro.
Ihre beste WahlPerfekt für Freunde und Alleinreisende gleichermaßen. 98 % der Freunde und 98 % der Alleinreisenden gaben 4 oder 5 Sterne.
Zwei Standorte, Portwein und Alternativen bei speziellen Ernährungsformen nach Voranmeldung.
Ihre beste WahlBacken oder Azulejos bemalen, wähle einfach deinen Lieblings-Workshop.
Ihre beste WahlEin Backkurs und eine Douro-Bootsfahrt an einem einzigen Nachmittag.
Ihre beste WahlVon Alleinreisenden und Gruppen top bewertet. 98 % der Alleinreisenden und 100 % der Freunde vergaben 4 oder 5 Sterne.
Backen nach Omas Rezept in der gemütlichen Wohnung einer einheimischen Familie.
Eine rein pflanzliche Variante des klassischen portugiesischen Puddingtörtchens.
Ihre beste WahlBeliebt bei Freunden, Paaren und Alleinreisenden. 100 % der Freunde, 98 % der Paare und 99 % der Alleinreisenden vergaben 4 oder 5 Sterne.
In 2,5 Stunden stellst du hier auch den Blätterteig komplett selbst her.
Ihre beste WahlPerfekt für Familien mit Kindern oder Teenagern. 100 % der Familien gaben dem Kurs 4 oder 5 Sterne.
Eine Familie öffnet ihre Wohnung für Eltern und Kinder.
Porto: Pastel-de-Nata-Backworkshop mit CocktailsAb €35 /PersonPorto: Pastel-de-Nata-Workshop mit CocktailsAb €35 /PersonPorto: Pastel-de-Nata-Kochkurs mit PortweinAb €33 /PersonPorto: Pastel-de-Nata-Workshop oder Fliesenbemalen (Azulejos)Ab €54 /PersonPorto: Pastel-de-Nata-Workshop und Douro-BootsfahrtAb €74 /PersonPorto: Pastel-de-Nata-Kochkurs nach Omas RezeptAb €29 /PersonPorto: Veganer Pastel-de-Nata-Kochkurs mit PortweinAb €35 /PersonPorto: Pastel-de-Nata-Backkurs von Grund aufAb €43 /PersonPorto: Pastel-de-Nata-Kurs mit Isabel und JorgeAb €45 /PersonWähle einen Kurs, der auf Anfrage glutenfreie Varianten bietet, und gib deine Unverträglichkeit direkt bei der Buchung an. Frage sicherheitshalber nach, ob am selben Tag in der Küche Weizenmehl verwendet wird, falls ja, buche lieber eine andere Aktivität.
Bitte geschlossene Schuhe tragen, in den Küchen Pflicht
Backe in zwei Stunden ein Familienrezept in einer privaten Küche, zum günstigsten Einstiegspreis aller vier Kurse und inklusive Getränke.
Mit fast 2.500 Bewertungen und einer 4,9 der absolute Publikumsliebling: ein 90-minütiger Workshop mit Wein, Portwein oder Mimosa.
Die einzige komplett pflanzliche Option: alle Zutaten vegan, auf Voranmeldung auch glutenfrei machbar.
Das Komplettpaket: Rund zweieinhalb Stunden Backen in der Küche, danach eine 50-minütige Bootsfahrt auf dem Douro.
Nicht für Rollstuhlfahrende geeignet
Dieser Kochkurs in Porto findet in einer gemütlichen Privatwohnung an einem hellen Küchentisch statt. Dein Gastgeber begrüßt dich mit Geschichten über seine Familie und einem Rezept, das schon seiner Großmutter gehörte. Dann krempeln alle die Ärmel hoch und backen die Törtchen Schritt für Schritt gemeinsam von Grund auf.
Zwei Stunden später sitzt ihr bei Getränken und ofenwarmem Gebäck am Tisch. Du gehst mit neuen Backfertigkeiten, dem Rezept und einer Schachtel frischer Pastéis de Nata nach Hause. Der Transfer ist nicht inbegriffen, plane deine Anreise also selbst ein.
Sonntagstermine sind zuerst voll, rechtzeitig buchen
Grün markiert den niedrigsten Preis. Preise pro Person.
Die meisten Gastgeber geben ihr Rezept zum Mitnehmen mit
Ein absolut magischer Moment mit meinen beiden Töchtern und meiner Mama ❤️ Wir haben gelernt...
Leg alles beiseite und buch das sofort. Ich bin 20, hasse Backen eigentlich, und hatte hier die beste Zeit überhaupt.
Clara war lustig, voller Energie, geduldig und herzlich. Unsere Gruppe hat sich sofort verstanden und der Vormittag hat riesig Spaß gemacht. Das Gebäck war köstlich (unbedingt kurz abkühlen lassen!).
Die Atmosphäre war großartig. Tolle Lehrerin, passende Musik und ein wirklich schönes Studio.
Fantastischer Kurs. Joana war super herzlich, die Anleitung leicht verständlich und die Nata einfach köstlich.
Toller Backkurs. Die Gruppe war nett, wir haben geplaudert und gebacken, wodurch man das Rezept ganz leicht verstanden hat. Unsere selbstgemachten Pastéis de Nata waren mega lecker, backe ich zu Hause garantiert wieder! 😋
Super interessant und eine richtig coole Aktivität! Hat mir wahnsinnig gut gefallen. Auch der Portwein war toll. Sehr zu empfehlen!
Die Gastgeber machten den Kurs zu etwas Besonderem: Namen wie Joana, Isabel und Jorge wurden für ihren klaren, herzlichen Unterricht gelobt.
Viele Alleinreisende wollten einfach Leute kennenlernen, und fanden neue Bekanntschaften, mit denen sie später durch Porto zogen.
Viele Gäste berichten, dass sie den Kurs lieber früher gebucht hätten, um die Gastro-Tipps der Gastgeber länger nutzen zu können.
Kostenlose Stornierung bis 24 Stunden vorher bei allen Kursen hier
Buche den Vormittag, wenn du die Törtchen als spätes Frühstück genießen willst, oder den Nachmittag als süßen Abschluss. An Sommerwochenenden lohnt sich frühes Buchen.
Manche Kurse laufen an zwei Adressen, eine im historischen Zentrum an der Kathedrale, eine klimatisierte nahe der Kirche Lapa. Achte auch auf die Dauer (1,5 bis 2,5 Stunden).
Nach der Zahlung erhältst du die genaue Adresse, meist eine private Wohnung oder ein kleines Studio im Zentrum. Notiere dir die Startzeit für deine Tagesplanung.
Fast alle Kurse starten direkt in der Küche, du navigierst also zur angegebenen Adresse. Zentrale Orte liegen wenige Gehminuten vom Bahnhof São Bento oder zwei Metrostationen von Trindade nach Bolhão entfernt.
Trage flache, geschlossene Schuhe, da offene Sandalen in der Küche tabu sind. Sei zehn Minuten früher da; bei einem Workshop schließt sich die Tür pünktlich zum Beginn, und Zuspätkommende können weder teilnehmen noch umbuchen.
Kein Abwasch für dich, die Reinigung ist inklusive
Die Gruppen bleiben überschaubar: meist bis zu 12 Personen, in manchen größeren Studios bis zu 20 Teilnehmende an mehreren Stationen. Die Zubereitung teilt man sich im Team. Wenn du jeden Schritt komplett selbst machen willst, empfiehlt sich ein privater Kurs.
Hier wird aktiv gebacken, nicht nur zugeschaut. Du wiegst ab, rührst, rollst und füllst, wobei die Aufgaben in der Gruppe rotieren. Der Intensivkurs mit eigenem Teig dauert etwa 2,5 Stunden, die kürzeren Formate 1,5 bis 2 Stunden.
Echter Blätterteig muss über fünf Stunden ruhen und touriert werden. Deshalb nutzen die meisten 2-Stunden-Kurse vorbereiteten Blätterteig und konzentrieren sich auf Creme und Formtechnik. In einem Workshop machst du den Teig selbst, lies vorab die Details, wenn dir das wichtig ist.
Die Verkostung am Ende beinhaltet bereits Getränke. Je nach Kurs gibt es dazu Portwein, Mimosa, Wein, Kaffee, Tee, Saft oder Wasser, direkt zu deinen noch warmen Törtchen serviert. Du musst nichts extra bestellen.
Bis zu 24 Stunden vor Beginn kannst du bei voller Erstattung stornieren. So kostet dich ein Flugausfall oder ein Planwechsel keinen Cent. Im Sommer solltest du dir deinen Platz am besten einige Tage im Voraus sichern.
Komm einfach in bequemer Kleidung, die auch mal etwas Mehlstaub abbekommen darf. Utensilien, Schürzen und Zutaten werden gestellt. Eigene Küchenhelfer brauchst du nicht; nur manche Privatkurse bitten darum, eine eigene Schürze mitzubringen.
Portugiesische Hygienevorschriften schreiben in Küchen geschlossene Kleidung vor, worauf die Studios in Porto achten. Feste, geschlossene Schuhe sind Pflicht. Mit Sandalen oder Flip-Flops darfst du nicht an die Arbeitsplatte, pack also bequeme Sneaker ein.
Vegane, gluten- und laktosefreie Varianten gibt es oft auf Voranmeldung. Manche Kurse eignen sich jedoch nicht für schwere Allergien oder Laktoseintoleranz. Kläre Allergien, besonders Zöliakie, am besten vor der Buchung kurz mit dem Anbieter ab.
Die Altersregeln variieren: Manche heißen Kinder ab 3 oder 10 Jahren willkommen, bei privaten Gastgebern dürfen die Kleinen oft mit den Eltern mitmachen, und der Teigkurs von Grund auf richtet sich an Teilnehmende ab 15 Jahren. Alkohol gibt es ab 18, ein Anbieter schenkt Wein erst ab 21 aus.
Keiner dieser Kurse beinhaltet eine Hotelabholung. Die Studios liegen im Zentrum Portos oder direkt in der Wohnung der Gastgeber. Prüfe nach der Buchung die Adresse und plane eine kurze Fahrt mit der Metro oder einen Spaziergang ein. Nimm dir etwas Zeit, um die Tür zu finden.
Pünktlichkeit ist entscheidend. Bei einigen Anbietern schließt die Tür pünktlich zum Start, Nachzügler können nicht mehr teilnehmen und erhalten weder Umbuchung noch Geld zurück. Andere sind kulanter. Sei in jedem Fall lieber ein paar Minuten zu früh da.
Du musst nicht alles vor Ort aufessen. Die Kurse geben dir eine Schachtel für deine frisch gebackenen Törtchen mit. Fast überall erhältst du außerdem eine gedruckte oder digitale Rezeptkarte zum Nachbacken daheim, oft mit Mehl-Empfehlungen für zu Hause.
Die Teigschnecke sorgt für den perfekten Knusper
Bei jedem Pastel-de-Nata-Workshop in Porto nimmst du das Rezept, eine Schachtel warmer Törtchen und die Geschichte dahinter mit. Die einzige Entscheidung ist: Welche Küche, welche Drinks und wie viel Teig willst du selbst zubereiten?
Buche für August und September frühzeitig, in den Wintermonaten ist es deutlich entspannter.
Zieh feste, geschlossene Schuhe an: Ohne sie lassen Portos Küchen niemanden an die Arbeitsplatte.
Bis zu 24 Stunden vorher kostenlos stornierbar, danach verfällt bei Zuspätkommen meist die Gebühr.
Das Törtchen auf der Cafétheke kam bei über 250 Grad aus dem Ofen, seine Vanillecreme übersät mit karamellisierten Punkten. Wenn du es isst, ist es nach drei Bissen weg. Backst du es selbst, verlässt du Porto mit dem Wissen, wie diese Punkte entstehen.
Ein Kochkurs in Porto gibt dir eine Fähigkeit mit, die neben dem vollen Magen in deinem Gepäck nach Hause reist.
Die Einheiten dauern 1,5 bis 2 Stunden bei den Standardformaten und 2,5 Stunden beim Workshop von Grund auf. Alle werden direkt auf Englisch von einheimischen Hobbyköchen geleitet, manche auf Anfrage auch auf Spanisch, Französisch oder Portugiesisch.
Niemand reicht dir hier eine Schürze in einer Touristenfabrik. Die Kurse finden in privaten Küchen und kleinen Studios mit bis zu zwölf Personen statt, wo du erfährst, woher das Rezept stammt und wer es schon seit Jahren zubereitet.
Der Kurs, der das beweist, ist der Workshop nach Großmutters Rezept: zwei Stunden in der eigenen Küche einer einheimischen Familie. Du hörst die Geschichte der Großmutter deines Gastgebers, backst ihre Version und setzt dich danach bei Getränken mit deinen frischen Törtchen zusammen.
Reisende, die dabei waren, nehmen stets dieselben drei Dinge mit: das authentische Rezept, die Backtipps und eine Schachtel Törtchen für den Heimweg.
Toller Backkurs. Die Gruppe war nett, wir haben geplaudert und gebacken, wodurch man das Rezept ganz leicht verstanden hat. Unsere selbstgemachten Pastéis de Nata waren mega lecker, backe ich zu Hause garantiert wieder! 😋
Nach der Ankunft werden die Schürzen verteilt. Die Kursleitung führt Schritt für Schritt durch das Rezept und alle packen mit an: abwiegen, die Vanillecreme rühren, den Teig rollen und in die Förmchen drücken. In Gruppen von bis zu zwölf Personen, oder bis zu zwanzig an mehreren Stationen, teilt man sich die Arbeit auf.
Während die Törtchen im Ofen brutzeln, werden die Drinks serviert. Portwein, eine Mimosa, Kaffee, Tee oder Saft, je nach Kurs. An der Arbeitsplatte kommt man sofort ins Gespräch. Gerade Alleinreisende schwärmen von diesem Teil: ein bunter Tisch mit Gästen aus aller Welt.
Dann öffnet sich der Ofen. Rechne mit etwa fünf Törtchen pro Person: Drei werden noch warm am Gemeinschaftstisch verputzt, der Rest wandert in eine Schachtel für später. Die meisten Studios stellen diese Schachteln bereit, sodass nichts zurückbleibt.
Plane von der Begrüßung bis zum letzten Krümel etwa zwei Stunden ein, rund zweieinhalb, wenn auch der Teig selbst zubereitet wird. Komm am besten mit Appetit: Zusammen mit den Probierhäppchen ersetzt das locker eine Zwischenmahlzeit.
Private Küchen und Studios für bis zu 12 Personen
Geteilte Aufgaben mit Schritt-für-Schritt-Anleitung
Die gesellige Pause während der Backzeit
Rund 3 deiner 5 Törtchen isst man direkt vor Ort
Wird von den meisten Anbietern gestellt
Abwaschen musst du natürlich nicht. Benutztes Geschirr wird laufend abgeräumt, sodass der Kurs gemütlich am Tisch ausklingt, während die Teller wie von Zauberhand verschwinden.
Drei Formate decken fast jeden Geschmack ab, der Unterschied liegt vor allem im Praxisaufwand und dem Ambiente. Die 1,5-stündigen Kurse sind fokussiert: Creme rühren, Törtchen formen, backen, verkosten, begleitet von Portwein oder Mimosa. Der Kurs von Grund auf dauert 2,5 Stunden und widmet sich intensiv dem eigenen Teig.
Der Zeitfaktor macht den Unterschied: Ein echter Blätterteig verlangt über fünf Stunden Ruhe- und Faltzeit. Deshalb nutzen die meisten 2-Stunden-Kurse fertigen Blätterteig von hoher Qualität. Nur die längeren Einheiten lassen dich Mehl und Butter selbst kneten.
Wähle danach, wie tief du in die Teigzubereitung einsteigen willst. Ein kürzerer Kurs passt super in einen Tag voller Stadtbesichtigungen; die 2,5-stündige Variante eignet sich für alle, die das Handwerk von Grund auf lernen möchten.
| 1,5-stündiger Portwein-Kurs | Cocktail-Workshop | 2,5-stündiger Kurs von Grund auf | |
|---|---|---|---|
| Dauer | 1,5 Stunden, bei großen Gruppen bis zu 2 | 1,5 Stunden | 2,5 Stunden |
| Teigtiefe | Creme & Auskleiden der Förmchen, fertiger Blätterteig | Creme & Auskleiden der Förmchen, fertiger Blätterteig | Teig komplett selbst gemacht, volles Handwerk |
| Getränke | Portwein, Saft, Wasser, Kaffee, Snacks | Ein Glas Wein, Portwein oder eine Mimosa | Ein Glas lokaler Wein |
| Ideal für | Kompaktes Backen an einem vollen Tag | Einen geselligen, entspannten Abend | Backbegeisterte, die den Teig selbst kneten wollen |
Der Kurs von Grund auf geht am meisten ins Detail: Du bereitest das Törtchen vom Teigklumpen bis zum fertigen Gebäck zu, während Wein aus der Region und Geschichten zur portugiesischen Küche die Runde machen.
Das typische Knuspern eines Pastel de Nata entsteht durch die Spiralrolle. Blätterteig wird zu einer festen Rolle geformt und in Scheiben geschnitten, sodass die Schichten vertikal backen und sich zu diesem krausen Rand auffächern. Flache Blätterteigbahnen gehen stattdessen nach oben auf, und der Biss ist einfach nicht derselbe.
Die Spiralrolle lohnt sich zu üben, ganz egal, wo du backst, und sie kommt hier in jedem Workshop vor, ganz gleich, woher der Teig stammt.
Ob die Teigzubereitung selbst bei rohem Mehl beginnt, ist die eigentliche Weggabelung. Echtes Tourieren erfordert mehr als fünf Stunden Falten und Ruhen. Die meisten zweistündigen Workshops nutzen daher fertigen Blätterteig, damit der Kurs in einen Nachmittag passt.
Ein Workshop bereitet seinen Blätterteig vor und gibt dir stattdessen das Hausrezept auf einer Karte mit, damit du ihn zu Hause zubereiten kannst.
Die meisten zweistündigen Workshops nutzen fertigen Blätterteig, weil echter Blätterteig über fünf Stunden Ruhe- und Faltzeit braucht
Das Rollen der Spirale, die Vanillecreme und das Ausbacken machst du komplett selbst; das Teigrezept nimmst du auf einer Karte mit nach Hause
Sie schichtet die Teiglagen vertikal auf, sodass sie zu jenen knusprigen, blättrigen Rändern aufbacken, die flache Teigbahnen niemals ergeben
Wenn ein Teig von Grund auf für dich unverzichtbar ist, buche den 2,5-stündigen Kurs von Grund auf und nichts Kürzeres.
Die Nachfrage nach den Kursen schwankt im Jahresverlauf stark. Im August und September ist Hochsaison: Die Termine sind schnell ausgebucht und die Gruppen voll. Von Dezember bis Februar ist nur etwa ein Drittel so viel los, die Kurse finden aber das ganze Jahr über täglich statt.
August: 5 von 5 for auslastung. Hauptsaison mit den meisten Buchungen, 29 trockene Tage im Schnitt und Sardinen auf dem Höhepunkt.
Tippe auf einen Monat für Details.
Januar: 5 von 5 for saisonale spezialitäten. Wintergemüse umfasst den typischen Blattkohl für die Caldo verde.
Tippe auf einen Monat für Details.
Auch auf den Tellern der Stadt wechseln die Zutaten mit den Jahreszeiten. Sardinen haben von Juni bis August Hochsaison und schmecken oft noch bis in den September hinein; der portugiesische Blattkohl für die Caldo verde gehört in die kühlen Monate von Oktober bis März.
Der Sommer bietet trockenere Wege: Im August gibt es durchschnittlich 29 trockene Tage, im Dezember und Januar sind es nur etwa 15 bis 16.
Auch die Tageszeit spielt eine Rolle: In Porto isst man zwischen 12:30 Uhr und 2 Uhr Uhr zu Mittag und setzt sich selten vor 8 Uhr Uhr zum Abendessen, was den Nachmittag lang macht.
Ein Kurs zwischen 3:30 Uhr und 6 Uhr Uhr fügt sich perfekt in die portugiesische *Lanche*-Tradition (den Nachmittagskaffee) ein, und Portwein mit warmen Törtchen passt hier viel besser hin als kurz vor einem üppigen Mittagessen.
Ein kleiner Tipp beim Probieren: Die Törtchen kommen kochend heiß aus dem Ofen, lass sie vor dem ersten Bissen lieber eine Minute abkühlen.
Die Treffpunkte liegen meist dort, wo die Metro sowieso hält. Food-Touren und Kurse starten vor der Capela das Almas in der Rua Santa Catarina, an Eingängen von Cafés und Märkten oder an der Avenida dos Aliados. Aliados liegt an der gelben Linie D, und am Bolhão sowie an der Cordoaria halten zahlreiche Busse.
Die Metrostation Bolhão liegt direkt unter der Markthalle mit unmittelbarem Zugang ins Gebäude, hier fahren die Linien A, B, C, E und F vom selben Bahnsteig ab.
Eine Regel solltest du ernst nehmen: Manche Studios schließen die Tür pünktlich zum Start, kein Einlass, kein Geld zurück. Andere versuchen, dich noch unterzubringen. Plane auf jeden Fall etwas Puffer ein.
Portugals Hygienevorschriften für Küchen stellen eines klar, bevor du überhaupt packst: Workshops in ganz Porto verlangen ausnahmslos flache, geschlossene Schuhe; offene Sandalen und Flip-Flops bleiben draußen. Zieh am besten einfach die Sneaker an, in denen du ohnehin über das Kopfsteinpflaster läufst.
Für alles andere ist gesorgt. Die Studios stellen die gesamte Ausrüstung, Backutensilien und Zutaten bereit. Die meisten verteilen bei der Ankunft Schürzen, auch wenn manche Kurse im privaten Zuhause empfehlen, eine eigene mitzubringen.
Zieh bequeme Kleidung an, die ruhig etwas Mehl abbekommen darf, kremple weite Ärmel in der Nähe der Öfen hoch oder halte sie eng anliegend, und binde lange Haare zusammen, bevor du an die Arbeitsfläche trittst.
Der Abwasch ist ebenfalls nicht deine Sorge. Benutzte Utensilien werden abgeräumt und gespült, sobald eine Station fertig ist. So endet der Kurs mit dem Essen, und das Geschirr verschwindet wie von selbst.
Ein guter Tipp, falls Backen neu für dich ist: Bitte die Kursleitung einfach, anspruchsvolle Schritte in kleinere Einzelschritte zu zerlegen. Erst eine Vorführung, dann dein Versuch und direkte Hilfe bei Teigproblemen sorgen dafür, dass sich ein zügiger Kurs nicht wie eine Prüfung anfühlt.
Die Altersgrenzen unterscheiden sich von Küche zu Küche, vergleiche das vor der Buchung kurz mit deiner Familienkonstellation. Ein Kurs heißt jedes Alter willkommen, einer nimmt Kinder ab 10 Jahren mit, ein anderer schließt Kinder unter 8 aus.
Der Kurs von Grund auf ist ab 15 Jahren gedacht (Jüngere benötigen hier einen privaten Termin). Manche Studios sind für Kinderwagen geeignet, aber nicht für Kinder unter 3 Jahren.
Gesetzlich gilt: Alkohol wird in Portugal ab 18 Jahren ausgeschenkt; ein Anbieter reicht Portwein erst ab 21 Jahren. Für Kinder und Jugendliche gibt es leckeren Saft und Softdrinks.
Für Alleinreisende sind diese Kurse ideal. An einem Tisch mit bis zu zwölf Leuten, bei einem Glas Wein während der Backzeit, kommt das Gespräch ganz von selbst in Gang. Man lernt Reisende aus aller Welt kennen, ohne gleich eine Ganztagstour buchen zu müssen.
Besondere Ernährungsformen erfordern eine kurze Nachricht: Ein spezieller veganer Kurs nutzt ausschließlich pflanzliche Zutaten, und andere Studios bieten nach rechtzeitiger Voranmeldung laktosefreie, glutenfreie oder vegane Varianten an. Ein Kurs, der stark auf Eigelb und Butter setzt, eignet sich für Allergiker leider gar nicht.
Schwere Zöliakie Meide klassische Backkurse komplett: Mehlstaub schwebt bis zu 24 Stunden in der Raumluft und lässt sich auch durch Voranmeldung nicht vermeiden
Der vegane Kurs deckt die pflanzliche Variante rundum ab: pflanzliche Kniffe für Creme und Blätterteig, Portwein, Snacks und das passende Rezept für zu Hause.
Die Stornobedingungen sind unkompliziert: Bis zu 24 Stunden vor Beginn kannst du jeden hier gelisteten Kurs kostenlos stornieren. Verspätet sich dein Flug oder ändern sich deine Pläne am Vortag, verlierst du kein Geld.
Danach wird es unterschiedlich gehandhabt. Bei den strengsten Anbietern schließt die Tür pünktlich zur Startzeit: kein Einlass für Zuspätkommende, keine Umbuchung, kein Geld zurück. Ein Studio erlaubt Umbuchungen nur innerhalb der Stornofrist. Entspanntere Gastgeber versuchen, dich noch leise dazwischenzuschieben oder auf einen späteren Termin umzubuchen.
| Wenn das passiert | Was dann passiert |
|---|---|
| Absage mehr als 24 Stunden vorher | Volle Rückerstattung bei jedem Kurs hier |
| Absage innerhalb der letzten 24 Stunden | Keine Erstattung; bei einem Kurs ist Umbuchen nur innerhalb der Frist möglich |
| Verspätung bei einem strengen Studio | Die Tür bleibt ab Kursbeginn zu, keine Umbuchung, kein Geld zurück |
| Verspätung bei flexiblen Gastgebern | Man versucht, dich unauffällig einzubinden oder auf einen Ausweichtermin zu legen |
Der beste Tipp für die Praxis: Plane für den Weg zur Küche zwanzig Minuten Puffer ein, um den Eingang entspannt zu finden. Eine geschlossene Küchentür wartet genauso wenig wie eine Stadtführung.
Der Kurs liegt mitten im besten kulinarischen Tag, den Porto dir bieten kann. Der Mercado do Bolhão, den die Stadtverwaltung im 19.
Jahrhundert zusammenführte, liegt direkt neben mehreren Workshops, mit der Confeitaria do Bolhão an der Rua Formosa für einen zweiten süßen Stopp und der Manteigaria do Bolhão ganz in der Nähe, die von Montag bis Samstag bis Mitternacht geöffnet ist.
Traditionelle Lebensmittelgeschäfte säumen dieselben Straßen. Die Casa Januário an der Rua do Bonjardim verkauft Süßwaren, Wein und Vorratsartikel, die Casa Chinesa an der Rua de Sá da Bandeira führt Käse, regionale Süßigkeiten und Gewürze, und Pérola do Bolhão empfängt dich hinter einer Jugendstilfassade an der Rua Formosa.
Für eine Pause im Sitzen serviert die Adega Viseu traditionelle Petiscos, die Casa Louro bietet fünf Minuten vom Bahnhof São Bento Schinkensandwiches und Wein, und im Prova gibt es offenen Wein.
Ein lokaler Hinweis für jede Tasca: Brot, Butter und Oliven landen ungefragt auf deinem Tisch und stehen auf der Rechnung, es sei denn, du lässt sie unberührt stehen.
Reisende, die abseits von Gebäck einen ganzen Tag in der Küche verbringen möchten, kombinieren eine Markttour mit einem Kochkurs. Ein Reisender lobte genau diese Kombination in Lissabon, nimm diese Idee also einfach mit nach Porto.
Ein Kochkurs in Porto ist eine der wenigen Reiseaktivitäten, die du wirklich mit nach Hause nimmst: die Rezeptkarte, die Rolltechnik für den Teig und eine Schachtel voller selbstgebackener Törtchen.
Wähle den 1,5-stündigen Kurs für ein geselliges Erlebnis mit Portwein oder den 2,5-stündigen Intensivkurs, wenn du den Blätterteig selbst lernen willst. Für August und September solltest du vorab reservieren, an geschlossene Schuhe denken und flexibel bleiben, stornieren kannst du bis 24 Stunden vorher kostenlos.
flache, geschlossene Schuhe tragen
Klare Antworten auf die wichtigsten Fragen, bevor du dir die Schürze umbindest.
Porto2026Ja. Die Kochkurse in Porto werden von einheimischen Gastgebern direkt auf Englisch gehalten, manche bieten zusätzlich Portugiesisch, Spanisch oder Französisch an. Du verstehst jeden Schritt und jede Anekdote ohne Probleme.
Echter Blätterteig muss über fünf Stunden ruhen und gefaltet werden. Deshalb nutzen die meisten 2-Stunden-Kurse hochwertigen fertigen Teig, während du die Füllung anrührst und die Törtchen formst. In einem 2,5-stündigen Kurs stellst du den Teig selbst her. Prüfe die Details vorab, falls dir der Teig wichtig ist.
Das ist unterschiedlich. Die Kurse funktionieren als Teamarbeit, bei der man sich die Schritte teilt. Ein Kurs teilt die Zubereitung komplett in der Gruppe auf. Wenn du wirklich jeden Handgriff allein machen möchtest, buchst du am besten einen privaten Workshop.
Die meisten Kurse zählen bis zu 12 Personen. Größere Workshops nehmen bis zu 20 Teilnehmende an mehreren Stationen mit zwei Lehrkräften auf. Kleinere Gruppen bedeuten mehr Zeit direkt an der Arbeitsplatte.
Das hängt vom jeweiligen Kurs ab: Ein Kurs nimmt Kinder ab 10 Jahren auf, einer schließt Kinder unter 8 aus, und der Teigkurs von Grund auf ist für Erwachsene gedacht (unter 15 Jahren ist ein privater Termin nötig). Bei anderen dürfen Kinder in Begleitung mitmachen. Achte einfach auf die Altersangabe des Kurses.
Bei starker Glutenunverträglichkeit ist eine Backstube heikel. Mehlstaub bleibt nach dem Backen 12 bis 24 Stunden in der Raumluft hängen und kann Speisen kontaminieren. Manche Kurse bieten glutenfreie Varianten auf Anfrage; bei Zöliakie ist eine mehlfreie Umgebung aber die sicherere Wahl.
Ja. Ein Kurs ist komplett pflanzlich mit rein veganen Zutaten, andere bieten nach Voranmeldung vegane oder laktosefreie Alternativen an. Gib deinem Gastgeber einfach frühzeitig Bescheid.
Fast immer. Viele Studios geben dir eine Schachtel für dein übriges Gebäck mit, sodass du dir ein paar Törtchen mit in die Unterkunft nehmen kannst.
Je nach Kurs werden Portwein, Cocktails, Wein, Kaffee, Tee, Wasser und Saft serviert, oft schon ein Gläschen während des Backens. Alkoholfreie Getränke für Kinder und alle, die keinen Alkohol trinken, stehen immer bereit.
Es ist eine der einfachsten Möglichkeiten, in Porto neue Leute kennenzulernen. Beim gemeinsamen Kochen kommt das Gespräch sofort in Schwung, die Gruppen sind überschaubar und die Drinks beim Backen sorgen für eine lockere Stimmung.
Einige Studios schließen die Tür pünktlich zur Startzeit, ohne Einlass, Erstattung oder Umbuchung. Andere versuchen, dich noch unterzubringen oder umzubuchen. Plane dir also lieber etwas Zeitpuffer ein und sei früher da.
Trinkgeld ist in Portugal keine Pflicht. Wenn dir der Kursleiter ein tolles Erlebnis bereitet hat, freut man sich über ein kleines Extra, erwartet wird es aber nicht.
Kurse auf Englisch, oft direkt in einer privaten Küche
Sobald du deine Törtchen gebacken hast, zeigt dir diese Seite, wie ein geführter Verkostungsspaziergang mit Stopps in der ganzen Stadt den Rest deines Tages füllt.
Hier findest du Touren, bei denen passende Getränke inklusive sind, vom Vinho Verde bis zum Portwein an einem der Stopps.
Für unkomplizierte Snacks direkt an der Theke zeigt dir diese Seite die kleinen Geheimtipps der Einheimischen zwischen den Sehenswürdigkeiten.
Diese Seite führt dich zu Portos ältesten Tavernen, in denen Rezepte und Gasträume seit einem Jahrhundert fast unverändert sind.
Wenn du keine Lust auf eine Gruppe hast, erfährst du hier, wie du bei einer privaten Tour Tempo und Stopps ganz flexibel selbst bestimmst.
Zu viele Törtchen gebacken oder gekauft? Hier erfährst du genau, wie lange Pastéis de Nata frisch bleiben und wie man sie am besten lagert.
2 Stunden, Getränke und frische Törtchen inklusive
Backe zwei Stunden lang Pastéis de Nata nach einem Familienrezept in einer privaten Wohnung, kostenlos stornierbar bis 24 Stunden vor Beginn.
