7.1kRolle den Teig aus, gieße die Creme hinein und koste die Törtchen direkt warm aus dem Ofen. Lerne, Portugals berühmte Puddingtörtchen genau so zu backen, wie die Einheimischen in Porto es tun, inklusive Rezeptkarte für zu Hause und einem Glas Portwein in der Hand. Wähle den Kurs, der perfekt in deinen Tag passt, und buche ihn direkt hier.
Kalte Hände verhindern, dass die Butter schmilzt
Bei den meisten Pastel-de-Nata-Workshops in Porto stehst du für ein oder zwei Stunden an der Arbeitsplatte, rollst Teig aus, kleidest Förmchen aus und naschst die Törtchen warm aus dem Ofen. Der entscheidende Unterschied ist, mit wem du backst: in einer Studiogruppe, privat bei einer Familie daheim oder bei einem Kurs mit anschließender Bootstour.
Du möchtest backen und Cocktails schlürfen, während die Törtchen im Ofen backen.Porto: Pastel-de-Nata-Backkurs mit CocktailsEin 1,5-stündiger Studiokurs, in dem du Teig rollst, Förmchen füllst und mindestens zwei Törtchen in einer Schachtel mitnimmst.Ab €35 
Du möchtest das Rezept einer echten portugiesischen Großmutter in gemütlicher Runde kennenlernen.Porto: Pastel-de-Nata-Kochkurs nach Omas RezeptEin zweistündiger Kurs in der privaten Küche der Gastgeber, bei dem alle mit anpacken und man am Ende gemeinsam bei ofenfrischen Törtchen am Tisch sitzt.Ab €29 
Du suchst eine entspannte Familienküche mit Musik, in der auch Kinder herzlich willkommen sind.Porto: Pastel-de-Nata-Kurs bei Isabel und JorgeIn einer gemütlichen Wohnung mit Terrasse wiegst, rührst und backst du alles von Grund auf selbst, verkostet wird anschließend mit Kaffee, Tee oder Portwein.Ab €45 
Du möchtest erst backen und anschließend eine Bootstour auf dem Douro machen.Porto: Pastel-de-Nata-Workshop und Douro-BootstourEin Workshop von etwa 2,5 Stunden, gefolgt von einer 50-minütigen Fahrt auf einem traditionellen Rabelo-Boot, insgesamt rund 3,5 Stunden.Ab €74 Kurse mit Kindern: Altersregeln variieren, bitte vor der Buchung prüfen
Beantworte ein paar kurze Fragen und die Seite wählt den Workshop aus, der perfekt zu deiner Gruppe, deiner Reise und deinem Budget passt.
Ihre beste WahlSehr beliebt bei Alleinreisenden und Freunden. 99 % der Alleinreisenden und 97 % der Freundesgruppen vergaben 4 oder 5 Sterne.
Ein entspannter 1,5-stündiger Kurs mit einem Glas Wein, Portwein oder einer Mimosa beim Backen.
Ihre beste WahlEin Workshop mit typischen Cocktails aus Porto, beliebt bei Freunden. 97 % der Freundesgruppen vergaben 4 oder 5 Sterne.
Der 1,5-stündige Workshop, bei dem du Cocktails aus Porto genießt und das Rezept mit nach Hause nimmst.
Ihre beste WahlIdeal für Freundesgruppen und Alleinreisende. 98 % der Freunde und 98 % der Alleinreisenden gaben 4 oder 5 Sterne.
Der einzige Kurs mit zwei Studios, eines nahe der Kathedrale und eines barrierefrei zugänglich.
Ihre beste WahlEine geführte Food-Tour für Paare und Freunde, die sich durch Porto schlemmen wollen. 100 % der Freunde und 98 % der Paare gaben 4 oder 5 Sterne.
Die vollwertige Food-Tour: Pastel de Nata, Bifana, Petiscos und Portwein an über 4 Stationen.
Ihre beste WahlEin 2,5-stündiger Kurs inklusive Rezept für daheim, alternativ auch mit Azulejo-Fliesenbemalung.
Ihre beste WahlDer Back-Workshop kombiniert mit einer 50-minütigen Douro-Fahrt auf einem traditionellen Rabelo-Boot.
Ihre beste WahlEin Favorit bei Alleinreisenden und Freundesgruppen. 98 % der Alleinreisenden und 100 % der Freunde vergaben 4 oder 5 Sterne.
Der günstigste Kurs: zwei Stunden in einer privaten Küche nach traditionellem Familienrezept.
Der vegane Kurs mit rein pflanzlichen Zutaten und glutenfreier Option auf Anfrage.
Ihre beste WahlEine private dreistündige Food-Tour mit zehn Verkostungen, inklusive Pastel de Nata.
Ihre beste WahlHäufig gebucht von Freunden, Paaren und Alleinreisenden. 100 % der Freunde, 98 % der Paare und 99 % der Alleinreisenden vergaben 4 oder 5 Sterne.
Der 2,5-stündige Kurs, in dem du den Blätterteig komplett selbst herstellst, inklusive Wein.
Ihre beste WahlEin familienfreundlicher Kurs daheim mit Musik. 100 % der Familien mit Kindern oder Teenagern gaben 4 oder 5 Sterne.
Ein kleiner Kurs daheim bei einer Familie; Kinder sind mit Eltern willkommen, für Erwachsene gibt es Portwein.
Porto: Pastel-de-Nata-Backkurs mit CocktailsAb €35 /PersonPorto: Pastel-de-Nata-Workshop mit CocktailsAb €35 /PersonPorto: Pastel-de-Nata-Backkurs mit PortweinAb €33 /PersonEssen wie die Einheimischen: Die ultimative kulinarische Tour durch PortoAb €71 /PersonPorto: Pastel-de-Nata-Workshop oder Fliesenbemalung (Azulejos)Ab €54 /PersonPorto: Pastel-de-Nata-Workshop und Douro-BootstourAb €74 /PersonPorto: Pastel-de-Nata-Kochkurs nach Omas RezeptAb €29 /PersonPorto: Veganer Pastel-de-Nata-Kochkurs mit PortweinAb €35 /PersonPorto: Private Food-Tour - 10 Verkostungen mit LocalsAb €111 /PersonPorto: Pastel-de-Nata-Backkurs von Grund auf selbst gemachtAb €43 /PersonPorto: Pastel-de-Nata-Kurs bei Isabel und JorgeAb €45 /PersonBacke etwa 5 Törtchen: 3 direkt essen, 2 mitnehmen
Neun Kurse, neun individuelle Facetten desselben Gebäcks. Vergleiche Formate, Getränke und Zeitaufwand auf einen Blick.
Ein 2-stündiger Kurs in der privaten Küche Einheimischer, mit 5,0 Sternen von fast 2.000 Gästen bewertet; alkoholfreie Getränke inklusive.
Der meistbewertete Kurs in Porto mit 4,9 Sternen: 1,5 Stunden, ein Glas Wein, Portwein oder Mimosa und mindestens 2 Törtchen zum Mitnehmen.
Rein pflanzliche Zutaten in 1,5 Stunden: mit Schritt-für-Schritt-Anleitung für vegane Creme und perfekten Teig.
Die 3,5-stündige Kombination: Erst der praktische Back-Workshop, dann eine 50-minütige Douro-Fahrt, das Rezept nimmst du mit nach Hause.
1,5 Stunden, 4,9 Sterne aus 1.473 Bewertungen, zwei Standorte in der Stadt und freie Auswahl aus Portwein, Saft, Kaffee oder Wasser.
Einer der wenigen Workshops, bei dem du den Blätterteig in 2,5 Stunden selbst tourierst; mit lokalem Wein und einer 4,9-Sterne-Bewertung.
3,5 Stunden und mehr als 4 Stationen zu einer vollwertigen Mahlzeit, das Törtchen ist dabei, neben Käse, Petiscos und Portwein.
Praxisnaher 1,5-stündiger Kurs nahe dem Douro (4,9 Sterne), bei dem du die Geschichte der Törtchen kennenlernst und Cocktails aus Porto genießt.
Ein 1,5-stündiger Kurs mit 5,0 Sternen in einer gemütlichen Wohnung mit Terrasse; Kinder können in Begleitung ihrer Eltern mitmachen.
Nimm 2 oder mehr Törtchen im Karton mit nach Hause
Der Kurs dauert 1,5 Stunden in einem Studio im Herzen von Porto, und reines Zuschauen gibt es hier praktisch nicht. Die Kursleitung leitet dich Schritt für Schritt an: Du rollst den Teig selbst aus und rührst die Eiercreme an, aufgeteilt in der Gruppe an drei Arbeitsstationen mit zwei Profis.
Während die Törtchen im Ofen backen, gibt es ein Glas Wein, Portwein oder eine Mimosa, und im Gespräch verraten Einheimische ihre besten Restauranttipps für Porto. Der folgende Ablauf zeigt dir die Session von Anfang bis Ende.
Kurse finden bei jedem Wetter statt, Verkostungen sind drinnen
Wähle zuerst das Datum und dann das passende Zeitfenster. Die Kurse dauern 1,5 bis 2,5 Stunden; ein Vormittagskurs lässt dir den ganzen Nachmittag frei. August und September sind besonders gefragt, buche für diese Monate frühzeitig.
Lies dir die Optionen vor der Zahlung genau durch. Einige Anbieter haben zwei Standorte (einen an der Kathedrale, einen in Lapa) und die Kursdauern unterscheiden sich. Der Kurs mit eigenem Blätterteig dauert 2,5 Stunden, während die meisten Workshops nach 1,5 Stunden enden.
Jeder Kurs auf dieser Seite hat eigene Regeln für Alter und Allergien. Manche schließen Kinder unter 10 oder 15 Jahren aus, andere sind generell erst ab 15 buchbar. Vegane und glutenfreie Optionen gibt es nur bei manchen Kursen und ausschließlich nach vorheriger Anmeldung.
Nach der Zahlung erhältst du deinen Voucher per E-Mail mit Treffpunkt und Hinweisen. Bei keinem dieser Kurse ist ein Hoteltransfer enthalten, prüfe die Adresse auf dem Voucher daher rechtzeitig mit dem Metro-Netz.
Plane so, dass du zehn Minuten vor Beginn da bist. Zieh feste, geschlossene Schuhe an (Sandalen und Flip-Flops sind in den Küchen strikt verboten) und wähle Kleidung, die ruhig etwas Mehl abbekommen darf.
Rezeptkarte mitnehmen und zu Hause nachbacken
Was für ein magischer Moment mit meinen beiden Töchtern und meiner Mama ❤️ Wir haben gelernt...
Hört auf zu suchen und bucht das sofort. Ich bin 20, hasse Kochen und Backen eigentlich, und hatte trotzdem unfassbar viel Spaß.
Clara war super lustig, voller Energie, geduldig und herzlich. Unsere Gruppe hat sich sofort verstanden und der ganze Vormittag war ein Highlight. Die fertigen Pastéis waren köstlich, lasst sie aber kurz abkühlen!
Wundervolle Atmosphäre, eine tolle Lehrerin, passende Musik und ein wirklich schönes Studio.
Großartiger Backkurs! Joana war total herzlich und die Anleitungen waren super verständlich und einfach umzusetzen.
Ein toller Backkurs mit einer richtig netten Gruppe. Das Plaudern beim Backen hat alles aufgelockert und das Rezept war leicht verständlich. Unsere selbstgemachten Pastéis de Nata waren super lecker, backe ich garantiert wieder! 😋
Super interessant und eine richtig coole Aktivität! Ich war absolut begeistert. Auch der Portwein war klasse! Sehr zu empfehlen!
Dank der herzlichen, geduldigen und humorvollen Kursleitung fühlte sich das Backen wie ein Nachmittag unter Freunden an.
Viele kamen wegen des Backens und gingen mit neuen Freunden, mit denen sie sich nach dem Kurs gleich wieder verabredeten.
Mehrere Gäste schrieben, sie hätten den Kurs lieber ganz zu Beginn der Reise gemacht, um die Restauranttipps länger nutzen zu können.
Törtchen kommen ofenfrisch auf den Tisch, dazu gibt es alkoholfreie Getränke für alle
Ein Originalrezept der Großmutter, eine private Küche und zwei Stunden, in denen alles von Grund auf selbst gemischt, gerollt und gebacken wird. Am Ende setzt ihr euch zusammen und genießt eure Törtchen ofenfrisch bei einem Drink.
Dieser Kurs findet im Zuhause deines Gastgebers statt, wo du beim Backen die Familiengeschichte hinter dem Rezept erfährst. Ideal für alle, die eine entspannte, persönliche Atmosphäre suchen, etwas, das größere Studios in Porto so nicht bieten können.
Die Plätze in einer privaten Küche sind begrenzt, sichere dir deinen Termin frühzeitig mit kostenloser Stornierungsoption.
Kurse mit Blätterteigzubereitung dauern 2,5 Stunden
Grün markiert den niedrigsten Preis. Preise pro Person.
Kalte Hände verhindern, dass die Butter schmilzt
In den praktischen Workshops in Porto rollst du den Teig selbst aus, drückst ihn in die Metallförmchen und faltest bei den Kursen „von Grund auf“ auch die Butter selbst ein. Bei reinen Vorführungen schaust du der Kursleitung dagegen nur zu.
Die Kurse sind als Teamwork angelegt, bei dem sich die Teilnehmenden bei den einzelnen Rezeptschritten abwechseln. Bei manchen Anbietern kannst du auch eine Privatsession anfragen, wenn du jeden Schritt komplett alleine machen möchtest.
Die Workshops bieten neben Wein immer auch alkoholfreie Alternativen wie Saft, Wasser, Kaffee oder Tee an, niemand muss Alkohol trinken, um voll mitzumachen.
Das Rezept bekommst du im Kurs dazu, und auch dein heimischer Ofen schafft das: Stell ihn auf mindestens 250 °C Umluft ein und behalte die Törtchen ab der Hälfte der Backzeit im Auge. Ein Backstahl oder ein vorgeheiztes Blech auf der untersten Schiene sorgt für einen herrlich knusprigen Boden.
Du nimmst das Rezept gedruckt oder digital mit, um die Törtchen daheim nachzubacken. Manche Profis verraten dir sogar Mehlsorten, die man auch außerhalb Portugals problemlos kaufen kann.
Jeder Kurs beinhaltet Getränke: Portwein, Cocktails oder lokaler Wein für Erwachsene sowie Kaffee, Tee, Saft oder Wasser für alle. Eine Gastfamilie serviert bei der Verkostung Portwein für die Großen und sorgt für tolle Gespräche, während die Törtchen backen.
Du kannst bis zu 24 Stunden vor Kursbeginn kostenlos stornieren und erhältst den vollen Betrag zurück, so bleibst du flexibel.
Das Mindestalter ist unterschiedlich: Ein Workshop lässt Kinder erst ab 10 Jahren zu, ein anderer schließt Kinder unter 9 Jahren aus, ein dritter ist erst ab 15 Jahren. Wein und Portwein gibt es nur für Volljährige (Alkoholkonsum in Portugal ab 18, ein Anbieter schenkt erst ab 21 aus).
In einem normalen Workshop backt jede Person etwa 5 Törtchen: Ungefähr 3 isst man direkt warm im Kurs, 2 bis 3 packt man für später in die bereitgestellte Schachtel. Fast alle Studios stellen die Schachtel zur Verfügung.
Bei manchen Workshops schließen die Türen pünktlich zum Start, ein verspäteter Einlass ist ausgeschlossen, ohne Anspruch auf Umbuchung oder Erstattung. Andere Studios versuchen, Zuspätkommende noch einzubinden, wenn es die Gruppe nicht stört.
In allen Küchen in Porto sind flache, geschlossene Schuhe Pflicht. Sandalen, Flip-Flops und offene Schuhe sind nach den portugiesischen Hygienevorschriften in der Küche nicht erlaubt.
Trinkgeld ist in Portugal keine Pflicht und wird von den Gastgebern nicht erwartet. Wenn du besonders zufrieden warst, freut man sich natürlich über ein Aufrunden oder etwas Kleingeld.
Kalte Hände sorgen dafür, dass die Butter im Teig bleibt
Ein Pastel de Nata direkt vom eigenen Backblech schmeckt ganz anders als aus der Auslage: knuspriger Blätterteig, zart schmelzende Creme, noch ofenwarm. Hier erfährst du, welcher Kurs zu dir passt, wann du buchen solltest und worauf vor der Zahlung zu achten ist.
Reguläre Kurse dauern 1,5 bis 2 Stunden; Kurse mit Blätterteigzubereitung von Grund auf ca. 2,5 Stunden.
Bis zu 24 Stunden vorher voll erstattungsfähig, manche Studios schließen pünktlich ab, sei also 10 Minuten vorher da.
Du bäckst etwa 5 Törtchen: 3 werden direkt warm genossen, 2 bis 3 nimmst du in der Schachtel mit.
Die Glocke bei Manteigaria läutet, ein neues Blech kommt dampfend aus dem Ofen, für viele Besucher ist das schon das absolute Highlight.
Wenn dein einziges Ziel darin besteht, fantastische Törtchen zu essen, wirst du beim Bäckerei-Hopping vollkommen glücklich: Du stehst an der Theke, beißt in die knackige Kruste, streust vielleicht etwas Zimt darüber und ziehst zufrieden weiter.
Ein Kurs bietet dir ein ganz anderes Erlebnis. Du rollst den Teig selbst aus, drückst ihn mit den Daumen in die typischen Metallförmchen, gießt die süße Creme hinein und holst das Blech eigenhändig heraus.
Das Törtchen aus deinem eigenen Ofen ist warm auf eine Art, wie es keine Bäckereivitrine bieten kann. Der Blätterteig splittert beim ersten Bissen, weil die Schichten noch keine Zeit hatten, Feuchtigkeit zu ziehen.
Die meisten Reisenden, die einen Kurs buchen, machen beides: Im Kurs lernen sie das Handwerk, und in den Pastelarias probieren sie, wie die Profis es machen. Erst die Kombination macht den Porto-Trip perfekt.
Du bäckst selbst und verstehst die Technik, ein völlig anderes Erlebnis als reines Kaufen
Bei echten Mitmachkursen rollst du Teig, formst Förmchen und füllst die Creme eigenhändig ein
Die Kursleitung erklärt jeden Schritt geduldig, und das Vormachen gibt dir direkt Sicherheit
Eine einfache Überlegung hilft bei der Entscheidung: Was möchtest du von deiner Reise mitnehmen? Essen hinterlässt nur Erinnerungen, Selberbacken schenkt dir ein Rezept fürs Leben und eine Schachtel voller Törtchen.
Dein Gastgeber beginnt mit der Geschichte, denn die Törtchen haben eine: In portugiesischen Klöstern nutzte man Eiweiß zum Stärken von Nonnentrachten und zum Klären von Wein; das überschüssige Eigelb wurde nicht weggeworfen, sondern zu Süßspeisen verarbeitet. Danach werden die Schürzen umgebunden und die Arbeit beginnt.
Ihr wiegt die Zutaten ab, rührt die Puddingcreme an und formt den Teig.
Am meisten im Gedächtnis bleibt allen das Hineindrücken: Du legst jede Teigspirale mit der Schnittfläche nach unten in das Metallförmchen, lässt sie kurz weich werden, drückst mit den Daumen senkrecht in die Mitte und streichst den Teig am Boden und an den Wänden dünn nach oben, während du die Form drehst.
Der Boden sollte dabei dünner gedrückt werden als die Ränder.
Während das Blech im Ofen ist, kommt das Gespräch in Gang. Die Gastgeber teilen Insider-Tipps für Porto, und Erwachsene bekommen ein Glas regionalen Wein oder Portwein zum Gebäck. Die Backschritte werden in der Gruppe aufgeteilt, so backt ihr gemeinsam und jeder kommt bei den einzelnen Schritten an die Reihe.
Rund 5 Törtchen pro Person: etwa 3 werden frisch im Kurs gegessen und 2 bis 3 für später in eine Papierschachtel gepackt. Die Rezeptkarte nimmst du ebenfalls mit nach Hause.
Schneidest du die Teigrolle in Spiralen, backen die Schichten senkrecht auf, so schmiegt sich der Teig an die Creme und bildet den typischen Blätterrand
Wenn du dir kurz vor dem Hineindrücken die Hände mit kaltem Wasser wäschst, schmilzt die Butter nicht in den Teig
Dank der traditionellen, leicht ausgestellten Formen kannst du das Förmchen drehen, während du den Teig an den Seiten hochziehst
Zwei dieser drei Punkte sparen dir beim ersten eigenen Versuch richtig Zeit. Wenn du sie später zu Hause beherzigst, werden deine Törtchen genauso knusprig wie in der Bäckerei.
Klassische Kurse dauern 1,5 bis 2 Stunden vom Umbinden der Schürze bis zur Verkostung; bei größeren Gruppen kann es auch einmal an die Zwei-Stunden-Marke herangehen.
Kurse, in denen du auch den tourierten Blätterteig von Grund auf selbst herstellst, dauern rund 2,5 Stunden, da traditioneller Teig für das richtige Ruhen und Falten eigentlich über fünf Stunden Vorbereitung braucht.
Hier sind die beiden wichtigsten Zeitfragen im Überblick: Wie viel Platz du im Tagesplan einrechnen solltest und in welchem Monat du in einer ruhigen statt einer vollen Küche landest.
Diese Zeiten wirken sich direkt auf deine Planung aus. Ein 2-stündiger Kurs vor dem Mittag- oder Abendessen lässt dir reichlich Spielraum; der 2,5-stündige Kurs mit kompletter Teigzubereitung füllt einen ganzen Nachmittag.
August: 5 von 5 for auslastung.
Tippe auf einen Monat für Details.
Auslastung im Jahresverlauf (von 5)
Der Kalender ist genauso wichtig wie die Uhrzeit. August und September sind die vollsten Monate, und Juli und August sind am wärmsten und trockensten, da kann sich ein sonniger Spaziergang zum Workshop am Nachmittag ganz schön heiß anfühlen.
Ein Platz am Vormittag erspart dir die Nachmittagshitze und die Küche bleibt kühler. Buche nach Möglichkeit einen ruhigeren Monat, und falls das nicht geht, einen Termin am Vormittag.
Die Formate unterscheiden sich deutlich stärker als die Törtchen selbst. Die meisten zweistündigen Workshops nutzen hochwertigen, vorgefertigten Blätterteig, da traditioneller Blätterteig über fünf Stunden Ruhe- und Faltzeit benötigt. Ein Anbieter bereitet den Teig vor und gibt dir das Hausrezept mit, damit du ihn daheim nachbacken kannst, ein ehrlicher Mittelweg.
Wenn du das Handwerk von Grund auf lernen möchtest, bereitest du beim Kurs Porto: Pastel de Nata Cooking Class from Scratch auch den Teig selbst zu, in 2,5 Stunden und mit einem Glas Wein aus der Region.
Der Porto: Pastel de Nata Workshop with Cocktails ist die entspannte Abendvariante in kleiner Gruppe und eignet sich hervorragend für Alleinreisende: Beim gemeinsamen Backen am Tisch kommt man sofort ins Gespräch, und die Drinks während der Backzeit machen daraus ein geselliges Beisammensein.
| Cocktail-Workshop | Kurs mit Großmutters Rezept zu Hause | Kurs mit Teig von Grund auf | |
|---|---|---|---|
| Atmosphäre | Entspannt, gesellig, Drinks während der Backzeit | Gemütliche Privatküche, Geschichten aus der Familie | Konzentriert, für Erwachsene, Wein und gute Gespräche |
| Lerneffekt | Formen und Puddingcreme, Rezeptkarte für zu Hause | Alles von Grund auf, überliefertes Familienrezept | Vollständiges Tourieren des Teigs, meiste Handwerkstechnik |
| Für wen geeignet | Alleinreisende und Gruppen, die Kontakte knüpfen wollen | Reisende, die eine persönliche Atmosphäre wie zu Hause suchen | Backbegeisterte, die das gesamte Handwerk lernen wollen |
| Dauer | 1,5 Stunden | 2 Stunden | 2,5 Stunden |
Der Kurs Porto: Pastel de Nata Cooking Class with Grandma's Recipe ist die gemütliche Variante daheim: zwei Stunden in der Küche eines Einheimischen, nach einem Rezept, das seit Jahren der Großmutter deines Gastgebers gehört, mit gemütlichem Ausklang bei Drinks und frischem Gebäck.
Der Kurs von Grund auf vermittelt dir die meiste Technik, erfordert dafür aber auch die halbe Stunde mehr Zeit.
Vegan ist der unkomplizierte Fall: Ein eigener veganer Pastel-de-Nata-Backkurs in Porto nutzt ausschließlich pflanzliche Zutaten und Arbeitsmittel, und manche anderen Kurse bieten laktosefreie sowie vegane Optionen auf vorherige Anfrage an.
Ein rein veganer Kurs ist die sicherere Wahl für alle, die keine Milchprodukte oder Eier vertragen, da einige Standardkurse für Personen mit Lebensmittelallergien oder Laktoseintoleranz nicht geeignet sind.
Zöliakie ist der schwierigere Fall. In einer Backküche liegt Mehl in der Luft, und herabsinkende Partikel können Lebensmittel noch bis zu einen Tag später kontaminieren. Da Mehl 12 bis 24 Stunden in der Luft schweben kann, ist ein Kurs, bei dem Mehl aufgewirbelt wird, keine sichere Umgebung bei Zöliakie.
Personen mit Zöliakie sollten keinen Back-Workshop besuchen Schwebendes Mehl bleibt 12 bis 24 Stunden in der Luft und Kreuzkontaminationen lassen sich in einer Backküche nicht vermeiden, wähle daher besser eine andere Aktivität
Ein praktischer Schritt vor der Entscheidung: Ruf kurz im Studio an und frage nach, was an diesem Tag im selben Raum gebacken wird, läuft dort bereits ein Kurs, befindet sich das Mehl ohnehin schon in der Luft.
Die Altersgrenzen hängen vom Veranstalter ab. Ein Kurs nimmt keine Kinder unter 10 Jahren auf, ein anderer schließt Kinder bis einschließlich 8 Jahre aus, und ein Gruppenworkshop setzt das Mindestalter auf 15 Jahre, jüngere Kinder können dort nur im Rahmen einer privaten Tour teilnehmen.
Manche Kurse heißen Kinder in Begleitung ihrer Eltern ausdrücklich willkommen, und einige sind kinderwagentauglich. Auch bei der Barrierefreiheit gibt es Unterschiede: Ein Anbieter betreibt ein rollstuhlgerechtes Studio im Viertel Lapa, während ein anderes Studio nahe der Kathedrale von Porto für Rollstuhlfahrende nicht geeignet ist.
Die Kurse werden auf Englisch gehalten, manche zusätzlich auch auf Portugiesisch, Spanisch oder Französisch.
Die Studios liegen meist in den Vierteln Bolhão, Cedofeita und Bonfim. Da das Stadtzentrum von Porto kompakt ist, kannst du fast alle bequem zu Fuß erreichen. Die Anfahrt ist wirklich unkompliziert.
Hier sind die drei besten Wege zum Bolhão-Markt, vom schnellsten bis zum gemütlichsten.
Liegt dein Kurs nahe dem Mercado do Bolhão, ist die Metro ideal: Von Trindade aus ist Bolhão die erste Station Richtung Osten auf der Hauptstammstrecke.
Die Linien A, B, C, E und F fahren alle vom selben Bahnsteig ab, und die Station liegt direkt unter dem Markt mit direktem Zugang ins Gebäude.
Oft lohnt sich die Metro aber kaum, weil der Fußweg durch die Innenstadt nur wenige Minuten dauert. Andere Treffpunkte liegen nahe Aliados (Linie D) oder einen kurzen Spaziergang vom Bahnhof São Bento entfernt. Ein Auto brauchst du definitiv nicht.
Die wichtigste Regel betrifft die Schuhe: Flache, geschlossene Schuhe sind in der Küche ausnahmslos Pflicht, offene Schuhe, Sandalen und Flip-Flops sind verboten. Die Backformen kommen glühend heiß aus dem Ofen und der Fliesenboden kann rutschig sein; das ist eine reine Sicherheitsmaßnahme.
Gehe diese Checkliste kurz im Hotel durch, dann stehst du pünktlich und ohne Probleme an der Tür.
Um alles andere kümmert sich das Studio: Sämtliche Küchengeräte, Backutensilien und Zutaten werden gestellt, du musst nichts mitbringen. Schürzen liegen bei fast allen Anbietern bereit (nur wenige Privatkurse bitten um eine eigene).
Zieh dir einfach bequeme Alltagskleidung an, die etwas Mehl verträgt, und achte auf Ärmel, die an den heißen Öfen nicht im Weg sind. Ein Haargummi für lange Haare ist ebenfalls ratsam.
Die Stornobedingungen sind sehr fair: Alle Touren auf dieser Seite lassen sich bis zu 24 Stunden vor Beginn mit voller Rückerstattung stornieren. So bist du bei Flugverspätungen oder spontanen Programmänderungen auf der sicheren Seite.
Bei der Startzeit verstehen manche Anbieter allerdings keinen Spaß: Einige Studios schließen die Türen pünktlich zum Kursbeginn. Wer zu spät kommt, erhält keinen Einlass mehr, ohne Anspruch auf Erstattung oder Umbuchung.
Andere Anbieter versuchen verspätete Gäste einzubinden, wenn es die Gruppe nicht stört, oder bieten einen Ausweichtermin an. Beim Kurs „von Grund auf selbst gemacht“ beginnt das Programm pünktlich und ohne jede Ausnahme.
| Wenn das passiert | Was dann passiert |
|---|---|
| Stornierung oder Umbuchung bis 24 Std. vorher | Volle Rückerstattung |
| Stornierung innerhalb der letzten 24 Std. | Keine Rückerstattung |
| Zu spät bei strikten Studios | Kein Einlass, keine Erstattung, keine Umbuchung |
| Zu spät bei flexiblen Anbietern | Versuch, dich einzubinden oder umzubuchen |
Der beste Tipp: Storniere rechtzeitig, wenn etwas dazwischenkommt, und sei am Kurstag einfach zehn Minuten vor Beginn vor Ort.
Die beiden Formate erfüllen ganz unterschiedliche Wünsche. Ein Kurs eignet sich für alle, die am Tisch werkeln möchten und lieber weniger laufen.
Eine Food-Tour dauert zu Fuß drei bis vier Stunden, größtenteils im Stehen an Theken und beim Erklimmen steiler Gassen; sie verbindet mehrere Verkostungen mit Märkten und lokaler kulinarischer Geschichte und zählt meist zehn bis fünfzehn Teilnehmende. Bei Food-Touren in Porto gibt es Portwein in der Regel als einzelnes Glas an einer der Stationen.
Wenn du dich für den Rundgang entscheidest, ist Eat Porto Like a Local: The Ultimate Full-Meal Food Tour die naheliegende Wahl: 3,5 Stunden, eine vollwertige Mahlzeit samt Getränken an über 4 Stationen, Pastéis de Nata, regionaler Käse und Wein sowie Bifana und Petiscos in einer kleinen Gruppe.
Ein toller Backkurs mit einer richtig netten Gruppe. Das Plaudern beim Backen hat alles aufgelockert und das Rezept war leicht verständlich. Unsere selbstgemachten Pastéis de Nata waren super lecker, backe ich garantiert wieder! 😋
Derselbe Reisende brachte es auf den Punkt: Die Lokale, von denen du am ersten Tag erfährst, werden zu deinen Stationen am dritten.
Zum Vergleich zwischen Porto und Lissabon: Porto bietet für eine geführte kulinarische Tour mehr regionalen Charakter und tiefere Food-Traditionen. Eine ausführliche Food-Tour reicht für den Urlaub meist aus, in Lissabon brauchst du das nicht noch einmal zu wiederholen. Lissabon hat zwar die größere Auswahl an Kochkursen, aber Porto hat genau die Szene, die du suchst.
Die Rezeptkarte ist der Teil des Kurses, von dem du auch lange nach der Rückkehr noch profitierst. Manche Kursleiter empfehlen sogar Mehlmarken, die international erhältlich sind, damit du zu Hause genau dieselben Zutaten besorgen kannst.
Die eigentliche Hürde ist der Ofen. Bäckereien backen bei sehr hohen Temperaturen, damit der Teig außen kross wird, ohne dass die Creme innen gerinnt; die typischen dunklen Flecken sind die karamellisierte Oberfläche. Zu Hause solltest du bei Umluft mindestens 250 °C anpeilen, ideal sind rund 260 °C.
Förmchen aus Metall sind besser geeignet als Silikon, da Metall die Hitze leitet und den Teig schön bräunt. Eine Antihaftbeschichtung ist unnötig, durch den hohen Fettgehalt klebt der Teig ohnehin nicht an.
Nach einem Kurs im Zentrum von Porto bist du mittendrin im Geschehen. Vor dem Backen lohnt ein Bummel durch den Mercado do Bolhão und zur Confeitaria do Bolhão, einer traditionsreichen Bäckerei an der Rua Formosa.
Danach locken urige Tascas: Adega Viseu für traditionelle Petiscos, Casa Louro für Schinkensandwiches und Wein (nur fünf Minuten vom Bahnhof São Bento) oder Prova für erlesene Weine im Glas.
Das richtige Timing: In Porto ist der späte Nachmittag zwischen 3:30 Uhr und 6 Uhr Uhr die Zeit für den „Lanche“, die perfekte Kaffeepause, um die lange Spanne zwischen dem Mittagessen (12:30 Uhr bis 2 Uhr Uhr) und dem späten Abendessen (selten vor 8 Uhr Uhr) zu überbrücken.
Ein ofenwarmes Törtchen mit Portwein passt da perfekt. Morgens trinkt man dazu einen Espresso an der Theke, den die Einheimischen „Cimbalino“ nennen.
Hier sind tolle Adressen, die nur wenige Gehminuten vom Kurs entfernt liegen:
Auch die anderen traditionellen Klostersüßigkeiten Nordportugals lohnen sich: Ovos Moles aus Aveiro, Toucinho do Céu aus Guimarães oder Sameirinhos aus Braga. In den Tascas werden Brot, Butter und Oliven oft unaufgefordert auf den Tisch gestellt, sie landen auf der Rechnung, wenn du zugreifst; lass sie einfach unberührt stehen, wenn du sie nicht möchtest.
Nach dem Kurs nimmst du pro Person 2 bis 3 Törtchen mit. Wenn dein Rückflug bald ansteht, stellt sich die Transportfrage: Bäckereien verpacken sie in spezielle Schachteln, in denen sie bis zu zwei Tage frisch bleiben. Feste, zylindrische Gebäckrollen schützen die Form beim Reisen noch deutlich besser als flache Pappkartons.
An der Sicherheitskontrolle am Flughafen Porto dürfen frisch gebackene Pastéis de Nata problemlos im Handgepäck mitgenommen werden. Nimm die Schachtel unbedingt mit in die Kabine, unter schweren Koffern im Frachtraum hätte das feine Gebäck keine Chance.
Bei längeren Flügen hilft es, die Törtchen am Vorabend kurz in den Kühlschrank zu stellen. Die wichtigsten Fakten: Die Törtchen halten sich zwei Tage und reisen am sichersten in einer stabilen Rolle. Wenn deine Ferienwohnung einen Kühlschrank hat, nutze ihn über Nacht; fährst du direkt zum Flughafen, reicht die normale Schachtel völlig aus.
Ein Pastel-de-Nata-Backkurs ist eine wunderbare Idee für einen Vormittag oder Abend in Porto, vorausgesetzt, das Format passt zu deiner Gruppe. Standardkurse dauern 1,5 bis 2 Stunden, der Kurs mit Teigzubereitung von Grund auf 2,5 Stunden, und bei jedem nimmst du eine Rezeptkarte und eine Schachtel voller Törtchen mit nach Hause.
In der Mitnahmeschachtel bleiben Törtchen zwei Tage frisch
Eine Schachtel Törtchen ergattert? Erfahre, wie lange sie frisch bleiben und wie du sie im Flugzeug heil nach Hause bringst.
Richtig aufbewahren →Mehr als nur Törtchen: Entdecke die ganze Vielfalt portugiesischer Kochschulen und Kurse in der Stadt.
Alle Kurse ansehen →Lieber schlemmen statt backen? Entdecke geführte Touren zu Tascas, Märkten und den besten Abendspots.
Food-Tour planen →Geschlossene Schuhe, ohne Ausnahme
Wichtige Fragen und Antworten vor der Buchung deines Pastel-de-Nata-Workshops in Porto.
Porto2026Ein portugiesisches Blätterteigtörtchen mit süßer Eierpuddingfüllung, das bei sehr hoher Hitze gebacken wird, bis die Oberfläche dunkel karamellisiert. Am allerbesten schmeckt es noch warm direkt aus dem Ofen.
In den praktischen Workshops in Porto rollst du den Teig selbst aus, kleidest die Metallformen aus und rührst die Creme an. Bei reinen Vorführkursen schaust du nur zu, achte deshalb vorab auf die Kursbeschreibung.
Die meisten Workshops dauern 1,5 bis 2 Stunden vom Anlegen der Schürze bis zur Verkostung. Kurse, bei denen du auch den Blätterteig selbst herstellst, dauern rund 2,5 Stunden.
Die Altersregeln variieren: Manche Kurse heißen Kinder ab 3 oder 10 Jahren willkommen, andere verlangen unter 15 Jahren eine private Tour und manche sind nur für Erwachsene. Prüfe das Mindestalter deines Wunschkurses vor der Buchung.
Einige Kurse bieten auf Anfrage laktosefreie oder vegane Varianten an, benötigen dafür aber Vorlauf. Andere Workshops sind für Allergiker ungeeignet, lies dir die Details vor der Buchung genau durch.
Bei den meisten Workshops in Porto sind Getränke inklusive: Kaffee, Tee, Saft und Wasser gehören fast immer dazu, und viele Anbieter schenken während der Backzeit Wein oder Portwein für Erwachsene aus.
Ja, fast alle Backkurse in Porto geben dir eine gedruckte oder digitale Rezeptkarte mit, oft inklusive Tipps, welche Mehlsorten du zu Hause am besten verwendest. Auch vor Ort kannst du die Kursleitung jederzeit fragen.
Heize deinen Ofen auf mindestens 250 °C (besser 260 °C) Umluft vor und nutze ein vorgeheiztes Backblech oder einen Pizzastahl für direkte Unterhitze. Bleibt die Oberseite zu hell, sorgt der Ofengrill für 20 bis 60 Sekunden für die typische Bräunung.
Einfach hineinbeißen: Ein frisches Törtchen splittert herrlich knusprig. Gibt der Teig zäh nach, statt zu knacken, ist es nicht mehr frisch oder wurde falsch gebacken.
Zieh bequeme Kleidung an, die etwas Mehl verträgt, und unbedingt flache, geschlossene Schuhe, die sind Pflicht. Schürzen, Zubehör und Zutaten stellt das Studio, du musst nichts mitbringen.
Ja, frisch gebackene Pastéis de Nata dürfen bei Flügen ab Porto problemlos im Handgepäck durch die Sicherheitskontrolle. Verpacke sie am besten in einer stabilen Schachtel oder Rolle, damit sie heil bleiben.
Mit einem Espresso, vor Ort „Cimbalino“ genannt, am liebsten direkt an der Theke. Zimt und Puderzucker stehen bereit: Koste das Törtchen am besten erst pur und entscheide dann selbst.
Nimm 2 oder mehr Törtchen in der Schachtel mit
Rolle den Teig, fülle die Förmchen und koste deine Törtchen ofenfrisch mit einem Glas in der Hand, kostenlos stornierbar bis 24 Stunden vorher.
