4.8kBuche einen Pastel de Nata Backkurs in Porto mit Portwein und mach die Backpause zur gemütlichen Weinrunde. Tausende Reisende haben hier schon die Creme gerührt, Tawny Port verkostet und das Originalrezept mit nach Hause genommen. Kleine Gruppen, klare Schritt-für-Schritt-Anleitung und eine Schachtel noch warmer Törtchen für unterwegs.
Tawny Port harmoniert am besten mit den Törtchen
Jeder Kurs hier endet gleich: mit ofenfrischen Törtchen, die du selbst gebacken hast, serviert mit Portwein oder Kaffee. Der Unterschied liegt im Ablauf und im Detail, von der schnellen Backstunde im Studio bis zum Kombi-Tag mit Flussfahrt.
Du möchtest während der Backzeit einen Drink in der Hand haltenPorto: Pastel de Nata Backkurs mit CocktailsDu rollst den Teig aus und rührst die Puddingcreme an. Während die Törtchen im Ofen backen, stößt du entspannt mit Wein, Portwein oder einer Mimosa an.Ab €35 
Du suchst den klassischen Pairing-Kurs im Zentrum von PortoPorto: Pastel de Nata Backkurs mit PortweinEin Kurs mit klarer Anleitung nahe der Kathedrale Sé: Portwein, Saft, Wasser und Kaffee fließen reichlich, dazu gibt es Snacks und das Hausrezept für daheim.Ab €33 
Du suchst eine gemütliche, familiäre Küche mit herzlichen GastgebernPorto: Pastel de Nata Backkurs mit Isabel und JorgeDu backst die Törtchen von Grund auf in einer gemütlichen Wohnung bei guter Musik und probierst sie anschließend mit Kaffee, Tee oder einem Glas Portwein.Ab €45 
Du willst den Backkurs mit einer Bootstour auf dem Douro verbindenPorto: Pastel de Nata Workshop und Douro-BootsfahrtEin 2,5-stündiger Workshop widmet sich dem Backen und Portwein, danach geht es für 50 Minuten per Boot unter den Brücken zwischen Porto und Gaia hindurch.Ab €74 Wenn du Zöliakie hast oder stark auf Gluten reagierst, wähle eine glutenfreie Option nur dann, wenn die Küche räumlich komplett vom normalen Backbetrieb getrennt ist. Kläre vorab mit dem Anbieter, ob das für deinen Termin garantiert werden kann.
Tawny Port passt am besten zu ofenfrischen Törtchen
Dieser Workshop ist der Favorit vieler Gäste: 2.542 Bewertungen mit 4,9 Sternen, dazu wählst du zwischen Wein, Portwein oder Mimosa.
Mit 2,5 Stunden der ausführlichste Kurs und einer der wenigen, bei denen du den Teig selbst machst, bevor regionaler Wein verkostet wird.
Eine Buchung umfasst einen 2,5-stündigen Workshop mit Portwein und eine 50-minütige Douro-Bootsfahrt, alles zusammen in 3,5 Stunden.
Tawny Port ist der Klassiker zur Puddingcreme
Das Erste, was du probierst, ist die selbst aufgeschlagene Puddingcreme, ofenfrisch und heiß, dazu ein Glas Portwein auf dem Tisch.
In diesem Backkurs mit Wein erarbeitest du Füllung und Formgebung Schritt für Schritt, wechselst dich an den Arbeitsstationen mit der Gruppe ab und erfährst nebenbei, wie das Törtchen aus den Klöstern Lissabons in jede Bäckerei Portugals fand.
Der Blätterteig wird vorbereitet bereitgestellt, da echter laminierter Teig viele Stunden Ruhe und Faltarbeit verlangt. Das Rezept für daheim steckst du aber ein.
Getränke gibt es während der gesamten Zeit: Portwein, Saft, Wasser und Kaffee, dazu ein paar Snacks. Wenn das Gebäck aus dem Ofen kommt, naschst du gleich vor Ort und packst den Rest für später ein.
Tawny Port gleicht die Süße der Creme perfekt aus
Grün markiert den niedrigsten Preis. Preise pro Person.
Besonders gut besucht im August und September
Was für ein magischer Moment mit meinen beiden Töchtern und meiner Mama ❤️ Wir haben gelernt...
Wartet nicht, bucht das sofort! Ich bin 20, hasse Kochen eigentlich, hatte aber riesigen Spaß. Fantastische einheimische Frauen, Drinks, tolle Gespräche, köstliche Nata und super Restaurant-Tipps für Porto. Auch für Alleinreisende genial!
Ein toller Backkurs in einer netten Runde. Wir haben gequatscht und gemeinsam gebacken, dadurch war das Rezept super verständlich. Meine selbstgemachten Pastel de Nata waren mega lecker, die backe ich zu Hause garantiert nach! 😋
Super interessant, eine wirklich coole Aktivität, hat mir total gefallen. Der Portwein schmeckt klasse! Sehr zu empfehlen!
Riesiger Spaß! Das Team ist extrem flexibel auf unterschiedliche Ernährungswünsche eingegangen. Absolute Empfehlung!
Tolle Kursleiterinnen, superherzlicher Empfang, ein wundervolles Erlebnis mit meiner Schwester und Freunden! Darlene aus Kanada!
Isabel & Jorge waren fantastische Gastgeber. Der Kurs war bestens organisiert, die Anleitung glasklar und durch den herzlichen Empfang fühlte es sich eher an wie ein Besuch bei Freunden. Unvergesslich, sehr zu empfehlen!
Nahezu alle Bewertungen heben die Gastgeber namentlich hervor, für ihre Geduld, Herzlichkeit und Insider-Tipps für Porto.
Viele Alleinreisende waren überrascht, wie schnell sich der Nachmittag wie Backen im Freundeskreis anfühlte.
Mehrere Gäste schrieben, sie hätten den Kurs lieber früher gebucht, am letzten Reisetag machte er einfach Lust auf mehr.
Der Slot von 3:30 Uhr bis 6 Uhr Uhr passt ideal zum Lanche
Wähle dein Wunschdatum im Kalender und danach die Startzeit. Die meisten Kurse dauern rund 1,5 Stunden; die Kombi aus Workshop und Bootsfahrt benötigt 3,5 Stunden, halte dir dafür den ganzen Vor- oder Nachmittag frei.
Manche Anbieter listen mehrere Varianten auf derselben Seite. Der Portweinkurs findet an zwei Adressen statt: in einem geräumigen, klimatisierten Studio nahe der Lapa-Kirche und in einer traditionellen Backstube in der Rua da Bainharia nahe der Kathedrale Sé.
Reserviere deine Plätze und bezahle bequem online. Jeder Kurs auf dieser Seite lässt sich bis zu 24 Stunden vor Beginn mit voller Erstattung stornieren, so bleibst du maximal flexibel.
Direkt nach der Zahlung erhältst du eine Bestätigung per E-Mail. Bei der Kombi mit Douro-Flussfahrt kommen die finalen Vouchers meist per WhatsApp, halte diese Nummer bereit und prüfe deine Chats.
Zieh flache, geschlossene Schuhe an, mit offenen Sandalen kommst du in Portos Backstuben nicht weit. Sei am besten rund zehn Minuten früher vor Ort, um den Eingang entspannt zu finden.
Tawny Port balanciert den süßen Vanillepudding am besten aus
Echter laminierter Blätterteig braucht über fünf Stunden Ruhe- und Faltzeit. Deshalb nutzen die meisten Kurse vorgefertigten Blätterteig und konzentrieren sich voll auf die Füllung und das Backen. Das Originalrezept für den Teig nimmst du aber mit nach Hause.
Die Kurse finden in der Gruppe statt: Ihr wechselt euch unter fachkundiger Anleitung bei den Arbeitsschritten ab. Wer jeden Schritt komplett allein ausführen möchte, kann bei manchen Anbietern einen Privatkurs buchen. Fragen sind jederzeit willkommen!
Einige Kurse servieren jedem Erwachsenen ein Glas Portwein während der Backpause, andere stellen Portwein, Wasser, Saft und Kaffee während der gesamten Zeit bereit. Kaffee, Tee und Saft gibt es immer als alkoholfreie Alternative.
In Portugal liegt das Mindestalter für Alkohol bei 18 Jahren. Einer der Workshops schenkt Wein und Portwein jedoch erst ab 21 Jahren aus. Wenn du zwischen 18 und 21 bist oder mit Jugendlichen reist, prüfe vorab die jeweilige Regelung.
Plane rund 1,5 Stunden ein, von der Schürze bis zum letzten Bissen. Bei größeren Gruppen kann es bis zu zwei Stunden dauern. Die Kombi aus Workshop und Flussfahrt dauert insgesamt 3,5 Stunden, davon ca. 2,5 Stunden Backzeit.
Am gemeinsamen Backtisch wird die Wartezeit ganz von selbst zur gemütlichen Plauderrunde. Die Gruppen sind bewusst klein gehalten, sodass man schnell ins Gespräch kommt, perfekt auch für Alleinreisende.
Die Kurse bleiben überschaubar und gesellig. Ein Studio begrenzt auf 20 Personen an drei Stationen mit zwei Kursleitern, ein anderer Kurs findet in der Wohnung einer Gastgeberfamilie statt. Kleinere Gruppen bedeuten mehr Zeit am Teig und mehr Raum für persönliche Porto-Tipps.
Jeder hier vorgestellte Pastel-de-Nata-Kurs bietet eine kostenlose Stornierung bis zu 24 Stunden vor Beginn. Verspätet sich dein Flug oder ändern sich deine Pläne am Vortag, verlierst du keinen Cent.
In Portos Küchen gelten strenge Hygienevorschriften, daher verlangen die Kurse flache, geschlossene Schuhe. Sandalen und Flip-Flops bleiben im Rucksack, pack für den Kurstag feste Sneaker ein.
Ein normaler Kurs ergibt etwa fünf Pastéis pro Person: Rund drei isst du noch ofenfrisch vor Ort, die restlichen packst du in die bereitgestellte Schachtel. Bei jedem Kurs gibt es das Rezept dazu, damit du daheim nachbacken kannst.
Die Altersgrenzen unterscheiden sich: Ein Anbieter nimmt Kinder ab 3 Jahren (mit Kinderwagenzugang) mit, ein anderer erst ab 10 Jahren, und beim Familienkurs backen Kinder gemeinsam mit den Eltern. Wirf vor der Buchung einen Blick auf die Altersangabe.
Vegane, gluten- und laktosefreie Varianten sind auf Anfrage möglich, und der vegane Kurs setzt komplett auf pflanzliche Zutaten. Eine Voranmeldung ist zwingend nötig, gib deinen Wunsch direkt bei der Buchung an.
Frage vorab, ob der Teig vorbereitet ist oder frisch zubereitet wird
In Porto bekommst du an jeder Straßenecke ein Puddingtörtchen. Ein Kurs, bei dem während des Backens Portwein fließt, ist jedoch ein ganz besonderes Erlebnis. So ein Nachmittag will gut geplant sein, von der Auswahl bis zur Schachtel für den Heimweg.
Buche am späten Nachmittag: Das Zeitfenster von 3:30 Uhr bis 6 Uhr Uhr (Lanche) ist der perfekte Moment für ofenfrische Törtchen und Portwein.
Kostenlos stornierbar bis zu 24 Stunden vorher, wichtig, da Zuspätkommende bei manchen Studios ohne Erstattung abgewiesen werden.
Zieh flache, geschlossene Schuhe an; Sandalen und Flip-Flops haben in der Backstube nichts verloren.
Das Törtchen selbst ist schnell beschrieben: blättriger Teig um eine süße Eiercreme, am besten noch warm. Eines zu bekommen, ist leicht. Die Frage ist nur: Willst du zuschauen oder selbst backen?
Auf der anderen Flussseite in Vila Nova de Gaia bieten die Weinkellereien Verkostungen, Flights und geführte Masterclasses an, dort stehst du und hörst zu. Ein Kochkurs mit Wein läuft ganz anders ab.
Ihr wechselt euch dabei ab, die Creme und die Füllung selbst zuzubereiten, Schritt für Schritt angeleitet, während der Wein und die Gespräche über die portugiesische Küche ganz nebenbei laufen.
Bei einer kulinarischen Stadtführung hingegen bist du drei bis vier Stunden mit zehn bis fünfzehn Leuten auf steilen Gassen unterwegs, und Portwein gibt es meist nur einmal, als einzelnes Glas an einer einzigen Station.
| Ein Nata-Backkurs mit Portwein | Eine Kellerverkostung in Gaia | Eine kulinarische Stadtführung | |
|---|---|---|---|
| Deine Rolle | Ihr kocht die Creme und formt die Törtchen abwechselnd selbst | Du probierst, während die Gastgeber erklären | Du läufst, stehst an Theken und probierst |
| Zeit auf den Beinen | Unter zwei Stunden an Arbeitsfläche und Tisch | Etwa eine Stunde, überwiegend im Stehen | Drei bis vier Stunden auf steilem Kopfsteinpflaster |
| Wie viel Portwein | Wird während der Backpause serviert, oft mit Kaffee und Saft dazu | So viel der Flight oder die Masterclass vorsieht | Meist ein Glas an einer Station |
| Passt zu | Allen, die mitkochen, sitzen und sich unterhalten wollen | Allen, die nippen und zuhören wollen | Allen, die Abwechslung und Einblicke in die Stadt suchen |
Wer gerne an einer Arbeitsfläche steht und an einem Ort bleiben möchte, für den ist dieser Kurs genau der richtige Nachmittag.
Vom Umbinden der Schürze bis zum ersten Bissen dauert der Kurs etwa 1,5 Stunden; bei einer großen Gruppe kann es auch mal zwei dauern. Kurse, in denen auch das komplette Tourieren des Teigs vermittelt wird, liegen eher bei 2,5 Stunden.
Die erste Überraschung folgt gleich zu Beginn: Der Blätterteig ist bereits fertig. Das ist keine Abkürzung, über die man die Nase rümpfen müsste.
Echtes Tourieren erfordert über fünf Stunden Falten und Ruhen, daher bereiten die Gastgeber den Teig vorab zu und geben dir das Hausrezept zum Nachbacken für zu Hause mit. Deine Hände packen dort an, wo die Zeit gut investiert ist: bei der Eiercremefüllung und beim Backen.
Niemand arbeitet allein an einer eigenen Station. Die Gruppe wechselt sich bei den Arbeitsschritten ab, teilt sich Schüsseln und Aufgaben unter schrittweiser Anleitung, und jeder formt mehrere eigene Törtchen.
Eine kurze Geschichte des Törtchens, von den Klosterküchen Lissabons an, gehört dazu
Frag die Kursleitung alles, was du wissen möchtest, hier bekommen Anfänger Antworten auf ihre Fragen
Dank des vorgeruhten Teigs bleibt das Formen der Spiralen gut machbar
Zeit zum Plaudern mit der Gruppe und für kulinarische Tipps für Porto
Dunkle, karamellisierte Flecken auf der Oberfläche zeigen, dass alles geklappt hat
Die Pause ist der Moment, der den meisten im Gedächtnis bleibt. Beim Pastel de Nata-Kochkurs mit Portwein sind die Getränke, die Schachtel zum Mitnehmen und das exklusive Rezept für Törtchen und Blätterteig komplett enthalten, und die Geschichtsstunde liefert die Kursleitung ganz nebenbei mit.
Frag nach dem Tawny. Tawny Port fängt die Süße der reichhaltigen Eigelbcreme geschmacklich am besten auf, genau das Glas, das du in der Hand halten willst, wenn die heißen Bleche aus dem Ofen kommen.
Wie viel eingeschenkt wird, variiert: Manche Studios servieren ein Glas pro Person mit Kaffee, Tee oder Saft daneben; andere stellen Portwein, Wasser, Saft und Kaffee während der gesamten Zeit zur freien Verfügung. Wer auf Alkohol verzichtet, muss also keineswegs durstig bleiben.
Das Ritual zählt genauso wie der Tropfen im Glas. Probiere das Törtchen zuerst pur, bevor du entscheidest, ob Zimt oder Puderzucker darauf gehören, beides ist optional. Und wenn du später am Tresen einen Kaffee bestellst: Das lokale Wort für einen Espresso lautet Cimbalino. Sag das, und du gehörst schon fast dazu.
Porto selbst blickt heute deutlich entspannter auf seinen Portwein. Kellereien und Barkeeper erfanden Drinks wie den Porto Tónico, um jüngere Genießer zurückzuholen, heute ist der Drink die leichtere Antwort auf den klassischen Gin Tonic.
Mit weißem Portwein als Basis hat er etwa 16 bis 20 Prozent Alkohol und passt perfekt in den Nachmittag vor einem späten Dinner. Portos sommerliche Pop-up-Bars machen genau das Gleiche wie der Kurs: feinen Portwein mit einer Kleinigkeit zum Snacken servieren.
Dieser Stil hält der süßen, eierreichen Puddingcreme perfekt stand
Zimt und Puderzucker sind optional, entscheide erst nach dem ersten Bissen
So heißt der Espresso hier vor Ort, und jeder Barista versteht dich sofort
Weißer Portwein hat nur 16 bis 20 %, ideal für den späten Nachmittag
Keiner dieser Tipps erfordert Vorwissen, sie sind einfach die Art, wie man hier genießt, und kosten dich keinen Cent extra.
Der portugiesische Tagesrhythmus beim Essen gibt dir die Antwort eigentlich schon vor. Das Mittagessen ist zwischen 12:30 Uhr und 2 Uhr Uhr eine ausgiebige Mahlzeit im Sitzen, und das Abendessen beginnt selten vor 8 Uhr Uhr, dazwischen klafft eine lange Nachmittagslücke.
Diese Pause hat einen Namen: Lanche. Sie dauert ungefähr von 3:30 Uhr bis 6 Uhr Uhr.
Ein Törtchen am Vormittag genießt man eher an der Theke: ein warmes Pastel mit einem Espresso, im Stehen, bevor der Tag richtig losgeht. Stellst du jemandem eine Stunde vor einem üppigen Mittagessen einen schweren Likörwein hin, liegt diese Kombination einfach schwer im Magen.
Im Zeitfenster von 3:30 Uhr bis 6 Uhr Uhr passen warme Törtchen und Portwein wirklich perfekt zusammen, um die Stunden bis zum Abendessen zu überbrücken.
Morgendliche Törtchen genießt man vor dem Mittagessen mit Espresso
Zeit für eine vollständige warme Mahlzeit
Das ideale Zeitfenster für ofenfrische Törtchen und Portwein
Lokale Küchen öffnen spät für das abendliche Essen
Im Hochsommer sollte man auch den Weg zum Kurs bedenken. Von Juli bis September liegen die durchschnittlichen Tageshöchstwerte im Zentrum von Porto bei etwa 25 bis 24 Grad und sinken im September auf rund 23 Grad.
Juli und August sind besonders trocken, sodass sich ein Spaziergang im Sonnenschein zum Studio recht warm anfühlen kann. Am Ende steuern die Öfen ihre eigene kurze Hitzewelle bei: Die Törtchen kommen heiß heraus, lass sie also vor dem ersten Bissen etwas abkühlen.
August: 5 von 5 for besucheraufkommen.
Tippe auf einen Monat für Details.
August und September sind die belebtesten Monate, gut zu wissen, wenn du eine ruhige Atmosphäre schätzt; die Wintermonate liegen am anderen Ende der Skala. Für das Pairing selbst buchst du am besten den späten Nachmittag und überlässt die morgendlichen Törtchen den Cafékassen.
Fünf Kriterien entscheiden darüber, ob ein Kurs begeistert oder enttäuscht, ganz ohne langes Telefonieren.
Erstens: Wird wirklich selbst gebacken oder nur zugeschaut? Zweitens: Welche Handgriffe übst du persönlich? In manchen Kursen packen alle reihum mit an, in anderen schaut man nur zu. Drittens die Teigfrage: Die meisten zweistündigen Kurse nutzen vorbereiteten Blätterteig, weil echter Teig über fünf Stunden Ruhezeit braucht.
Kurse, die bei null anfangen, investieren die Extrastunde genau darin. Viertens die Kurssprache, in Porto fast immer Englisch, vereinzelt auch Portugiesisch, Spanisch oder Französisch. Fünftens: Lässt die Kursleitung genug Raum für Fehler, während man die Technik lernt?
Der Pastel de Nata Backkurs von Grund auf selbst gemacht ist die richtige Wahl für alle, die das Laminieren von A bis Z lernen wollen.
Er dauert 2,5 Stunden, endet mit einem Glas Wein aus der Region und vermittelt nebenbei spannendes Wissen über Portugals Backtradition. Auch Anfänger kommen bestens zurecht, wenn die Schritte verständlich vorgemacht werden. Reißt der Teig beim Einrollen, frag einfach nach, das gemeinsame Lösen gehört dazu.
| Prüfen | Warum es wichtig ist | Unsere Empfehlung |
|---|---|---|
| Was du prüfen solltest | Warum es wichtig ist | So schneidet der Top-Kurs ab |
| Selbermachen oder Vorführung | Nur wer selbst rührt und formt, lernt das Handwerk wirklich | Voll interaktiv: Alle wechseln sich bei den Schritten ab |
| Welche Schritte du übst | Manche Kurse überspringen knifflige Teile | Creme und Backen übernimmst du selbst; der Teig wird vorgefertigt bereitgestellt |
| Fertigteig oder frisch laminiert | Echtes Laminieren braucht über 5 Stunden, Vorbereitung ist völlig normal | Gekühlter Teig wird gestellt, das Hausrezept gibt es zum Mitnehmen |
| Kurssprache | Du musst den Hinweisen direkt folgen können | Auf Englisch durchgeführt |
| Zeit für Anfängerfehler | Gehetzte Kurse trimmen nur auf Hochglanz | Kleine Schritte unter Anleitung mit ständiger Hilfestellung |
Vergleiche die Angebote auf dieser Seite anhand dieser fünf Punkte, so findest du im Handumdrehen den passenden Kurs.
Wer sich rein pflanzlich ernährt, findet in Porto ein erstklassiges Angebot. Der Vegane Pastel de Nata Backkurs mit Portwein nutzt ausschließlich vegane Zutaten, dauert ebenfalls 1,5 Stunden und serviert Portwein, Saft, Wasser und Kaffee zu leckeren Snacks. Schritt für Schritt lernst du pflanzliche Alternativen für Teig und Creme kennen.
Ein ehrliches Wort zur Konsistenz: Stärke verleiht der eifreien Creme den gewohnt seidigen Schmelz, und der Blätterteig wird beim Backen wunderbar kross. Der Rezeptschöpfer räumt selbst ein, dass es ohne Eier nicht hundertprozentig wie das Original schmeckt, es kommt ihm aber erstaunlich nah.
Bei anderen Anbietern gibt es laktosefreie oder vegane Varianten auf Anfrage; hier ist eine rechtzeitige Voranmeldung Pflicht, damit die Küche planen kann.
Bei Allergien gilt besondere Vorsicht. Ei- und Milchallergien handhabt jeder Kurs anders: Manche passen die Zutaten bei Vorankündigung an, andere eignen sich schlichtweg nicht für Personen mit Nahrungsmittelallergien oder Laktoseintoleranz. Kläre das unbedingt vor der Buchung ab.
Bei Zöliakie sieht die Sache noch ernster aus: In Backstuben hängt Mehlstaub in der Luft. Menschen mit Zöliakie sollten diesen keinesfalls einatmen, Partikel schweben 12 bis 24 Stunden im Raum und können glutenfreie Zutaten kontaminieren.
Eine mehlverstaubte Backstube ist kein Ort für Experimente. Und noch ein Detail für strenge Veganer: Portwein ist traditionell nicht immer vegan, da bei der Klärung tierische Hilfsmittel zum Einsatz kommen können. Viele ungefilterte Vintage Ports verzichten jedoch darauf.
Viele Familien haben falsche Vorstellungen, hier sind die Fakten. Die Altersgrenzen sind von Kurs zu Kurs verschieden: Manche nehmen Kinder erst ab 9 oder 10 Jahren mit, ein Kurs setzt das Mindestalter auf 15 Jahre, ein anderer heißt jedes Alter willkommen.
Manche Studios erlauben Kinder nur in Begleitung Erwachsener oder verlangen bei Kindern unter 15 Jahren eine Privatbuchung.
Beim Wein gelten klare Regeln. In Portugal liegt das gesetzliche Mindestalter für Alkohol bei 18 Jahren, und kein Betrieb darf Alkohol an Jüngere ausschenken.
Kinder trinken am Tisch also Saft, Tee oder Kaffee, während die Erwachsenen Portwein verkosten. Die Anwesenheit von Wein schließt Minderjährige nicht aus: Portugiesisches Recht erlaubt Kindern den Zutritt zu Gastronomiebetrieben, und niemand wird gezwungen, Alkohol zu trinken.
Zwei Dinge solltest du vorab wissen: Erstens backt nicht jedes Kind eine eigene Fuhre: Meistens teilt sich die Gruppe die Aufgaben, sodass jüngere Kinder Teilschritte mitmachen, statt sechs Törtchen ganz allein zu backen.
Zweitens eignet sich ein kompakter 1,5-stündiger Kurs für Kinder meist besser als ein langes Seminar. Prüfe die Altersregeln deines Wunschkurses, bevor du einem Fünfjährigen einen Backnachmittag versprichst.
Mindestalter reicht von „ab 3 Jahren“ bis 15 Jahre, je nach Kurs
Minderjährige dürfen Gasträume betreten; nur der Alkohol ist tabu
Nach portugiesischem Recht erlaubt; es darf nur kein Alkohol ausgeschenkt werden
Die meisten Kurse teilen die Schritte als Teamarbeit auf
Wer diese vier Punkte kennt, erlebt vor Ort keine bösen Überraschungen darüber, wer backen und wer nippen darf.
Die meisten Kurse liegen nah am Zentrum und sind mit der Metro hervorragend erreichbar. Vom Hauptknotenpunkt Trindade erreichst du ein Studio nahe dem Mercado do Bolhão in zwei Minuten Fahrt oder nach rund sieben Minuten Fußweg (ca. 600 Meter).
Bolhão ist die erste Station östlich von Trindade (bedient von den Linien A, B, C, E und F am selben Bahnsteig) und liegt direkt unter der Markthalle mit direktem Gebäudezugang.
Zu Studios nahe Kathedrale und Clérigos nimmst du die gelbe Linie D bis Aliados oder São Bento, von beiden Stationen sind es nur wenige Schritte. Auch die Busse des STCP-Netzes halten an der Av. Aliados, in Bolhão und Cordoaria. Geführte kulinarische Touren starten meist am Markteingang oder an der Capela das Almas.
Mehr Vorlaufzeit brauchst du nur bei Kursen in privaten Wohnungen. Der Weg zum Nata-Kurs bei Gastgeberin Joana dauert ab dem Zentrum etwa 30 Minuten mit Metro oder Fahrdienst. Plane das für deinen Nachmittag fest ein, statt erst um 3:20 Uhr Uhr auf die Karte zu schauen.
Wähle die passende Route zu deinem Hotel, und der Weg zum Kurs klappt völlig stressfrei.
Eine Regel gilt ausnahmslos: flache, geschlossene Schuhe. Koch- und Backstudios in ganz Porto verlangen festes Schuhwerk in der Nähe heißer Öfen, offene Schuhe, Sandalen und Flip-Flops sind strengstens untersagt.
Binde lange Haare zusammen, kremple weite Ärmel hoch (damit nichts in die Creme oder gegen heiße Ofentüren gerät) und stell dich darauf ein, während des Kurses auf Fliesenboden zu stehen.
Alles andere wird gestellt. Geräte, Backutensilien und Zutaten sind im Preis inbegriffen; eigenes Werkzeug mitzubringen ist überflüssig. Die meisten Studios verteilen Schürzen bei der Ankunft (nur bei manchen Privatkursen daheim bringt man eine eigene mit). Bequeme Freizeitkleidung, die ruhig etwas Mehl abbekommen darf, reicht völlig aus.
Während des Backens erklärt die Kursleitung oft die Ausrüstung, etwa, warum die Förmchen aus schrägem Metall gefertigt sind. Metall leitet Hitze wesentlich besser als Silikon, was den Teig herrlich braun und knusprig macht. Eine Antihaftbeschichtung braucht es nicht, da der fettreiche Teig nicht anklebt.
Das erklärt auch die enorme Hitze: Bäckereien heizen auf über 250 Grad, damit die Oberfläche karamellisiert, bevor die Creme gerinnt. Zu Hause backst du bei 250 bis 260 Grad mit Umluft, genau dieses Detail findest du später auf deiner Rezeptkarte.
Alles auf dieser Checkliste passt in jede Jackentasche, so scheitert die Teilnahme garantiert nicht an den Kleidungsvorschriften.
Mögliche Ausnahmefälle sollte man vor der Buchung kennen, nicht erst vor verschlossener Tür. Bei manchen Workshops schließen die Türen pünktlich zum Kursbeginn: Ein verspäteter Einlass wird verweigert, ohne Umbuchung und ohne Erstattung.
Bei einem Anbieter ist ein Zustieg nach Beginn ausgeschlossen, und Umbuchungen sind nur innerhalb der regulären Stornierungsfrist möglich. Ein anderer Betreiber zeigt sich kulanter: Das Team versucht, Zuspätkommende unauffällig einzuschleusen, oder sucht nach einem Ausweichtermin.
Die Standardbedingungen bei Portos Touren sind fair: Kostenlose Stornierung bis zu 24 Stunden vor Beginn mit voller Rückerstattung. Wackelt dein Flug, storniere lieber rechtzeitig, statt auf gut Glück eine Stunde zu spät zu kommen.
Das Wetter spielt zum Glück keine Rolle. Die Kurse finden bei jedem Wetter drinnen statt. Ein typisch verregneter Atlantiktag ändert am warmen Gebäck im Ofen rein gar nichts.
| Wenn das passiert | Was dann passiert |
|---|---|
| Deine Pläne platzen | Bis zu 24 Stunden vorher stornieren für eine volle Rückerstattung |
| Du bist spät dran | Einige Studios schließen pünktlich ohne Erstattung; manche versuchen dich unterzubringen |
| Du musst umbuchen | In der Regel nur innerhalb des regulären Stornierungsfensters möglich |
| Das Wetter schlägt um | Der Kurs findet wie geplant statt, da alles drinnen abläuft |
Die wichtigste Faustregel lautet: Plane einen Zeitpuffer ein. Wähle eine Uhrzeit, die du entspannt zu Fuß erreichst, und nutze die 24-Stunden-Frist für finale Entscheidungen.
Die Ausbeute kann sich sehen lassen. Bei einem Standard-Workshop entstehen etwa fünf Törtchen pro Person: Drei werden meist noch ofenwarm vor Ort vernascht, zwei bis drei nimmst du mit. Die Transportbox ist inklusive und hält das Gebäck bis zu zwei Tage frisch und lecker.
Das Rezept bleibt dir dauerhaft erhalten. Portos Backkurse händigen fast immer eine gedruckte oder digitale Rezeptkarte für Törtchen und Blätterteig aus. Manche Profis verraten sogar, welche Mehlsorten im Ausland am besten funktionieren. Die Schachtel mit den Pastéis darf bei Flügen ab Porto problemlos ins Handgepäck, deine Reste reisen also ganz bequem mit dir nach Hause.
Ein toller Backkurs in einer netten Runde. Wir haben gequatscht und gemeinsam gebacken, dadurch war das Rezept super verständlich. Meine selbstgemachten Pastel de Nata waren mega lecker, die backe ich zu Hause garantiert nach! 😋
Nicht zuletzt zählt der soziale Faktor, den Alleinreisende besonders schätzen. Gemeinsam mit anderen in gemütlicher Runde zu backen, bringt Menschen ganz ungezwungen zusammen; die kleine Gruppe, das gemeinsame Werkeln und der Wein während der Backzeit bieten sofort Gesprächsstoff mit Gästen aus aller Welt. Der perfekte Einstieg für deinen Porto-Trip, ganz ohne Ganztagestour.
Ein Kurs um 3:30 Uhr Uhr lässt sich wunderbar in einen vollen Tag integrieren, wenn du ihn richtig planst.
In den Tascas gibt es Mittagessen, und ihre Tagesgerichte, das Prato do dia, sind am frühen Nachmittag oft schon ausverkauft; einige urige Lokale öffnen abends gar nicht erst. Iss dein Mittagessen in der Tasca also zeitig und schlendere danach los.
Der Mercado do Bolhão lohnt eine Stunde Zeit, und die Confeitaria do Bolhão an der Rua Formosa ist eine historische Bäckerei, für die sich jeder Umweg lohnt.
Für ein Vergleichstörtchen liegt die Manteigaria do Bolhão ganz in der Nähe des Marktes und hat von Montag bis Samstag bis Mitternacht geöffnet. Beachte, dass die Stände im Bolhão an Sonn- und Feiertagen ruhen und Portos Tascas an unterschiedlichen Tagen schließen, manche sonntags, manche montags.
Kleine Sehenswürdigkeiten füllen die Lücken: Die Avenida dos Aliados und das Monumento a D. Pedro IV erreichst du in wenigen Gehminuten, die Praça Dom João I liegt nur zwei Minuten entfernt.
Wenn du vor oder nach dem Kurs etwas essen möchtest: Die Adega Viseu serviert traditionelle Petiscos, in der Casa Louro gibt es fünf Gehminuten von São Bento entfernt Schinkenbrote und Wein, und das Prova schenkt Wein glasweise aus.
Essen und Trinken rund um den Kurs bleiben erfreulich bezahlbar, vor allem in den lockeren Lokalen abseits der Touristenmeilen; Cafés in den touristischen Zonen kosten spürbar mehr. Bargeld darf in Portugal nicht abgelehnt werden, steck dir also etwas für die kleineren Theken ein.
Ein Pastel de Nata Backkurs mit Portwein vereint zwei von Portos schönsten Genüssen zu einem entspannten Nachmittag. Das Selberbacken macht ihn zum echten Highlight auf deiner Reise. Buche am besten für den späten Nachmittag, storniere bei Bedarf bis 24 Stunden vorher und trag feste Schuhe.
Tawny Port passt am besten, frag gezielt danach
Klare Antworten zu Portwein, Teigzubereitung, Kindern und veganen Optionen vor der Buchung.
Porto2026Ja. Die meisten Workshops auf dieser Seite servieren ein Glas Portwein, während deine Törtchen backen. Manche stellen Portwein, Wasser, Saft und Kaffee sogar während des gesamten Kurses unbegrenzt bereit.
Tawny Port harmoniert am besten mit dem Törtchen. Seine nussige Süße passt hervorragend zur gehaltvollen Eigelbcreme, ohne die karamellisierte Kruste zu übertönen.
Jeder Workshop auf dieser Seite bietet alkoholfreie Alternativen wie Kaffee, Tee, Saft oder Wasser an. In Portugal muss niemand Alkohol trinken, um an gastronomischen Erlebnissen teilzunehmen.
Das hängt vom jeweiligen Kurs ab. Da echter Blätterteig über fünf Stunden Ruhe- und Faltzeit verlangt, arbeiten die meisten zweistündigen Kurse mit hochwertigem vorgefertigtem Teig und geben dir das Hausrezept mit. In einem von privaten Gastgebern geführten Kurs machst du alles von Grund auf selbst.
Die Kurse in Porto setzen auf Teamwork: Die Teilnehmer wechseln sich unter Anleitung der Kursleitung bei den Zubereitungsschritten ab. Wer jeden Schritt ganz für sich allein machen möchte, fragt am besten nach einem Privatkurs.
Achte darauf, ob der Kurs interaktiv ist oder nur vorgeführt wird, und welche Schritte du selbst machst. Gute Kursleiter teilen die Handgriffe in kleine, verständliche Schritte ein und zeigen die Technik zuerst, so erhalten auch Anfänger jederzeit Unterstützung.
Ja. Portos Backkurse teilen in der Regel gedruckte oder digitale Rezeptkarten aus. Viele Kursleiter empfehlen zudem Mehlsorten, die man auch außerhalb Portugals problemlos im Supermarkt findet.
In Porto gibt es einen eigenen veganen Pastel de Nata-Backkurs, der ausschließlich pflanzliche Zutaten und Materialien verwendet. Zudem bietet ein Workshop auf Anfrage und mit verbindlicher Voranmeldung vegane, laktosefreie und glutenfreie Varianten an. Die pflanzliche Eiercreme erhält ihre samtige Textur durch Stärke, und der Teig wird beim Backen und Festwerden wunderbar knusprig.
Die Altersgrenzen variieren: Ein Kurs nimmt Kinder ab 3 Jahren mit (kinderwagengerecht), ein anderer ab 10 Jahren, und beim Familienkurs backen Kinder gemeinsam mit den Eltern. Alkohol gibt es in Portugal erst ab 18 Jahren, für jüngere Gäste gibt es Kaffee, Tee oder Saft.
Eine kulinarische Stadtführung dauert drei bis vier Stunden zu Fuß durch steile Gassen, mit meist nur einem Glas Portwein an einem Stopp. Beim Backkurs bist du 1,5 bis 2,5 Stunden an Tisch und Arbeitsfläche, mit weniger Lauferei und viel mehr Zeit zum Selberbacken.
Plane etwa 1,5 Stunden ein, von der Schürze bis zum ersten Bissen. Bei großen Gruppen kann es bis zu zwei Stunden dauern, ausführlichere Kurse mit zusätzlichen Schritten dauern rund 2,5 Stunden.
Food-Touren dauern drei bis vier Stunden zu Fuß in Gruppen von 10 bis 15 Personen mit mehreren Stopps. Ein Backkurs hält dich rund zwei Stunden gemütlich an der Arbeitsfläche, weniger Laufen, mehr Selbermachen. Wer gern selbst anpackt, wählt den Backkurs.
Tawny Port passt am besten zu ofenfrischen Törtchen
Erkunde nach dem Backen bei einem geführten Rundgang die besten kulinarischen Ecken im Zentrum von Porto an einem Nachmittag.
Du möchtest Drinks an jeder Station? Hier findest du Stadtführungen, bei denen lokaler Wein und Portwein zu leckeren Snacks gereicht werden.
Entdecke kleine Theken und Bäckereien, in denen die Einheimischen einkaufen, für fantastisches Essen zwischen deinen Ausflügen.
Kombiniere deinen Backkurs mit einem Streifzug durch traditionelle Tavernen und erfahre mehr über Portos faszinierende Esskultur.
Möchtest du die Backstube ganz für dich? Vergleiche private Törtchen-Workshops mit exklusiven Verkostungstouren.
Nach dem Kurs nimmst du eine Schachtel Törtchen mit. Hier erfährst du, wie sie bis zu zwei Tage lang frisch und knusprig bleiben.
Törtchen backen ist nur der Anfang. Entdecke die ganze Vielfalt portugiesischer Kochkurse in Porto für deine Reisedaten.
Tawny Port passt am besten zur Vanillecreme
Genieße ein Glas Portwein, während deine Törtchen backen, nimm das Rezept mit nach Hause und storniere bis zu 24 Stunden vorher kostenlos.
